Akkurat som oss, elsket våre forfedre en god matlaging. Så tidlig som for 500 000 år siden pisket de tidligste menneskene middagen over åpen ild. Over tid oppdaget de imidlertid at røyking av kjøtt bevarte dem, og tilberedningsmetodene ble bedre for å holde maten fersk lenger. I dag er teknikken mer en godbit enn en nødvendighet, men denne smarte DIY-røykeren fra Instructables-medlem DrEel tar sikte på å endre alt det. For øm kalkun med et røykfylt smakspark, glem ovnen og ta den fuglen til bakgården!
Med litt mer enn en eventyrlystne ånd, en sirkulær grillrist og en søppelkasse-ja, du leste riktig - denne produsenten gikk på jobb. Som det viser seg, fungerer et helt nytt søppelkammer akkurat som en stor butikkrøykere, og bruker konvektiv varme fra den røykende flisen til å lage mat og smake på din familiestørrelse.
For å forvandle søppelbøtta til en fullverdig røyker, boret DrEel først en serie hull for å etablere noen få nivåer. Tre like store hull ca 8 tommer under kanten (litt mer enn høyden på kalkunen) passer til 3-tommers lange bolter for å støtte grillristen og fuglen. Flere tommer under det, fire hull til og et par gjengede stenger suspenderer en folie som drypper pannen - et smart tillegg som forhindrer fettbrann og minimerer noe rot. Nederst bores et siste hull for å tre den elektriske ledningen til en elektrisk kokeplate på $ 10 til et uttak utenfor boksen.
Come Turkey Day, denne instruksjonsbrukeren stasjonerte røykartiklene på en trygg avstand fra huset og naboene ved hjelp av en høyspent skjøteledning. Inne i bunnen av boksen varmer kokeplaten (innstilt på høyeste temperatur) en liten panne med vannbløte eplevedflis. Røyken og varmen sirkulerer i røyken med lokk, og koker den saltede kalkunen som hviler på risten. Et lite BBQ-termometer som er stanset gjennom lokket, leser temperaturen inne i løpet av ettermiddagen. Til slutt vil vekten av fuglen din bestemme koketiden. En tommelfingerregel: Gi deg selv minst 30 minutter for hvert pund kalkun å lage mat hele veien gjennom. (En fugl på 16 pund vil da være bordklar om omtrent 8 timer.) Og husk at de beste tingene i livet er verdt å vente på - og et godt måltid er ikke noe unntak.
Klar til å lage mat med denne ferie DIY? Bare husk å ta riktige forholdsregler. Hold en brannslukningsapparat i nærheten, og velg alltid en søppelbøtte i rustfritt stål over en laget av galvanisert stål - studier har vist at røykene produsert av galvanisert stål ved høye temperaturer kan være skadelige. Av sikkerhetshensyn er det ingenting som å lage din egen Thanksgiving-tradisjon, spesielt en dette kul. I det minste garanterer vi at det vil være den mest smakfulle tingen du noen gang har dratt ut av en søppelkasse!
FOR MER: Instruksjoner
