Pizza steiner er spesialgjenstander som lar deg lage pizzaer i pizza-stil rett på kjøkkenet ditt. Disse flate pannene fordeler varmen jevnt og trekker fuktighet fra maten for å gi sprø skorpe og jevne resultater. Mens det å lage pizza kan være deres primære funksjon, kan disse allsidige steinene brukes til andre bakeformål, inkludert brød, calzones, til og med kaker.
Det er mange pizza steiner tilgjengelig, i forskjellige former, størrelser og materialer, noe som kan gjøre det å velge den ideelle modellen for dine behov en utfordring. Bruk denne guiden for å lære hvilke funksjoner du skal se etter når du handler, og hvorfor følgende er blant de beste pizzasteinene på markedet. Du kan aldri ringe for levering igjen!
- BESTE SAMLET: ROCKSHEAT Pizza Stone
- BESTE BANG FOR BUCK: Haweko Pizza Stone, rund for grill og ovn
- BEST FOR GRILLEN: Unicook Heavy Duty Ceramic Pizza Grilling Stone
- BEST FOR TOASTER OVN: Utgangspunkt 76176 Pizza Grill Stone Fliser
- BEST FOR BRØD: SOLIDO Pizza Stone - Rektangulær
- BESTE KERAMIK: Love This Kitchen The Ultimate Pizza Stone
- BESTE STEIN OG LERE: Honey-Can-Do Oven Rectangular Pizza Stone
Typer av pizza steiner
Pizza steiner kan være laget av en rekke materialer, inkludert stein, leire, keramikk og stål. Hvert av disse materialene gir forskjellige resultater og kan være bedre egnet for forskjellige kokeapparater eller oppskriftstyper. Før du begynner å søke etter den beste pizzasteinen, må du ta deg tid til å lære om fordeler og ulemper med hvert materiale for å avgjøre hvilke som passer best til dine behov.
Stein og leire
Stein- og leirpanner har vært i bruk siden steinalderens ildsteder, og før oppdagelsen av gjær til syrnet brød ble de brukt til flatbrød. Dagens steiner brukes oftest til pizza, selv om de fortsatt brukes til brød og andre bakevarer også.
Step- og leirepizzapanner er porøse, noe som gjør at de kan trekke fuktighet ut av matvarer for å skape deilig sprø skorpe på pizza og brød. Dessverre er det mer sannsynlig at disse materialene sprekker enn kordieritt eller stål, og de må forvarmes i 30 minutter eller lenger før bruk.
Keramikk eller Cordierite
Ceramic gir jevn varmefordeling for å sikre jevn matlaging. Keramiske pizzasteiner er også porøse og vil absorbere fuktighet, som stein og leire. Mens noen keramiske pizzasteiner sannsynligvis sprekker ganske lett, er de laget av cordierite (en keramisk forbindelse) svært holdbare. Cordierite er ekstremt varmebestandig (tåler opptil 2000 grader Fahrenheit i noen tilfeller), så det er langt mindre sannsynlig enn andre materialer å sprekke fra termisk støt, som er forårsaket av å bevege seg fra en ekstrem temperatur til en annen. I likhet med stein- og leirmodeller må keramiske pizzasteiner forvarmes før bruk.
Stål
Hvis du noen gang har besøkt en pizzeria, har du kanskje sett paier dukke opp fra ovnen på flate, runde stålpanner - og med god grunn. Stål er en utmerket varmeleder, som gjør det mulig å overføre varme til pizza og andre gjenstander. Dette eliminerer behovet for å forvarme steinen, slik at du kan få pizzaen din i ovnen med en gang. Men siden stål ikke er porøst, kan det ikke absorbere fuktighet, noe som kan føre til mindre sprø skorpe. Det er også lettere å ved et uhell brenne skorpen når du bruker en stålpizzapanne, i motsetning til stein, leire eller keramikk.
Hva du bør vurdere når du velger den beste pizzasteinen
Ettersom forskjellige former, størrelser, materialer og andre funksjoner alle påvirker ytelsen, er det flere funksjoner du må huske på når du handler etter en pizzastein. Kokeapparatet du planlegger å bruke, og nivået på vedlikehold du er villig til å legge i er også viktig.
Kokeapparat
Ulike pizzasteiner passer bedre til bestemte apparater. Noen steiner kan bare brukes i en tradisjonell ovn, mens andre trygt kan gå under broileren, i en brødristerovn eller på en gass- eller kullgrill. Cordierite er for eksempel så varmebestandig at det er et bedre valg for bruk på en grill.
Materiale
Pizza steinmaterialer har, som du nå vet, pluss og minus. Leire er ypperlig for sprø skorpe, men kan være mer utsatt for brudd. Keramikk sørger for jevn varmefordeling, men er på den skjøre siden.
Stål og cordierite er de mest holdbare alternativene. Du trenger ikke bekymre deg for termisk støt, stresset forårsaket av å bevege deg fra en ekstrem temperatur til en annen, når du bruker et av disse materialene. Cordierite tåler ekstreme temperaturer og er mindre sannsynlig å brenne et brød enn noen andre materialer. Stål er et godt valg hvis du vil ha fleksibiliteten til å lage pizzaen din uten å ta deg tid til å forvarme steinen. Stål gjør en bedre jobb med å lede varme enn leire, stein, keramikk eller kordieritt, så det er ikke nødvendig å forvarme det.
Størrelse og form
Pizza steiner kommer i en rekke former, inkludert rektangler, firkanter og sirkler. Oppskriftene du planlegger å lage, kan påvirke hvilken form som passer best for deg. For eksempel er rektangulære steiner best egnet til pizza med firkantet hjørne, siciliansk stil, samt lengre brød eller en mengde kaker. I tillegg til tradisjonell rund pizza, er runde steiner også egnet til kranser og runde brød, som bondebrød.
Pizza steiner er også tilgjengelige i forskjellige størrelser fra 8 til 10 tommer mindre steiner for personlige pizzaer til større 16-tommers til 18-tommers steiner for å gjøre pizzaene store nok til å dele med hele familien. Tenk på hvilke typer og mengder mat du planlegger å bake, og velg et produkt som tilfredsstiller dine behov.
Vekt
Vekten av en pizzastein kan påvirke både resultatene og brukervennligheten. Leire-, keramikk- og kordierittstein er relativt tunge og veier mellom 6 og 10 pund og vil være enda tyngre med mat på seg. Dette kan påvirke din evne til enkelt å få steinen inn og ut av ovnen. Imidlertid holder en tyngre stein varmen godt og vil holde maten sittende på den lenger. Stålsteiner er betydelig lettere enn deres kolleger og vil være mye lettere å løfte og bære.
Håndtak
Hvis du fjerner en flat stein ut av ovnen eller av en varm grill, kan det utgjøre en brannfare. Løsningen er en stein med et par håndtak for å lette fjerningen fra en varm ovn eller grill uten like stor skaderisiko. Uansett om du velger en stein med håndtak eller en uten, må du sørge for at du har et godt par ovnsvotter eller grillhansker for å beskytte hender og armer.
Enkel rengjøring
Evaluer hvor enkelt det vil være å rengjøre hver pizzastein du vurderer. Leire og kordieritt er veldig porøse materialer som ikke bør rengjøres med såpe. i stedet er varmt vann og en plastskrape det de fleste produsenter anbefaler.
Før du rengjør leiren, keramikken eller kordierittpizzasteinen, må du la den avkjøles helt. Fjern deretter smuler og mat med plastskrapen. Vask steinen under en strøm av varmt vann, og bruk plastskrapen igjen, skrubb av mat som sitter fast. Om nødvendig kan en pasta med natron og vann fjerne tøffe flekker. Etter rengjøring legger du steinen i ovnen slik at den tørker helt, og oppbevarer den et sted ren og tørr. Ved regelmessig bruk blir steiner krydret, og overflaten blir mer nonstick og lettere å rengjøre.
Noen pizzapanner i stål kan ha et nonstick-belegg for rask og enkel opprydding. Mange er til og med oppvaskmaskinsikre, men husk å sjekke de spesifikke pleie- og rengjøringsinstruksjonene for produktet du velger.
Våre toppvalg
Pizza steinene her ble valgt etter å ha gjennomført omfattende undersøkelser med prioritering av kriteriene beskrevet ovenfor. Alle er laget av høykvalitets materialer for å gi jevne resultater, og representerer en rekke kategorier for å hjelpe deg med å velge den beste pizzasteinen for din matlagingsstil, apparat og budsjett.
ROCKSHEAT Pizza Stone
ROCKSHEATs rektangulære bakestein og grillstein er laget av matvarekordieritt som er varmesikkert opp til 1400 grader Fahrenheit, og gir termisk stabilitet for å redusere sjansen for sprekker eller brudd. Jevn varmefordeling gir konsekvent kokte, sprø pizzaer og bakevarer som vil smake som om de ble kokt i en mursteinovn. Materialet er fritt for bly og andre tvilsomme stoffer og vil ikke overføre lukt til mat.
Den rektangulære steinen er 16 tommer lang, 14 tommer bred og bare 0,67 tommer tykk - et pluss som minimerer forvarmingstiden. Selv om steinen veier litt over 9 kilo, tillater innovative innebygde håndtak sikker og enkel transport til og fra ovnen og grillen. I motsetning til noen pizzasteiner krever denne modellen ikke pre-seasoning før bruk, og opprydding er et øyeblikk med bare varmt vann.
Haweko Pizza Stone, rund for grill og ovn
Denne rimelige runde pizzasteinen fra Haweko har en diameter på 10,23 tommer som passer akkurat til personlige pizzaer, brød, calzones og mer. Den allsidige steinen er laget av cordierite og er varmesikker opp til 1472 grader Fahrenheit, så den passer både til grillen og ovnen - og den er i riktig størrelse for en brødrister. Det gir eksepsjonell motstand mot termisk sjokk og holder varmen godt slik at maten holder seg varm.
Denne steinen er lett og lett å løfte inn og ut av ovnen, bare 2,6 pund og 0,23 tommer tykk. Forvarm steinen i en 500 graders Fahrenheit-ovn i omtrent 30 minutter før bruk. Pro pizza tips: Dryss litt maismel eller mel på steinen for å gjøre overflaten nonstick før du tilsetter pizza eller andre gjenstander. Når den er kald, kan steinen rengjøres med varmt vann og den medfølgende skrapen.
Unicook Heavy Duty Ceramic Pizza Grilling Stone
Denne Unicook cordierite keramiske pizzasteinen leverer overlegen varmefordeling og trekker fuktighet fra deigen for å motvirke sogginess, og hjelper deg med å oppnå den herlig skarpe skorpen pizzaelskere ønsker. Varmebestandighet opp til 1450 grader Fahrenheit gjør den godt egnet til din grill eller stekeovn og hjelper til med å forhindre sprekker på grunn av termisk støt
Den rektangulære steinen er 14,9 tommer lang, 11,8 tommer bred, 0,6 tommer tykk og veier 6,5 pund. Jo mer du bruker steinen, desto mer krydret og nonstick blir overflaten for lettere fjerning og rengjøring av mat. En praktisk plastskrape for rengjøring og kutting av deig er inkludert.
Utgangspunkt 76176 Pizza Grill Stone Fliser
Dette Pizza Grill Stone Tile Set fra begynnelsen inneholder fire 7,5-tommers firkantede pizza steiner. Den størrelsen, som er ideell for personlige pizzaer, passer til de fleste brødristerovner, selv om kordierittsteinene, som er varmesikre til 1450 grader Fahrenheit, også kan brukes i fullstørrelsesovnen og på grillen. Steinene er motstandsdyktige mot termisk støt og sprekker ikke lett ved ekstreme temperaturendringer.
Cordierite er et ekstremt slitesterkt og langvarig materiale, så du bør kunne nyte disse flisene i mange år fremover, lage pizza, bake brød og unne deg andre godbiter. I tillegg vil det å bruke steinene når du gjenoppvetter rester i brødristeren din, gi den slags sprø resultater du ikke kan få fra en mikrobølgeovn. Hver steinfliser veier ca. 1,5 kilo og er 0,4 tommer tykk. Når du er ferdig med å lage mat, la du flisene avkjøles helt, og rengjør dem bare med varmt vann og en rengjøringsbørste.
SOLIDO Pizza Stone - Rektangulær
SOLIDOs pizzastein har en unik varmspiral som hjelper den å varme opp raskt og beholde varmen i sentrum. Denne funksjonen hjelper til med å sikre at brød, pizza og andre bakevarer koker jevnt i hele. Siden cordierite-steinen tåler temperaturer opp til 2000 grader Fahrenheit, kan du trygt bruke den i ovnen, på grillen og til og med under broiler.
Denne 16-tommers med 14-tommers rektangulære steinen er 0,75 tommer høy med føtter på basen for å holde den balansert i ovnen og på benkeplaten. Den balanserte designen veier 13 kilo og gjør det også til en lek å komme inn og ut av ovnen. Bare varmt vann (ingen såpe) skal brukes når du rengjør denne steinen; bare la den avkjøles, og bruk deretter en rengjøringsbørste eller skrape og varmt vann for å fjerne rester.
Love This Kitchen The Ultimate Pizza Stone
Love This Kitchen oppfant Core Convection Technology for å lage sin 16-tommers runde cordierite pizza steinkonsentrere varme i sentrum og fordele den jevnt over for sprø, jevnt tilberedt mat. Denne sterke, holdbare og ytelsesrike pizzasteinen er nesten usårbar for brudd på grunn av termisk støt etter ekstrem temperaturendring. Steinen tåler temperaturer så høyt som 1500 grader Fahrenheit, noe som gjør det til et godt valg å bruke til grillede pizzaer så vel som de som er bakt i ovnen.
Denne steinen er 0,83 tommer tykkere, tykkere enn mange modeller, noe som gjør at den kan beholde mer varme for å holde maten varm lenger. Imidlertid er det ganske heftig på 8,8 pund. Den patentsøkte No-Spill Stopper på den ene siden av steinen forhindrer at mat glir av under transport til og fra ovnen eller grillen. Bruk varmt vann og en skrape til å vaske steinen etter at den er helt avkjølt.
Honey-Can-Do Oven Rectangular Pizza Stone
Honey-Can-Do Pizza-steinen, laget av en blanding av naturlige, blyfrie leire, er veldig holdbar og motstår sprekker. Den har en unik Heat Core for å sikre jevn varmefordeling over hele steinen, og leverer konsekvent pizza som er like sprø i midten som den er langs omkretsen.
Denne rektangulære steinen er 16,5 tommer lang, 14,5 tommer bred og 0,75 tommer tykk. Det er heftige 10 pund, men hevede rygger over bunnen hjelper deg med å få det lettere ut av ovnen. For å rengjøre, håndvask med bare varmt vann (ingen såpe).
Vanlige spørsmål om din nye pizzastein
Hvis du vil ha mer informasjon om kjøp og bruk av en pizzastein, kan du se svarene på de vanlige spørsmålene nedenfor. Og ta alltid kontakt med produsenten av en stein du vurderer for enda mer info.
Spørsmål: Hvordan velger jeg en pizzastein?
Start med å se etter en som er av riktig størrelse, form og vekt for å dekke dine behov og passe til kokeapparatet du håper å bruke til å lage pizza. Vurder også om du foretrekker leire, kordieritt eller stålstein.
Spørsmål: Kan jeg bruke en pizzastein i en benkeplate eller brødrister?
Ja, mange pizzasteiner kan brukes i brødristerovner og benkeplater. Bekreft alltid bruks- og pleieinstruksjonene for den spesifikke pizzasteinen du kjøper.
Spørsmål: Må jeg forvarme pizzasteinen min?
Leire- og kordierittpizzasteiner krever generelt forvarming i opptil 30 minutter. Stålpizzasteiner trenger ikke forvarmes.
Spørsmål: Kan du bruke bakepapir på en pizzastein?
Pergamentpapir bør generelt ikke brukes ved temperaturer langt over 400 grader Fahrenheit. Hvis du baker noe ved en temperatur høyere enn dette, må du ikke legge bakepapir på steinen din.
Spørsmål: Oljer du en pizzastein?
Den porøse overflaten av stein, leire og cordierite pizza steiner skal ikke oljes. Oljen kan røyke eller brenne på steinen. Selv om noen tror at bruk av olje vil bidra til å krydre en stein og hjelpe den å utvikle en nonstick-overflate raskere, er det best å la pizzasteinen bli naturlig krydret over tid.