Spørsmål: I løpet av de siste dagene har ovnen min avgitt røyk mens den er i bruk, men fungerer ellers normalt. Hvorfor røyker det, og er det trygt å ignorere det, eller skal jeg ta grep for å stoppe det, og hvordan?
EN: Røyk som stammer fra ovnsdøren eller ventiler - enten som en lys tåke eller mørke plumer aldri bli ignorert. For det første, selv om du kanskje ikke har lagt merke til mye av en forskjell i middagssmaken din første gang dette skjedde, kan røyk påvirke smaken og kvaliteten på maten negativt. Verre enn det, skjønt, kan det irritere kjæledyr i nærheten eller mennesker med luftveisforhold eller til og med signalisere en forestående ovnfeil eller brann. Uansett hvilken ovnstype hjemme hos deg, er problemet ikke helt uvanlig. Det forekommer i nye og gamle enheter, elektriske og gass, apparater med og uten mat inne, og i en hvilken som helst bestemt driftsmodus (forvarm, bake, broil eller selvrens). Siden den rette løsningen vil avhenge av apparatet ditt og omstendighetene, har vi beskrevet de vanligste årsakene til en røykeovn for å fjerne røyken og slutte for godt.
Brenn av fabrikkbelegg.
Det er normalt å se røyk under den første eller to brukene av en helt ny ovn, siden varmeelementet i mange moderne ovner har et oljebasert belegg som produserer røyk etter hvert som det brenner av. Fordi en røykeovn kan gi mat som er en smakløs brent smak, anbefaler ovnprodusenter vanligvis at du “brenner inn” ovnen (dvs. brenner av fabrikkbelegget) før du bruker den til å lage mat for første gang. For å brenne i ovnen, slå den av hvis den er på, la den avkjøles helt, og fjern deretter gryter og panner fra ovnstativene. Lukk ovnen og sett den til å "bake" ved anbefalt innbrenningstemperatur fra produsenten (vanligvis mellom 400 og 600 grader Fahrenheit) i den anbefalte varigheten (en halv time til en time). Når du har brent i ovnen, bør du ikke lenger legge merke til røyk ved fremtidig bruk.
Fjern rester av bakt mat.
I brukte ovner er røyk vanligvis et biprodukt fra forbrenningen av mat som er igjen i ovnen. Hvis du regelmessig steker fettrike matvarer som biffer eller baker mat som pizza direkte på ovnsstativene uten et bakeplate under, kan fett sprute på taket og sideveggene på ovnen, og matbiter eller rusk kan falle på gulvet. Hvis du unnlater å rengjøre restene mens de fremdeles er våte, kan de stivne, og ved senere bruk av ovnen kan de brenne, avgi røyk og i sjeldnere tilfeller ta fyr. For å forhindre røyking, slå den av og la den avkjøles helt. Åpne deretter ovnsdøren og fjern store matbiter fra ovnens gulv med plasttang, og rengjør ovnen manuelt (helst med naturlige midler som hvit eddik, natron og vann) for å fjerne matfett, splatter og rusk fra ovntaket, gulvet og sideveggene.
Tørk av rester.
Hvis du nylig har renset apparatet med et kommersielt rengjøringsmiddel, men nå ser at ovnen røyker, er det sannsynligvis et resultat av renere rester som nå brenner av og avgir røyk. Fordi kjemikalieladte røyk kan følge den røyken, vil du snuse den ut så snart som mulig. Slå av ovnen og la den avkjøles helt, og bruk deretter en vanntett klut til å tørke opp eventuelle rester eller søl på ovnsgulvet, taket og sideveggene. Hvis du har en selvrensende ovn, bør du ikke bruke kjemiske rengjøringsmidler, siden de kan skade emaljeforing av disse ovnene.
Kjør korte, selvrensende sykluser i forvaskede ovner.
Røyk som kommer fra ovnen din bare under selvrensende sykluser, stammer vanligvis fra mat som blir forbrennet under syklusens varme. For å redusere røykvolumet som oppstår ved forbrenning av mat under selvrensende sykluser, slå av ovnen og la den avkjøles helt, og tørk deretter av våt matrester fra ovnens indre med en vanndempet fille og start selvsyklusen på nytt - denne gangen på kortest mulig varighet for å forhindre overdreven varmeoppbygging i ovnen.
Bytt ut defekte varmeelementer.
I elektriske ovner kan røyk som kommer fra en ovn under en selvrensende syklus, også signalisere en forestående kortslutning i varmeelementene som et resultat av overdreven varmeoppbygging. Det er kjent at disse elementene kort summer og produserer røyk før feil. Den enkleste måten å kontrollere om varmeelementene dine fungerer, er å slå av ovnen og deretter slå den på igjen. Hvis bakeelementet (vanligvis nederst i ovnen) ikke lyser rødt mens ovnen er i "bake" -modus, eller broilelementet (vanligvis øverst i ovnen) ikke lyser rødt mens ovnen er i "broil" -modus, trenger ikke det glødende varmeelementet byttes ut.
Utskifting innebærer å kutte strømmen til ovnen fra bryterboksen og koble fra ovnen, fjerne skruene og ledningene som kobler elementet til ovnen, og koble det ikke-arbeidende elementet fra toppen eller bunnen av ovnen. Så når den nye delen er bestilt, kan du installere den og feste ledningene og skruene igjen før du gjenoppretter strømmen til ovnen. En utskifting av gjør-det-selv-varmeelement vil gi deg $ 15 til $ 40 i deler, mens en profesjonell erstatning vil kjøre deg hvor som helst fra $ 60 til $ 130 i deler og arbeid.
Reduser gasstrykket.
I gassovner skyldes høyt gasstrykk ofte en feil konvertering av ovnen fra naturgass (et drivstoff den opprinnelig var beregnet for bruk med) til flytende propanbrensel. Høyere trykk kan generere høyere og varmere ovnflammer fra hovedbrenneren i bunnen av ovnen, som igjen kan forårsake store mengder røyk. Hvis flammen fra hovedbrenneren møter eller overstiger høyden på ovnstativene, er gastrykket for høyt, og risikoen for at det oppstår brann i ovnen under bruk er større. Rådfør deg med ovninstallatøren eller gassfirmaet ditt for å rette opp konverteringen - dette bør redusere ovnens flammehøyde og hindre røyking.
Bruk og vedlikehold ovnen på riktig måte.
Det er flere måter å holde ovnrøyk i sjakk:
- Beskytt ovnen din mot søl ved å plassere mat i stekepanner eller stekepanner før du steker; unngå å plassere mat direkte på ovnstativene.
- Hvis ovnen din har flere nivåer, legger du en brannsikker, ikke-klebende ovnmatte (se eksempel på Amazon) på bunnstativet for å fange drypp eller rusk fra matvarer som er plassert på det øvre stativet.
- Hold en avstand på minst tre inches mellom mat og varmeelementer i elektriske ovner; mat plassert for nær varmekilden vil lett røyke eller ta fyr. I gassovner må du opprettholde den samme avstanden mellom maten og hovedbrenneren (nederst på ovnen) og slagtekyllingen (øverst i ovnen, hvis gassovnen din har en slaktkysten).
- Etter bruk av ovnen, tørk av våt mat eller væsker fra glassdekselet, sideveggene, gulvet og taket med en vanntett fille.
- Rengjør interiøret og stativene på ovnen hver måned.
- Bruk selvrens-funksjonen ikke mer enn fem ganger hvert år.