Deiligheten til pizza blir bare bedre når den er parret med det beste pizzaskallet. Det er fordi det er så mye enklere å administrere pizzaen med en pizzaskall, som ser ut som et skjærebrett av metall eller tre med et langt håndtak. Den skråkantede kanten lar deg enkelt skyve pizzaen fra skallet til ovnsstativet og tilbake igjen. Som et resultat lar en pizzaskall deg lage pizzaen direkte på stativet, steinen, treet eller murstein i ovnen, og skaper den perfekt bakte kaken.
Hvis du er klar til å lære mer om dette praktiske verktøyet, utforsker denne guiden viktige funksjoner du bør vurdere når du handler for det beste pizzaskallet til ditt neste pizzafest. Gjennomgå følgende valg for noen av de beste alternativene på markedet.
- BESTE SAMLET: Heritage Acacia Wood Pizza Peel
- BESTE BANG FOR BUCK: Ny stjerne Foodservice Restaurant-klasse tre
- BESTE TRE / BAMBOO: Pizza Royale etisk hentet premium naturlig bambus
- BESTE METALL: Kokk Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel
- BESTE FOR UTEOVNER: American Metalcraft 14 ″ x 16 ″ Large Blade Peel
- BEST FOR FAMILIER: Rutete kokk Pizza Skrell ekstra stor
Hva du bør tenke på når du skal velge den beste pizzaskillen
Pizzaskall kommer i forskjellige former, størrelser, materialer og håndtakslengder. Andre hensyn inkluderer typen ovn der den skal brukes, antall spisesteder, typisk sted inne eller utenfor formen og enkel rengjøring.
Materiale
Pizzaskall er laget av tre primære materialer, hver med fordeler og ulemper, inkludert tre, kompositt eller metall.
Tre
Tre er et tradisjonelt pizzaskallmateriale, og dens naturlige tekstur bidrar til å skape luftstrøm under pizzaen. Bedre luftstrøm gjør det lettere for pizzaen å gli av skallet og inn i ovnen. Tre kan også fungere som skjærebrett når pizzaen er ute av ovnen.
Tre krever imidlertid regelmessig forsegling med olje for å opprettholde og beskytte overflaten. Treskall er også tykkere og tyngre enn metall. Hvis det ikke vedlikeholdes ordentlig, kan tre sprekke hvis det får for mye varme eller fuktighet.
Sammensatte
Kompositpizzaskall inneholder trebiter blandet med harpiks. Harpiks gir styrke, så disse skallene er ofte tynnere enn treprodukter. De har en strukturert overflate som fremmer luftstrømmen under pizzaen, og hjelper den å gli inn i ovnen. Imidlertid er sammensatte pizzaskall ganske tunge, noe som begrenser håndtakslengden og typen og størrelsen på ovnen.
Metall
Aluminium og rustfritt stål er de vanligste metallene som brukes til å lage pizzaskall. Metallskall er mer holdbare enn tre, og krever svært lite vedlikehold annet enn håndvask. Aluminium er også lett, så disse skallene er lettere å manøvrere enn tre eller komposittskall. Imidlertid kan pizzaskorpe feste seg til metallet, noe som gjør det vanskelig å skyve den tilberedte pizzaen av skallet. Metallskall med en perforert overflate reduserer sugingen, slik at pizzaen glir lettere.
Form
Pizzaskall er enten runde, firkantede eller rektangulære. Noen har en firkantet form med en rund front. Firkantede skall er den tradisjonelle formen, og gir mest og best mulig bruk av plassen. Imidlertid, runde peeling tillater pizza å bli plukket opp fra siden, ikke bare foran. Rektangulære peeling fungerer for to pizzaer eller en stor rektangulær pizza.
Perforering
Perforeringer i overflaten av et pizzaskall tillater luft å sirkulere under pizzaen, noe som reduserer friksjonen slik at pizzaen kan gli av. Disse perforeringene tillater også at mel eller maismel renner fra bunnen av skorpen. En perforert overflate reduserer vekten av skallet, og øker manøvrerbarheten.
Kapasitet / størrelse
En pizzaskall må inneholde en hel pizza, og større peeling inneholder naturlig større pizzaer. Velg en peelingstørrelse basert på størrelsen på ovnen og antall personer som spiser pizzaen. Firkantede og rektangulære pizzaskall gir mer plass enn rundskall.
En 12-tommers peeling gir nok plass til å lage en pizza med to til fire personer. En 14-tommers peeling inneholder en pizza som er stor nok til fire til seks personer, mens en 16-tommers peeling passer komfortabelt til en pizza som er stor nok til å mate seks til åtte personer. Imidlertid kan appetitt overstige den gjennomsnittlige serveringsstørrelsen.
Håndtakslengde
For de fleste hjemmekokker fungerer en korthåndet pizzaskall bra i en standard hjemmetovn. Skallet må nå langt nok til å gli inn og fjerne pizzaen. Lange håndtak spiller inn i store ovner, som i et hjem vanligvis betyr en utendørs ovn.
Enkel rengjøring
Metall tåler vanlig rengjøring bedre enn tre, og det trenger ikke å bli oljet. Generelt sett bør ikke pizzaskall gå i oppvaskmaskinen, selv om noen metallskall kan skilles fra håndtaket for maskinvask. Oppvaskmaskiner er imidlertid for varme og våte for pizzaskall og kan redusere levetiden.
Våre toppvalg
Disse pizzaskallene er laget av kvalitetsmaterialer, tilgjengelig i forskjellige former, og har kapasitet for å passe til forskjellige ovnkonfigurasjoner. Med et av disse valgene kan den beste pizzaskallet gjøre kjøkken til en pizzeria.
Heritage Acacia Wood Pizza Peel
Denne Heritage Acacia Wood Pizza Peel har naturlig to-tonet tre som ser autentisk ut på det italienske landskapet. Det holdbare pizzaskallet motstår fukt og varme, selv om det trenger vedlikehold, inkludert en lett smøring.
En avrundet front med en avsmalnet kant skyver skallet under pizzaen for enkel fjerning fra benken og ovnen. Håndtaket gir solid kontroll og et sikkert grep. Denne pizzaskallet måler 22,5 x 14,5 tommer med en 1 tommers tykkelse.
New Star Foodservice Restaurant-klasse tre
The New Star Foodservice Restaurant-Grade Wooden Pizza Peel er laget av rimelig, men slitesterk bjørk. Denne 5-tommers tykke pizzaskallet har en rund form med en skråkant for å hjelpe den til å gli under pizzaen. Den glatte strukturen forhindrer sprekker og treolje fra å sive inn i pizzaen. Håndtaket er tilgjengelig i tre lengder for ovner med forskjellige dybder.
Velg mellom 12 størrelser. Den minste skallet måler 12 x 14 x 22 tommer, mens den største er en massiv 20 x 20 x 42 tommer.
Pizza Royale etisk hentet premium naturlig bambus
Pizza Royale etisk kilde Premium Natural Bamboo Pizza Peel balanserer stabilitet med vekt. Den etisk hentede bambusen er 0,75 tommer tykk, men veier under 2 pund. Den er tilgjengelig i to størrelser: 19,6 x 12 tommer og 23,5 x 15 tommer.
En skråkant hjelper til med å skyve skallet under pizzaen uten å ødelegge skorpen, assistert av det konturerte håndtaket. Regelmessig vasking for hånd og en og annen oljing hjelper dette bambusskallet å motstå kløyving, vridning eller splinter i mange år fremover.
Kokk Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel
Chef Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel har en tynn overflate laget av matkvalitet aluminium. Aluminium gjør skallet lett, men sterkt. Den måler 12 til 14 tommer med et 10-tommers sammenleggbart håndtak.
Det helt naturlige bjørkehåndtaket kan foldes ut og låses på plass. For å lagre skallet, brett håndtaket tilbake over overflaten for å spare plass. Siden deigen kan feste seg til en aluminiumsflate, dryss du mel eller maismel på skallet for å hjelpe deigen med å gli lett av.
American Metalcraft 14 "x 16" Large Blade Peel
Den amerikanske Metalcraft Large Blade Peel har et 40-tommers håndtak som gir tilstrekkelig lengde til å enkelt kunne dobbeltsidige pizzaer i en stor utendørsovn uten å risikere brente fingre. Trehåndtaket leder ikke varme.
Tre nagler fester aluminiumsoverflaten av høy kvalitet til håndtaket for å gi holdbarhet og styrke sammen med et sikkert grep. Støv overflaten med mel eller maismel for å forhindre at deigen henger fast.
Rutete kokk Pizza Skrell ekstra stor
The Checkered Chef Pizza Peel har en bred 16-tommers overflate som passer til større pizzaer. Et komfortabelt gummihåndtak bidrar til å opprettholde et sikkert grep og motstår varme. Håndtaket kan brettes over skallets overflate for enklere lagring.
I motsetning til mange pizzaskall, er den lette overflaten i rustfritt stål oppvaskmaskinsikker. Sørg for å fjerne håndtaket før du vasker det.
Vanlige spørsmål om Pizza Peels
Det beste pizzaskallet gjør det lettere å lage pizza. Det kan imidlertid ta litt tid å mestre kunsten å lage pizza. Nedenfor er svar på noen av de vanligste spørsmålene om pizzaskall for å hjelpe deg i gang.
Spørsmål: Hvor tykk skal en pizzaskall være?
Metallpizzaskall er vanligvis 1 til 3 millimeter - eller omtrent 3/64 til 1/8 tommer tykke. Tre peeling er tykkere, vanligvis mellom 1/2 og 3/4 inches.
Spørsmål: Hva er det beste treverket for en pizzaskall?
Hardfør skog som mahogny, akasie og kirsebær er alle optimale skoger for en pizzaskall.
Spørsmål: Hvorfor holder pizzaen min fast på skallet?
Glatte overflater skaper sug mellom den fuktige deigen og skallet. Luftstrøm mellom pizzaen og skallet forhindrer at denne typen kleber seg. Grovere og perforerte overflater er med på å skape denne typen luftstrøm. Du kan også bruke mel eller maismel på overflaten av en pizzaskall for å redusere liming.