Fra å bære en biff til å sette sammen de perfekte kebabene, er bemanning en sjonglerende handling. For BBQ-er uten innebygd toppstativ for boller, smeltende ost og matlaging av grønnsaker, krever en enkel Labor Day-koking presis timing, koordinering og kreativ bruk av begrenset plass. Selv om du er velsignet med en grill i to nivåer, krever det ofte jevnlig å være vert for et familietreff eller en halefester. mer matlagingsrom. Uansett hva du jobber med, er problemet det samme: Sett på forretter for tidlig, og du har kanskje ikke plass til hovedretten, men vent til hovedretten er ferdig tilberedt for å legge til sidene, så får du å servere kalde burgere og hunder til sultne gjester.
For de som er i den samme grillfesten over høytidshelgen, utviklet Joshua Bousel fra Serious Eats et DIY-grilltillegg som varmer ferdig mat og doblet kokeplassen. Grillrestauranten fra gastronom steg fra ydmyk begynnelse: to skyllede bokser, for å være nøyaktig. Med begge ender avskåret og etikettene fjernet, sto Bousel de to beholderne oppreist på kullgrillen. Deretter hvilte han en annen sirkelrist (et ovnstativ eller en komfyrbrenner vil også fungere) rett over boksene.
Fjernet fra den flammende varmen fra flammene nedenfor, fungerer det andre nivået som et frittstående oppvarmingsstativ for ferdig mat. Eller, dekket med folie, fungerer toppnivået som en tregkokeren ved å steke poteter, mais og andre sesongbaserte grønnsaker jevnt uten å brenne dem. Best av alt, denne gratis BBQ booster gir god plass på bunnen for mer mat. Med all den ekstra plassen, vil du kunne kaste alt på en gang, og i hovedsak kutte koketiden i to og få deg tilbake til festen før.
FOR MER: Serious Eats
