Generelt er de beste skjærebrettene de som fungerer mest effektivt i ditt personlige kjøkkenoppsett. Når det gjelder tilberedning av kjøtt, fjærfe og sjømat, er det viktig å også vurdere mattrygghet og presentasjon når du velger det beste skjærebrettet for dine behov.
Kjøtt- og fjærfe-hotline (drevet av USDA Food Safety and Inspection Service) forklarer at forbrukere kan bruke tre eller en hvilken som helst ikke-porøs overflate for å kutte rå kjøtt og fjærfe. For optimal sikkerhet er det imidlertid best å vurdere å bruke et spesifikt skjærebrett til råvarer og brød og et eget til kjøtt, fjærfe og sjømat. Denne separasjonen vil forhindre at bakterier på skjærebrettet som brukes til ikke-tilberedt kjøtt forurenser andre ingredienser, spesielt de som skal konsumeres rå, som salat.
Presentasjon kan også være en viktig faktor når du velger det beste skjærebrettet; en fancy stek presentert på et snusket skjærebrett vil redusere middagsfesten. Med så mange tilgjengelige størrelser, sett og materialer å velge mellom, hvordan vet du de viktigste kriteriene? I denne guiden er det ting du bør vurdere når du skal velge de beste skjærebrettene for kjøtt og fjærfe.
- BESTE SAMLET: OXO Good Grips 2-delt skjærebrett sett
- BESTE BANG FOR BUCK: HOMWE kjøkkenskjærebrett (3-delt sett)
- BESTE BAMBOO: Royal Craft Wood ekstra stort bambus skjærebrett
- BESTE FAG: Norpro Professional Cutting Board, 24 tommer x 18 tommer
- BESTE FOR SERVERING: Sonder Los Angeles, stort multifunksjonelt skjærebrett
Hva du bør vurdere når du velger det beste skjærebrettet for kjøtt
Husk flere viktige faktorer når du handler det beste skjærebrettet for kjøtt eller fjærfe. Disse faktorene inkluderer materialet som brukes til å lage skjærebrettet, størrelsen og formen på brettet, typen kniver du vil bruke brettet med, allsidigheten til brettet og de spesifikke egenskapene til hvert brett, for eksempel tilstedeværelsen av juice spor og håndtak. Les videre for å lære mer om hver av disse hensynene når du søker etter det beste skjærebrettet for deg.
Materiale
Folk tror ofte at skjærebrett av plast er mer sanitære enn skjærebrett av tre, men studier har vist at det ikke er tilfelle. Når det er sagt, når du kutter og tilbereder kjøttprodukter, er det viktig å rengjøre skjærebrett av tre nøye og grundig. Du må vaske et skjærebrett av tre for hånd og sørge for å bruke en tilstrekkelig fortynnet ammoniakkbasert løsning. Plastskjærebrett har den praktiske fordelen at de er oppvaskmaskinsikre, noe som gjør det enkelt å sanitere. Imidlertid anses estetikken til skjærebrett av tre å være betydelig bedre enn plast.
Bambus skjærebrett er generelt mer stive og mindre porøse enn andre hardtre. Bambus absorberer lite fuktighet og motstår skåring fra kniver, noe som gjør den naturlig mer motstandsdyktig mot bakterievekst enn andre skoger. En passende konditioneringsolje kan sikre at alle typer treplater vil vare lenger og se bedre ut. Unngå å velge et skjærebrett laget av keramikk eller glass, da disse materialene raskt vil slite knivene dine.
Størrelse og form
Et rektangel er den vanligste formen for et skjærebrett. I motsetning til en plate gjør de rette kantene på et rektangulært bord det mye lettere å gripe og transportere. Rette kanter kan også være nyttige for å skyve kjøtt eller grønnsaker av brettet og over i en gryte eller panne. Brettstørrelser varierer, men standard skjærebrett er 18 tommer x 12 tommer, mens profesjonelle kokker vanligvis bruker større skjærebrett som er 24 tommer x 18 tommer.
Størrelsen på skjærebrettet du velger vil avhenge av personlig preferanse og hva slags kjøtt eller fjærfe du ønsker å tilberede. For eksempel vil hyppige måltider for en person sannsynligvis bare kreve et lite bord.
Kniver
Å eie de beste kjøkkenknivene er viktig for å ha et velfungerende kjøkken og tilberede de beste måltidene. Å holde knivene så skarpe og godt vedlikeholdt som mulig er like viktig. Et skjærebrett fungerer så å si hånd-i-hansken med knivene dine, så de spiller en viktig rolle i suksessen til måltidet ditt.
Hvis skjærebrettet er for mykt, er det fare for å rive eller skjære permanente spor i materialet. Disse sporene blir da et utmerket sted for rå kjøttpartikler å bli satt inn eller ukokt juice for å bli fanget. I begge tilfeller kan et brett som brukes til tilberedning av rått kjøtt eller fjærfe, være en kilde til bakterievekst. Denne forurensningen resulterer vanligvis i en støtende lukt på brettet, eller i verste fall en mulig kilde til matforgif.webptning. På den annen side, hvis skjærebrettet er laget av et materiale som er for hardt, som glass, marmor eller keramikk, vil knivbladene raskt bli kjedelige eller til og med skadet.
Juice Groove
Ingen liker et rotete kjøkken. Å ha en ren overflate å jobbe på vil gjøre måltidene dine mye enklere og raskere, både under forberedelse og etterpå. Hakking og terning av forskjellige kjøttstykker og fjærfe vil uunngåelig gi en god mengde juice og rusk. Brusk og senestykker må skilles fra kjøttet. For de som ser på kolesterolinntak, fjernes ofte fett og kyllinghud også.
Disse juiceene må gå et sted, noe som vanligvis betyr over hele benkeplaten din, eller til og med på gulvet eller klærne. Håndtering av kjøttjuice, spesielt de som kan inneholde salmonella eller andre skadelige bakterier, krever mer årvåkenhet mot forurensning, i tillegg til en større oppryddingsjobb. Saftsporet på et skjærebrett er en av de enkleste måtene å inneholde disse juiceene og holde tilberedningsområdet ditt trygt og rent. Et juice-spor trenger ikke å være at dyp overflatespenning av væsker ofte vil skape en hevet barriere for ekstra beskyttelse. Hvis skjærebrettet ikke har en saftespor, vil det ikke påvirke de andre fordelene med brettet, men du må være mer oppmerksom på hvordan du trygt kan kaste disse potensielt farlige juiceene.
Allsidighet
Et populært aspekt ved et skjærebrett er den generelle allsidigheten. Matlaging er vanligvis det første formålet som kommer til tankene for de fleste, men et skjærebrett kan dekke flere andre behov.
Når du presenterer en stek eller et tallerken fra grillen, enten ved et spisebord eller et buffébord, er det viktig å ha et solid og pålitelig skjærebrett under kjøttet for å unngå å skade bordet, flekker overflaten eller ødelegge knivene dine.
Du kan også bruke et skjærebrett som presentasjonsfat for cruditter, ost og delikatesser. Et skjærebrett er en passende måte å presentere et mer omfattende charcuteriebrett på, som i tillegg til kjøtt, oster og crudites kan inneholde brød og kjeks, tørket og frisk frukt, nøtter og til og med sjokolade. Spesielt i disse tilfellene, mens ethvert skjærebrett skal beskytte bordet og motflatene mot kutt og varmeskader, bør skjærebrettets eleganse og stil også være en vurdering.
Single Board vs. Set
Kjøkkenplass virker som om det alltid er en premie. Når du tilbereder et måltid, kan det føles som om du mangler det nødvendige rommet til å forberede når benkeplaten din er full av apparater og andre gjenstander. Mens et skjærebrett er et av de viktigste verktøyene i næringslivet for tilberedning av måltider, har det også potensial til å ta opp ganske mye diskplass. Hvis du kjøper et sett med skjærebrett i en rekke størrelser, kan du porsjonere ledig plass, og prioritere måltidsbehovet deretter.
Omvendt kan det å eie et enkelt skjærebrett fungere like bra for de fleste kjøkken og krav til matlaging. Hvis tavlen er tosidig, kan den tilgjengelige arbeidsflaten din doble. Det er imidlertid viktig å huske å ha et eget skjærebrett for kjøtt og fjærfe som holdes atskilt fra det som brukes til andre typer matvarer, spesielt rå frukt og grønnsaker. Vurder å velge et skjærebrett med et tydelig utseende eller stil for kjøtt og fjærfe, så det er ingen risiko for utilsiktet krysskontaminering.
Våre toppvalg
Med tanke på alle de ovennevnte kriteriene, representerer toppvalgene noen av de beste skjærebrettene for kjøtt og fjærfe som er tilgjengelig på markedet. I tillegg tar disse produktene hensyn til flere av de vanligste forbrukerpreferansene, for eksempel bambusplater, profesjonelle brett og brett designet for servering. God appetitt!
OXO Good Grips 2-delt skjærebrett sett
Dette OXO skjærebrett settet har et greit par høykvalitets prepping-overflater av plast for alle dine kulinariske kjøttbehov. Disse skjærebrettene er tosidige for å gi deg dobbelt skjæreflaten og unngå krysskontaminering. Hvert skjærebrett er sammensatt av ikke-porøs, luktbestandig polypropylen - et slitesterkt materiale som motstår dype riper, men som ikke vil sløve de beste kjøkkenknivene dine. Begge brettene måler 10 og 7 cm.
Den omkringliggende dryppfangersporet holder selv de mest saftige matvarene utenfor benkene dine og er skråstilt i hjørnet for enkel avhending og rengjøring. Begge brettene har koniske, myke grephåndtak for enkel løfting som også fungerer som glidestøtter for ekstra stabilitet mens du kutter. Begge brettene kan tåle oppvaskmaskin, noe som gir ekstra rengjøringskomfort uten å ofre helse og sikkerhet.
HOMWE kjøkkenskjærebrett (3-delt sett)
En av de beste måtene å unngå krysskontaminering under måltidets tilberedning er å utpeke et bestemt skjærebrett for hver oppgave. Når du kutter kjøtt og fjærfe, vil du ikke ta sjansen på at bakterier vil forurense andre matvarer, og du vil heller ikke at smak og smaker blandes utilsiktet. Dette økonomiske settet med tre skjærebrett i variabel størrelse gir allsidighet og fleksibilitet til å velge det beste brettet for oppgaven. I tillegg til et kostnad per bord-forhold er dette settet det å slå. Fra liten til stor er brettstørrelsene 10 tommer 5,8 tommer, 12,5 tommer 7,8 tommer og 15,8 tommer 9,5 tommer.
Hver av disse solide skjærebrettene er laget av kraftig, BPA-fri og latexfri plast som beskytter benkeplatene dine mot kutt, flekker og forurensning. Hvert brett har også et praktisk juice-spor for å holde rot til et minimum da det fanger opp og skiller overflødig væske. Sklisikre håndtak på platene holder dem på plass mens du skjærer kjøtt og fjærfe med de skarpeste knivene dine.
Royal Craft Wood ekstra stort bambus skjærebrett
Royal Craft Wood har bambusdesign med høy kaliber og gir stil og funksjonalitet til kjøkkenet med dette knivvennlige skjærebrettet. De slitesterke bambusfibrene er tøffe nok til å forhindre at spor blir skåret i overflaten der bakterier kan vokse. Likevel er de også myke nok til å beskytte de beste knivene dine mot å bli sløv eller skadet. Et mer robust materiale for skjærebrett enn de fleste andre skoger, har bambus også naturlige antibakterielle egenskaper og er miljøvennlig av hensyn til bærekraft.
10-tommers og 15-tommers vendbart brett er den ideelle størrelsen for nesten hvilken som helst kjøkkenbenk. Det gir praktiske sidehåndtak og en dyp juice-spor for å fange væske, kylling eller sjømat, enten de er kokte eller rå. Alternativt vil dette stilige skjærebrettet av bambus fungere like bra til å hogge grønnsaker, kutte brød eller til og med som serveringsbrett for cruditter eller som en fancy grillfatet.
Norpro Professional Cutting Board, 24 tommer x 18 tommer
Norpro har laget et slitesterkt, ikke-porøst og luktbestandig profesjonelt skjærebrett som ikke vil sløve de beste knivene dine, og det er et blunk å rengjøre. Dette større skjærebrettet er tosidig og måler 24 tommer x 18 tommer - et romslig overflateareal for deg å utføre kjøkkenets magi. Formet av tykt polyetylen med høy tetthet og er oppvaskmaskinsikker for enkel og grundig rengjøring. En dyp juice-spor omgir alle kanter for å unngå rot.
Passende for profesjonelle kokker, er skjærebrettet godkjent for både kommersiell og industriell bruk. En indikator for den profesjonelle kvaliteten er godkjenningen fra National Sanitation Foundation, en av de mest respekterte organisasjonene i næringsmiddelindustrien. Det er også fire mindre størrelser tilgjengelig for kompakte kjøkken, som hver har et praktisk håndtak for mer uanstrengt mobilitet.
Sonder Los Angeles, stort multifunksjonelt skjærebrett
Dette 17-tommers ved 13-tommers treplaten fra Sonder Los Angeles har kantkornkonstruksjon, noe som betyr at ringene på treet blir utsatt, noe som gir brettet et fantastisk, klassisk utseende samt ekstra holdbarhet og motstand mot uønsket fuktighet og flekker. Hvert brett er formet og konstruert av dyktige trearbeidere, og deretter ferdig med en 100 prosent mineralolje. Valnøtt-, kirsebær- og lønntre som brukes til å lage dette skjærebrettet, er ikke bare en attraktiv overflate for servering av kjøtt og annen mat, men de er også mer egnet for kjøttforedling.
Dette skjærebrettet er også reversibelt. Hver av sidene gir en ideell hakke- eller prepping-overflate, men den ene siden har også en flerfunksjonell, innebygd brønn for å fange grønnsaker mens du skjærer eller for å holde kjeks når brettet fungerer som et serveringsfat for kjøtt og oster. Innrykkede håndtak i begge ender gjør det enkelt å transportere og håndvask dette brettet.
Vanlige spørsmål om skjærebrett for kjøtt
Hvis du har ytterligere spørsmål angående skjærebrett for kjøtt og fjærfe, kan du sjekke ut noen av de mest stilte spørsmålene nedenfor. Hakk til det!
Spørsmål: Hva er den mest sanitære skjærebrettet?
I følge kjøtt- og fjærfe-hotline er både tre og ikke-porøse overflater som plast sanitære for å kutte rå kjøtt og fjærfe. Imidlertid anbefaler det å bruke ett skjærebrett til ferske råvarer og brød og et annet bord til rått kjøtt, fjærfe og sjømat.
Spørsmål: Hva er standardstørrelsen på et skjærebrett?
Et 12-tommers med 18-tommers brett er standardstørrelsen, men uansett hvilken størrelse som passer best for dine kulinariske behov, og den tilgjengelige plassen din er den størrelsen du bør velge.
Spørsmål: Hvilket skjærebrett bruker kokker?
Mesterkokker har anbefalt å bruke et stort skjærebrett som er sklisikkert og tilbyr minimum dimensjoner på 24 tommer og 18 tommer.
Q. Hvor lenge skal du ha et tre skjærebrett?
Alle skjærebrett av tre og plast slites til slutt. Når et skjærebrett blir for mye slitt eller utvikler spor som er vanskelige å rengjøre, bør du bytte det ut.