Hvis det er et kjøkkenutstyr som får nesten daglig bruk, er det skillet.
Stekepanner er grunne, flate panner med blussede sider som brukes til en rekke måltider. Vanligvis brukes de til steking, steking og såring. Den beste skillet vil tåle varmen og lede den jevnt gjennom maten. Følgende modeller er absolutt verdt å vurdere å legge til i kokekaret ditt.
- BESTE SAMLET: Lodge Cast Iron skillet, pre-seasoned, 10,25 inch
- BESTE BANG FOR BUCK: Helkledd E785S264 / E785S263 HA1 Stekepannesett, 2-delt
- OPPGRADERING: Le Creuset emaljert støpejernspanne, 11,75 ″
- BESTE RUSTFRITT STÅL: Cuisinart 722-36H Chef’s Classic Rustfritt 14-tommers
- BESTE KERAMIK: GreenLife keramisk nonstick, stekepanne / skillet sett
- BESTE ELEKTRISK: Presto 06857 16-tommers elektrisk sammenleggbar skillet
- BESTE STIK: Cuisinart 622-30G Chef’s Classic Nonstick Skillet
Hva du bør vurdere når du velger den beste skillet
Å velge en ny stekepanne krever litt lekser. Alt fra panneens størrelse til tykkelsen til hva slags materiale den er laget av, bør være med på din beslutning. I delen nedenfor er alt du trenger å vite om å velge en skillet slik at du kan gjøre det beste valget for kjøkkenet ditt.
Størrelse og vekt
Mens skillets kommer i alle former og størrelser, er det vanlige alternativer: 8-tommers, 10-tommers og 12-tommers. Større størrelser er ofte bedre når det gjelder kokeplater fordi du ikke vil overfylle pannen. Familiestørrelser og flere porsjoner kjøtt vil fungere best i en 10-tommers eller 12-tommers panne. Mindre størrelser, som 8-tommers, vil være bra for å steke et par egg eller tilberede måltider med en servering.
Vekt er en annen viktig faktor å vurdere. Hvis du tilbringer mye tid på kjøkkenet, eller hvis du er utsatt for smerter i håndleddet, vil en lett stekepanne fungere best. Stekjernspanner og -panner er ofte tyngre enn rustfrie stål- eller keramiske stekepanner.
Materiale
Stekepanner på markedet i dag er laget av rustfritt stål, karbonstål, aluminium, keramikk eller støpejern.
Stekepanner i rustfritt stål har minst mulig varmetetthet, men de er oppvaskmaskinsikre, rustbestandige og rimeligste. Imidlertid er de også utsatt for riper og bulker. Karbonstål er lett og tynnere, men har ikke så mye varmetetthet, noe som kan føre til at maten koker ujevnt.
Aluminium er lett, rimelig og ripebestandig hvis det er anodisert. Anodisert aluminium er imidlertid dyrere. Keramikk har sterkere varmelagring og varmebestandige egenskaper, men det er også vanligvis dyrere.
Stekjernspanner er reaktive mot sure og alkaliske matvarer, noe som betyr at de kan få matvarene til å smake metall. Støpejern er det mest holdbare og kan beholde varmen best, men det krever mer innsats for å rengjøre. Den kan lett ruste hvis den ikke vedlikeholdes ordentlig.
Tykkelse
En skillets tykkelse er viktig fordi den avgjør hvor godt den leder varme og hvor solid den er når den utsettes for varme. Tykkere skillets vil gi deg en jevnere varmeproduksjon, og de vil være mindre utsatt for skade, og dermed gjøre dem lengre.
De fleste produsenter måler skilletykkelse i enten gauge eller mils. Hvis tykkelsen er merket i måleren, må du se etter lavere tall, for eksempel 10-målers konstruksjon, siden et høyere tall er tynnere.
Noen skillets måles i millimeter. Hvis tykkelsen er merket i mil, se etter et høyere tall siden 1 mil er lik ca. 0,001 tommer. Nedre endemodeller er ofte 0,5 millimeter tykke, mens skillets av høy kvalitet vanligvis er 5 millimeter tykke. Jo tykkere skillet, jo bedre.
Belegg
Belegg refererer til om pannen har et nonstick-belegg eller ikke. Nonstick skillets er lettere å rengjøre og reduserer mengden olje du trenger å bruke til matlaging. Imidlertid kan nonstick-belegg bare takle varme opp til 500 grader. De er også utsatt for riper og er ikke like holdbare som skillets uten nonstick-belegg.
Nonstick kokekar vil kreve bruk av olje og er vanskeligere å rengjøre, fordi maten lett fester seg på bunnen, men det er et flott alternativ for å svi kjøtt og brunfarge grønnsaker. Jo mer olje du bruker til å lage mat, desto mindre sannsynlig holder maten seg i pannen.
Håndtak
En skillets håndtak er en annen faktor å ta i betraktning. De vanligste typene som er tilgjengelige er naglet, sveiset og skrudd på.
Hvis stekepannehåndtaket har nagler, kan maten bli viklet rundt naglene og dermed være vanskeligere å rengjøre. Imidlertid har naglehåndtak det sterkeste alternativet. Sveisede håndtak gir et jevnere interiør i en skillet, men de er ikke veldig robuste. Påskruet er lettere å bytte ut, men disse håndtakene kan løsne seg over tid.
Når du velger en stekepanne, vil du kanskje lete etter ovnssikre håndtak, slik at du kan flytte stekepannen fra komfyrtoppen til ovnen, slik mange oppskrifter krever. Uansett hvilket håndtak du velger, vil du alltid bruke gryteholdere til å ta tak i håndtakene når du lager mat. Det er også håndtakstrekk du kan kjøpe for å gjøre skillet enklere å jobbe med.
Rengjøring og vedlikehold
Hvis du bruker skillet regelmessig, vil det hjelpe å velge en som er enkel å rengjøre. Fordi stekepanner av rustfritt stål kan kastes i oppvaskmaskinen, er de de enkleste å rengjøre. Stekjerns- og kobberpanne krever mer vedlikehold for å vaske og forhindre at de ruster. Anodisert aluminium må også vaskes for hånd. Nonstick-stekepanner forhindrer at de fleste matvarer stikker til pannen, men de varer kanskje ikke så lenge som stekepanner uten et nonstick-belegg.
Uansett hva slags panne du velger, er det viktig å rengjøre den grundig etter hver bruk for å forhindre rust og hjelpe den å vare lenger.
Våre toppvalg
De beste skillkakene gir god varmeoppbevaring, leder varmen jevnt og er tykke nok til å tåle høye temperaturer. Mens de kommer i forskjellige materialer, størrelser og typer, kan investering i en kvalitet gjøre en stor forskjell i matlagingen din.
Anbefalingene nedenfor er basert på en rekke kategorier for å hjelpe deg med å finne den beste skillet for å lage deilige måltider hjemme.
Lodge Cast Iron skillet, pre-seasoned, 10,25 inch
Selv om støpejernspanne har rykte på seg å være vanskelig å bruke og vanskelig å vedlikeholde, gjør Lodge Cast Iron Skillet matlaging med dette unike verktøyet mer tilgjengelig for alle matlagingsnivåer.
Denne rimelige stekepannen er forhåndskrydret med 100 prosent vegetabilsk olje for å hjelpe til med å jevne ut det ofte ujevne teksturstøpejernet, og for å øke varmetettheten og evnen til å lage mat jevnt. Du trenger ikke å forhåndssesongere denne skillet selv, men du må bruke den regelmessig for å opprettholde krydderet. For å rengjøre den, må du håndvask den, tørke den og gni den med matolje.
Lodge-stekepannen kommer i ni forskjellige størrelser, og noen inkluderer et silikonhåndtak for å forhindre forbrenning.
Helkledd E785S264 / E785S263 HA1 Stekepannesett, 2-delt
All-Clad Hard Anodized Nonstick Fry Pan Cookware Set er tilgjengelig i tre alternativer: en 8-tommers og en 10-tommers panne, en 10-tommers og en 4-liters panne med lokk, eller en 10-tommers og 12- tommers pannesett.
Disse hardanodiserte pannene i aluminium er designet med ripebestandig, oppvaskmaskinsikkert nonstick-belegg, noe som gjør dem enkle å rengjøre og reduserer mengden fett eller olje du trenger for matlaging. Sokkelen og håndtaket er laget av rustfritt stål, noe som gir pannenes holdbarhet og styrker varmetettheten. Disse rimelige pannene er ovnsikre (uten lokk) og tåler temperaturer opp til 500 grader.
Le Creuset emaljert støpejernspanne, 11,75 "
Dette er ikke din gjennomsnittlige støpejernspanne. I motsetning til tradisjonelle modeller, er Le Creuset Emaljert støpejernspanne designet med svart emaljert støpejern som ikke krever krydder og lite olje, og den kan settes i oppvaskmaskin for enkel rengjøring. Materialet den er laget av er også motstandsdyktig mot flekker og sløvhet.
I tillegg til høykvalitets støpejern, er denne stekepannen designet med to håndtak, inkludert et løkke "hjelperhåndtak" for lettere å bære. Selv om den bare er tilgjengelig i en størrelse 11,75 tommer, kan du velge mellom seks forskjellige farger.
Den er lett å vaske, men la den avkjøles før du legger den under vann.
Cuisinart 722-36H Chef's Classic rustfri 14-tommers
Den speilvendte finishen på Cuisinart 722-36H Chef's Classic rustfritt 14-tommers åpen skillet er ikke bare fin å se på, men det er også bra for maten din. Innpakket i rustfritt stål som ikke reagerer, misfarger eller endrer smak, denne skillet har også en aluminiumsbase som hjelper med å spre varmen jevnt og raskt. Fryktede hot spots (hvor noe mat er varmere og andre områder er kaldere) unngås takket være denne kombinasjonen.
Denne skillets buede kanter hjelper til med å forhindre søl og drypp. Den er også ovnfri for temperaturer opp til 550 grader. Ulempen er at rustfritt stål er utsatt for rust, så unngå å ha salt mat eller vann på den lenge.
GreenLife keramisk nonstick, stekepanne / skillet sett
Som navnet antyder, er GreenLife Soft Grip Ceramic Nonstick Stekepanne / skillet sett et av de mest miljøvennlige skillet settene på markedet. Den er designet med sterk keramikk som er fri for kjemikalier som bly og kadmium, og nonstick-belegget er avledet fra sand, omtrent som en støpejernspanne - som gjør det enkelt å rengjøre.
En forsterket base laget av resirkulert aluminium forhindrer vingling og gjør skillet sterkere. Den er også oppvaskmaskin sikker og enkel å rengjøre. I tillegg er det ingen nagler på håndtaket, så du trenger ikke å bekymre deg for matoppbygging.
Dette skillet settet kommer i to størrelser, 7 tommer og 10 tommer, og kan brukes i ovnen opp til 350 grader. Den er også tilgjengelig i seks farger å velge mellom.
Presto 06857 16-tommers elektrisk sammenleggbar skillet
Hvis du trenger en stekepanne som er enkel å transportere og som kan fungere som serveringsbrett, kan du ikke se lenger enn Presto 06857 16-tommers elektrisk foldbar skillet. Denne oppvaskmaskinsikre stekepannen er konstruert med en tung støpt aluminiumsfot og en nonstick-overflate både innvendig og utvendig, og fordeler varmen jevnt og er enkel å rengjøre.
Denne stekepannen er et flott alternativ hvis du trenger å transportere den til et arrangement eller en stor samling. Håndtakene foldes ned, og stekepannen løsner fra basen, så den er enkel å oppbevare eller flytte. Den kommer også med et glassdeksel og håndtak som holder seg kule til å fungere som serveringsbrett.
Cuisinart 622-30G Chef's Classic nonstick skillet
Takket være Cuisinart 622-30G Chef’s Classic Nonstick Skillet vil det være fortid å fylle på olivenolje eller rapsolje. Denne nonstick-pannen gjør opprydding like enkel som å tørke av matrester og kaste pannen i oppvaskmaskinen - og det skader ikke at den er laget av rustfritt stål av høy kvalitet.
Hardanodisert stål er resultatet av at mykt aluminium herdes gjennom en elektrokjemisk prosess, noe som gjør det dobbelt så hardt som rustfritt stål. Denne pannen er også ikke-porøs, slitesterk og ovnfri på opptil 500 grader, og den kommer med et glassdeksel.
Denne pannen er tilgjengelig i en 12-tommers størrelse.
Vanlige spørsmål om skillets
Nå som du har lært hvordan du velger den beste stekepannen til kjøkkenet ditt og gjennomgått noen av de mest populære modellene på markedet, er det på tide å få svar på eventuelle gjenværende spørsmål du måtte ha. Nedenfor er de vanligste spørsmålene om valg av stekepanner og hvordan du skal ta vare på dem riktig.
Q. Hva er forskjellen mellom en stekepanne og en stekepanne?
Stekepanner og stekepanner ser like ut, men stekepanner er faktisk litt dypere enn stekepanner. Stekepanner kommer også ofte med lokk, og stekepanner ikke.
Spørsmål: Hvordan velger jeg en skillet?
Velg en stekepanne basert på hvor mye mat du skal lage mat, hva slags mat du skal lage og hvor mye arbeid du vil legge ned i å vedlikeholde den.
Spørsmål: Hvordan krydder jeg en skillet?
Strøk den ovnssikre stekepannen med et tynt lag med vegetabilsk eller rapsolje og stek den i ovnen ved 400 grader i en time. Bruk stekepannen din regelmessig for å holde den krydret.
Q. Hvor lenge varer en stekepanne?
Det avhenger av materialet det er laget av. Stekjernspanner kan vare i generasjoner hvis de vedlikeholdes ordentlig. Stekepanner i rustfritt stål og aluminium (spesielt nonstick) vil vare noen år.