Å produsere himmelske bakevarer og smakfull stekt mat er en kombinasjon av kulinarisk dyktighet og matvitenskap. For de beste og mest konsistente resultatene, lag mat ved temperaturen som er anbefalt i oppskriften. Ovner kommer med innebygde temperaturregulatorer, men det betyr ikke at ovnen ikke koker litt på den varme eller kule siden. Den beste måten å avgjøre om ovnen er på mål er å teste den med et ovnstermometer. Disse rimelige tilberedningsverktøyene vil raskt avsløre om ovnens temperatur samsvarer med temperaturen på ratten, eller om kokken trenger å justere ovnens temperatur høyere eller lavere.
Det beste ovnstermometeret for deg vil avhenge av om du vil ha en digital sondetype eller foretrekker en med en ringe og lettleste tall. Lær mer om denne kokekalibratoren fremover, og finn ut hvorfor noen av de følgende fem kan bidra til å opprettholde matlagingens ensartethet.
- BESTE SAMLET: KT THERMO Large 3 ”Dial Oven Thermometer
- BESTE BANG FOR BUCK: Taylor TruTemp Series Ovn / Grill Dial Thermometer
- MEST NØYAKTIGE: CDN 09502000854 ProAccurate Ovnstermometer
- BESTE DIGITAL: Hotloop Digital ovnstermometer
- LETTESTE Å LESE: Admetior Kitchen Oven Large Dial Thermometer
Hva du bør vurdere når du velger det beste ovnstermometeret
En ovns innebygde temperaturmåler registrerer bare temperaturen på stedet der den ligger, ofte øverst på baksiden eller siden av ovnen. Hvis du har en konveksjonsovn som sirkulerer luft mens du tilbereder, vil temperaturen i hele ovnen være mer jevn, men det er kanskje ikke riktig. Et ovnstermometer er et enkelt, greit verktøy som gjør det mulig for en kokk å avgjøre om det er en merkbar forskjell (25 grader Fahrenheit eller mer) mellom temperaturhjulet eller den digitale skjermen i ovnen og den faktiske temperaturen inne.
Hvis bakt og stekt mat kommer ut av ovnen som forventet, er det ikke nødvendig å teste ovnens temperatur. Det er bare når mat regelmessig kommer ut underkokt eller overkokt, det er tilrådelig å sjekke temp. Husk at temperaturen i en ovn øker og synker under en normal stekesyklus. Hvis temperaturen er ganske høyere eller lavere enn skiven, kan kokken imidlertid bruke et ovnstermometer til å kalibrere ovnen.
Analog vs. digital
Analoge ovnstermometre har eksistert i flere tiår, og de er et toppvalg for mange bakere og kokker. Dagens kokker kan også finne noen få digitale modeller som ligner på kjøtttermometre. Begge har sine gode poeng.
- Analog: Analoge ovntermometre er designet for å sitte på et ovnstativ eller en bakepanne, eller vekselvis, henge under et stativ via et klips, og de er ofte runde og har en dreiehjul som viser gjeldende ovntemperatur. Hvis ovnsdøren har et vindu, kan kokken se et analogt termometer uten å åpne ovnen, noe som kan føre til at tempet faller.
- Digital: Disse praktiske termometrene egner seg godt for ovner uten vinduer i dørene. En metallprobe klemmes til et stativ i ovnen, og en tynn varmetett ledning går til en digital LED-skjerm plassert utenfor ovnen. Kokker kan også bruke et tradisjonelt kjøtttermometer for samme formål i en klype.
Temperaturenheter og grenser
For best resultat, bør et ovnstermometer kunne lese et bredt spekter av temperaturer. De fleste vil lese temperaturer mellom 100 og 500 grader Fahrenheit, og noen vil oppdage temperaturer opp til 600 grader Fahrenheit. Mange analoge og digitale termometre har også Celsius-målinger, noe som er nyttig for å følge oppskrifter som bare viser Celsius-temperaturer. Analoge termometre viser vanligvis temperaturen i 100-graders enheter, med linjer for å indikere trinn på 50, 25 og 10 grader. Et digitalt termometer lar kokken se en mer nøyaktig temperatur - ofte til en tiendedel av gradene på LED-avlesningen.
Nøyaktighet
Når nye ovnstermometre er relativt nøyaktige, men etter gjentatt bruk kan de bli mindre presise. Hvis du har et termometer av sondetypen, kan du teste om det fortsatt er nøyaktig ved å senke sonden i kokende vann. Vann koker ved havnivå ved 212 grader Fahrenheit, selv om det vil være litt annerledes i forskjellige høyder og vil variere av det aktuelle lufttrykket. For å oppnå størst mulig nøyaktighet kan kokker bruke en kalkulator på nettet før de tester et termometer av sondetypen.
Analoge ovnstermometre er vanligvis ikke vanntette, så ikke gidder å teste en i kokende vann. I stedet planlegger du å erstatte den med en ny hvert år eller så. Når du kjøper et ovnstermometer, må du se etter en rangering fra National Sanitation Foundation (NFS), som indikerer at termometeret er testet for nøyaktighet.
Våre toppvalg
De beste ovnstermometrene bør ha en temperaturregistreringsskala på minst 100 til 500 grader Fahrenheit og bør være elastisk og nøyaktig. Følgende fem modeller passer alle til regningen, og det ville ikke skade å hente et par for å ha et ekstra på hånden. Det rette ovnstermometeret for deg er et som hjelper deg med å lage mat ved riktig temperatur, slik at de bakte og stekte rettene dine oppfyller forventningene.
KT THERMO Large 3 ”termovn
KT THERMO ovnstermometer er egnet for testing av mange typer komfyrer, inkludert røykere, grill og brødrister, samt standard ovner. Med en temperaturskala på 150 til 600 grader Fahrenheit, er den også egnet for bruk i kommersielle ovner med høy temperatur. Dekselet er laget av rustfritt stål og har en bruddsikker linse, og kan henges på undersiden av et stativ eller plasseres oppe på et stativ eller en bakepanne. KT THERMO-termometeret er NSF-klassifisert og har både Fahrenheit og Celsius temperaturskalaer.
Taylor TruTemp Series Ovn / Grill Dial Thermometer
Taylor TruTemp-ovnstermometeret er et avansert alternativ til et attraktivt prispunkt. TruTemp analoge termometer har både Fahrenheit- og Celsius-skalaer, er NSF-vurdert og måler temperaturer fra 100 til 600 grader Fahrenheit, noe som gjør det egnet for kommersielle ovner i høy tempo så vel som standardmodeller. TruTemp-termometeret kan plasseres på et bakeplate, på et ovnstativ eller henges fra undersiden av et stativ for testing.77
CDN 09502000854 ProAccurate Ovnstermometer
I tillegg til å tilby både Fahrenheit- og Celsius-skalaer som er i stand til å registrere temperaturer på henholdsvis 550 grader og 290 grader, tilbyr CDN ProAccurate Oven Thermometer en rekke tilhørende kokevarme. Hvis du noen gang har prøvd å gjenskape historiske oppskrifter, vet du hvor vanskelig det kan være å bake en kake i en "moderat" ovn. CDN-termometeret gir ofte brukte oppvarmingsområder fra "varm" til "veldig varm" og "broil", så du får en god ide om hvordan du stiller inn ovnen din når du arbeider ut fra vage instruksjoner. Dette analoge ovntermometeret i rustfritt stål er NSF-klassifisert for nøyaktighet, og det kan plasseres på en panne eller et stativ eller henges fra undersiden av et stativ.
Hotloop Digital ovnstermometer
For temperaturmålinger nøyaktig til en tiendedel av gradene, sjekk ut Hotloop Digital Oven Thermometer. Dette digitale ovnstermometeret har en temperaturfølsom sonde og en varmebestandig ledning som passer inn i ovnen mens den digitale avlesningen forblir utenfor. Hotloop-termometeret oppdager temperaturer fra 32 til 572 grader Fahrenheit. Sonden er laget av rustfritt stål, og den kan fungere som kjøtttermometer hvis ønskelig. Hotloop er praktisk for bruk i en ovn som ikke har et vindu, slik at kokken ikke trenger å åpne døren for å se temperaturen inni.
Admetior Kitchen Oven Large Dial Thermometer
Hvis du er litt nærsynt, bør du vurdere dette store analoge termometeret. De store tallene på 2,1-tommers skiven gjør det enkelt å lese ovnens temperatur. Dette er strengt tatt et Fahrenheit-termometer - ingen Celsius-skala her - men Admetior oppdager temperaturer mellom 100 og 600 grader. Den har en knusebestandig linse og et rustfritt stålveske som kan settes på et stativ eller en bakepanne eller henges fra undersiden av et stativ for enkel visning.
Vanlige spørsmål om det nye ovnstermometeret
Hvis ovnen ser ut til å koke for varmt eller for kaldt, kan investering i et ovnstermometer være med på å løse problemet med overkokt eller underkokt mat. Det er naturlig å ha noen spørsmål.
Spørsmål: Hvor er det beste stedet å sette et ovnstermometer på?
For å teste ovnens temperatur, plasser termometeret eller sonden i midten av et stativ som er plassert (vertikalt) midt i ovnen.
Sp. Kan jeg la termometeret være i ovnen?
Det er ingen hard og rask regel om å la et termometer være i ovnen mens du lager mat, men hyppig eksponering for høy varme kan forkorte levetiden.
Spørsmål: Hvordan vet jeg om ovnstermometeret mitt er nøyaktig?
Hvis du har et ovnstermometer av sondetypen, må du plassere sonden i kokende vann. En avlesning mellom 200 og 214 grader Fahrenheit er innenfor området som anses nøyaktig. Den beste måten å sikre nøyaktighet med et analogt termometer er å se etter NSF-betegnelsen når du kjøper og bytter ut termometeret årlig.
Spørsmål: Hvordan kalibrerer jeg ovnstermometeret?
Ved å finne ut gjennomsnittstemperaturen der en ovn er for varm eller for kald, kan kokken justere temperaturen på ratten for å få mer jevne resultater.
- Plasser et ovnstermometer (eller sonde) i ovnens sentrum og forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
- Når ovnen er ferdig med forvarmingen, må du merke temperaturforskjellen på termometeret. For eksempel, hvis ovnen er satt til 200 grader Fahrenheit, men termometeret leser 225 grader Fahrenheit, skriv ned +25. Hvis termometeret leser 180 grader Fahrenheit, skriver du ned -10.
- Gjenta forvarmingsprosessen fem ganger til, øk ovnens temperatur i trinn på 50 grader og merk temperaturforskjellene på ovnstermometeret hver gang. Registrer forskjellene ved 250 grader, 300 grader, 350 grader, 400 grader og 450 grader.
- Legg tallene sammen og del med seks. Dette vil være gjennomsnittstemperaturen ovnen koker for varm eller for kald.
- Neste gang du forvarmes ovnen, justerer du forvarmingstemperaturen etter det kalibrerte tallet.