Når det gjelder å kutte en rekke matvarer, har kniver i rustfritt stål alltid hatt et urokkelig sterkt rykte. Imidlertid kan ingen nekte for vedlikehold som kreves for å holde knivene skarpe. De som leter etter mer lite vedlikeholdskniver, men likevel høykvalitetskniver, har vendt oppmerksomheten mot keramiske modeller.
Laget av zirkoniumoksid (også kalt zirkonia), er keramiske kniver betydelig hardere enn rustfritt stålblad og opprettholder skarpheten i mye lenger tid. Les videre for å lære mer om faktorene du bør vurdere når du velger de beste keramiske knivene - og oppdag noen av de mest populære alternativene på markedet i dag.
- BESTE SAMLET: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
- BESTE BANG FOR BUCK: WACOOL Keramisk knivsett 3-delt
- BESTE PARING: Vos Ceramic Paring Knife - 4 Inches Zirconia Blade
- BESTE LANGKNIV: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-tommer
- BEST FOR BRØD: Cestari Best Serrated Knife - Tomato Knife
- BESTE SET: Kyocera Revolution 2-delt keramisk knivsett
Hva du bør vurdere når du velger de beste keramiske knivene
Å velge de beste keramiske knivene handler om å forstå funksjonene som passer til maten de skal brukes til å tilberede. Det finnes et bredt utvalg av typer, lengder, vekter, håndtak og selvfølgelig kniver som påvirker effektiviteten og effektiviteten til en keramisk kniv på forskjellige matvarer. Les videre for å lære mer om faktorene du bør vurdere når du velger en keramisk kniv.
Type
Det er syv hovedtyper av keramiske kniver: chef’s, santoku, paring, utility, boning, cleaver og bread. Hver type har forskjellige funksjoner og bladdesign som gjør den unik.
- EN kokkens kniv er den vanligste typen keramisk kniv. Den har en litt buet spiss på enden av bladet.
- EN santoku kniv fungerer spesielt bra når du bruker en rask opp-og-ned hakebevegelse.
- EN skjærekniv har et lite blad som er egnet for presis skjæring, peeling og deveining.
- EN verktøykniv har et smalt blad som gjør rene kutt. Det ligner på en kokkekniv, men litt mindre.
- EN utbeiningskniv har et smalt og spiss blad for skjæring og piercing.
- EN kløverkniv er den største typen keramisk kniv, designet med et blad med hatchet-stil.
- EN brødkniv har et takkekniv spesielt designet for å skjære gjennom brød.
Lengde
Keramiske kniver varierer i lengde. En standard kniv er omtrent 8 inches fra enden av håndtaket til tuppen av bladet. Imidlertid kan de være så lange som 12 tommer og så korte som 4 tommer.
Kortere kniver er best for mer presise oppgaver som peeling, terning og hakking. Lengre kniver er ypperlige til filetering av fisk, utskjæring av biff og kutting av tykke kjøttplater. Standardkniver er nyttige for de fleste kjøkkenskjæreoppgaver.
Bladfunksjoner
Når du velger en keramisk kniv av høy kvalitet, må du se etter en med funksjoner som indikerer at bladet vil forbli skarpt i lang tid. Profesjonelle og amatørkokker vil ha et blad som er motstandsdyktig mot rust og bakterievekst og ikke reagerer negativt på oljer, salter og fett. Det er selvsagt også viktig at bladet er sterkt og holdbart.
Kniver er tilgjengelige i forskjellige krumninger; noen er rette, og andre har en svak kurve for å gjøre hakking og kutting lettere. Bladene kan også ha huller, som er fordelt på fordelinger med jevnt mellomrom som forhindrer matpartikler i å feste seg til kniven under tilberedningen av maten.
Kant
Det er fire forskjellige typer bladkanter: serrated, straight-edge, single-edge og double-edge.
- Serrated kant bladene er takkede for å rive gjennom maten. De er vanligst på brødkniver.
- Rett kant knivene gir en jevnere kutt for kutting, skjæring og kutting.
- Enkant bladene har en liten vinkel på den ene siden, også referert til som en skråkant. De krever ikke mye innsats for å skjerpe og skjære gjennom mykere matvarer som benfri fisk og grønnsaker.
- Tveegget knivene er vinklet på begge sider. De tar lengre tid å skjerpe seg, men tilbyr mer allsidighet for et større utvalg av skjæreoppgaver.
Vekt, balanse og kontroll
Vekten av en keramisk kniv vil bestemme mengden balanse og kontroll brukeren har over den. Keramiske kniver er lettere enn rustfrie stålkniver, men visse faktorer vil påvirke en keramisk knivs totale vekt.
Noen kniver har distal avsmalning, noe som betyr at de blir tynnere fra håndtaket til spissen. Disse knivene er naturlig lettere og lettere å manøvrere.
Tangen er den delen av bladet ved knivens håndtakende. Når håndtaket skjuler tang, kalles det en skjult tang. Når tang er synlig, kalles det full tang. Fulltangkniver er tyngre enn skjulte tangkniver.
Til slutt vil en knivstøtte påvirke totalvekten. Støtten er den lille delen av kniven som forbinder håndtaket til bladet. Kniver med bolster er mer balanserte og sterkere enn de uten en.
Smidd vs. stemplet
Keramiske kniver lages enten ved smiing eller stempling. Når en keramisk kniv er smidd, blir dens individuelle enheter av metall formet og komprimert under ekstremt høy varme. Denne prosessen resulterer i velbalanserte, svært holdbare blader som holder barberhøyden i lang tid.
Når en keramisk kniv er stemplet, er den laget av et flatt metallplate. Denne prosessen resulterer i rimeligere og lette vinger, men de som mister skarpheten raskere.
Håndtak
Et keramisk knivhåndtak kan være laget av flere materialer, inkludert karbonfiber, rustfritt stål, glassfiberlaminat, aluminium og titan. Håndtak er også tilgjengelig i en rekke farger og stiler.
De viktigste aspektene ved et knivhåndtak er komfort og stabilitet. Et høykvalitets håndtak er laget med en antiskli, ergonomisk design som gjør kniven behagelig å holde mens den opprettholder et sikkert grep. Et godt designet håndtak vil også forhindre at brukerens knoker treffer skjærebrettet eller kommer for nær maten som tilberedes.
Allsidighet
Hver type keramisk kniv har spesifikke skjæreoppgaver som den passer best for - og noen er mer allsidige enn andre.
- EN kokkens kniv er primært for hakking og terning av frukt, grønnsaker og urter.
- EN santoku kniv er for kutting, hakking og hakking av ost, kjøtt, frukt, grønnsaker og nøtter.
- EN skjærekniv er også kjent som en peelingkniv og er best egnet til å skrelle, skjære og kjerne frukt og grønnsaker.
- EN verktøykniv er for å hakke opp mindre matvarer og lage mer presise kutt.
- EN utbeiningskniv er spesielt for å gjennombore kjøtt, skjære gjennom leddbånd og fjerne kjøtt fra beinet, derav navnet.
- EN kløverkniv er også for kutting av kjøtt, men det er primært ment for store biter av mykt bein.
- EN brødkniv, som navnet antyder, er best for å skive brød.
Knivsett er et flott alternativ å vurdere, fordi de inkluderer flere typer kniver for økt allsidighet og en knivblokk for å beskytte både knivene og brukerne når de ikke er i bruk.
Våre toppvalg
Med tanke på ovenstående, er det på tide å oppdage de beste valgene for de beste keramiske knivene på markedet. Disse knivene er alle fra anerkjente merker og laget med materialer av høy kvalitet som kan håndtere en rekke skjæreoppgaver. Les videre for å lære mer om noen av de beste keramiske knivene til kjøkkenet som er tilgjengelig i dag.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series santoku kniv gir et allsidig tillegg til ethvert kjøkken. Med et 5,5-tommers blad er det den ideelle størrelsen for de vanligste skjæreoppgavene, som å skjære frukt, kutte grønnsaker og kutte utbenet kjøtt.
Denne høykvalitets hverdagskniven er laget av Japan-produsert zirkoniumdioksyd og vil opprettholde sin ultrakarpe kant 10 ganger lenger enn rustfritt stål. Det er også lett, lett å holde og rengjøre. I tillegg er bladet rustfast og motstandsdyktig mot syrer.
Rimelig pris, denne kniven er tilgjengelig i ni håndtakfarger: svart, blå, grønn, oransje, rosa, gul, hvit, rød og lilla.
WACOOL Keramisk knivsett 3-delt
WACOOL keramiske knivsett inneholder tre kniver med forskjellige bladlengder: en kniv med en 4-tommers kniv, en kniv med en 5-tommers kniv og en kokkekniv med en 6-tommers kniv. Disse knivene er konstruert av en proprietær blanding av høykvalitets zirkonia og smidd med en kald isostatisk presseprosess før oppvarming, og er skarpe, sterke og lette.
Knivene er rustbestandige, motstandsdyktige mot kjemisk lekkasje, og absorberer ikke salter, lukt eller oljer. I tillegg er disse keramiske knivene så skarpe at de beholder kantene 15 ganger lenger enn stålkniver.
WACOOL Ceramic Knife Set er et av de rimeligste alternativene på markedet og er tilgjengelig i to håndtak: flerfarget (oransje, blå, grønn) og svart.
Vos Ceramic Paring Knife - 4 Inches Zirconia Blade
Denne keramiske kniv av høy kvalitet fra Vos egner seg godt til å skjære, skjære i terninger og skrelle de fleste grønnsaker og frukt. Det 4-tommers keramiske bladet i zirkonia forblir skarpt lenger enn stålbladene og er også motstandsdyktig mot rust, syrer, lukt og oljer.
Den lille, dynamiske størrelsen på denne kniven gjør den ekstremt lett og enkel å bruke. I tillegg sørger det myke håndtaket for at det er mer behagelig å gripe i lange perioder.
Denne kniven inkluderer en grønn kappe som passer til håndtaket for å beskytte brukere mot bladet når den ikke er i bruk. Det er også et billig alternativ sammenlignet med noen andre keramiske skjærekniver.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-tommer
Denne profesjonelle kokkekniven fra Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series er en høy kvalitet, robust kniv for å skjære opp store porsjoner frukt, grønnsaker og benfritt kjøtt. Konstruert med en proprietær keramisk formel laget utelukkende i Japan, er denne kniven designet for å beholde skarpheten på det 8-tommers bladet 10 ganger lenger enn bladene i rustfritt stål.
Den ergonomiske designen krever ikke full tang, så håndtaket veier mindre og krever mindre trykk når det er i bruk, noe som gir brukeren mer komfort og kontroll. Kniven tilbyr også rikelig med knokehøyde for å forhindre skader på brukerens hender og fingre.
Selv om ulempen med denne kniven kan være prislappen, er det en av de mer avanserte modellene på markedet på grunn av de profesjonelle evnene og konstruksjonen av topp kvalitet.
Cestari Best Serrated Knife - Tomato Knife
Den Cestari serrated keramiske kniven har et 6-tommers blad for å skjære gjennom noen av de tøffeste gjenstandene å kutte, som brød, tomater, kjøtt og ost uten å knuse det indre av maten. Denne kniven er designet for å holde den skarpe kanten 10 ganger lenger enn rustfritt stål, og vil ikke kreves slipt på lenge. Bladet er også rustbestandig og vil ikke reagere negativt på mat.
En annen flott funksjon ved denne kniven er håndtaket, konstruert av et gummimateriale og gir et sømløst sklisikkert grep. Den ergonomiske designen gjør kniven lett og lett å holde, noe som reduserer muskeltrettheten som følger med gjentatte skjæreoppgaver. Denne kniven er rimelig og har en svart satin finish.
Kyocera Revolution 2-delt keramisk knivsett
Kyocera Revolution 2-delt keramisk knivsett inkluderer en knivkniv med en 3-tommers kniv og en santoku-kniv med en 5,5-tommers kniv - sistnevnte er "Best Overall" på denne listen. Paringkniven er utmerket for å skjære, skjære, skjære og skrelle frukt og grønnsaker, mens den allsidige santoku-kniven er ideell for de fleste skjæreoppgaver.
Begge disse bladene er laget av Japan-produsert zirkoniumdioksid som er rustfast og motstandsdyktig mot syrer. Håndtaket har en ergonomisk design som gir brukeren presis kontroll og komfort. Som alle keramiske kniver, vil begge knivene opprettholde skarpheten langt lenger enn kniver i rustfritt stål.
Selv om dette settet har et høyere prispunkt, vil begge knivene gjøre matlagingen til en lek. Velg mellom svarte eller hvite håndtak.
Vanlige spørsmål om keramiske kniver
Nå som du har lært om funksjonene til de beste keramiske knivene, kan du lese om noen spørsmål om å lage et utvalg som passer dine behov. Nedenfor finner du svar på noen av de mest stilte spørsmålene om å ta vare på keramiske kniver av høy kvalitet og velge de beste keramiske knivene til kjøkkenet ditt.
Spørsmål: Er keramiske kniver langvarige?
Ja. Keramiske kniver av høy kvalitet er langvarige fordi de ikke ruster.
F. Blir keramiske kniver skarpe?
Ja, keramiske kniver opprettholder sin skarphet lenger enn kniver i rustfritt stål.
Spørsmål: Kan jeg slipe de keramiske knivene mine alene?
Ja, men du må bruke en spisser som er eksplisitt designet for keramiske kniver.