Nederlandske ovner har eksistert i århundrer. På grunn av sin allsidighet er disse tungbunnsgrytene et nyttig tillegg til hjemmekokkens arsenal. De er designet for å tåle høye temperaturer, men du kan også bruke dem i lave temperaturer. De holder på varmen godt både i ovnen og på komfyren. De er et utmerket valg for langsom matlaging og braising. Du kan også bruke dem til searing, baking, fritering og simmering.
Mens en nederlandsk ovn kan være en betydelig investering, kan den vare i generasjoner. Les videre for å lære mer om dette viktige kjøkkenverktøyet og hvordan du velger den beste nederlandske ovnen til kjøkkenet ditt.
- BESTE SAMLET: Lodge 6 Quart emaljert støpejern nederlandsk ovn
- BESTE BUDGETT: Tramontina emaljert støpejern 6,5-kvarts nederlandsk ovn
- BESTE HØYDE: Le Creuset Emaljert støpejern nederlandsk ovn, 7,25 kvt.
- BESTE SMÅ: SULIVES Emaljert nederlandsk ovn av støpejern med lokk, 1,5 kvt
- BESTE FOR STOFFER: Cuisinart Chef's Classic 7-Quart Covered Gryte
- BEST FOR CAMPING: Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
- MEST ALSIDIG: Legend støpejern nederlandsk ovn 5 kvart multikoker
Hva du bør vurdere når du velger den beste nederlandske ovnen
Følgende seksjoner beskriver noen av de viktigste egenskapene du må huske på når du handler for den beste nederlandske ovnen for dine behov.
Materiale
Nederlandske ovner er tilgjengelige i en rekke materialer, inkludert keramikk og rustfritt stål. Men de mest populære nederlandske ovner på markedet er vanligvis konstruert med bart støpejern eller emaljert støpejern.
- Bare støpejern. Nederlandske ovner kommer vanligvis på forhånd for å lage en nonstick-overflate, som andre kokekar av støpejern. Støpejern er kjent for varmeoppbevaring. Den varmes jevnt opp ved høye og lave temperaturer. Bare støpejern tåler temperaturer opp til 500 grader Fahrenheit eller mer, og det er derfor det er egnet for bruk over åpen ild. Hvis du tar vare på det, er kokekar av støpejern utrolig holdbare fordi de ikke er utsatt for riper eller flis. Hvis en nederlandsk ovn er godt krydret, bør du kunne bruke den til mat du vil ha. Noen eksperter fraråder imidlertid matlaging av sure matvarer, som tomater, i en ny støpejernsfat. Syren kan fjerne krydder, misfarge beholderen og etterlate en metallsmak i maten. Støpejerns kokekar krever nøye rengjøring, og det er best å følge rengjørings- og stellinstruksjonene som følger med den nederlandske ovnen. Riktig pleie inkluderer også rutinemessig kryddering av parabolen.
- Emaljert støpejern. Nederlandske ovner har rett og slett et lag med porselenemaljebelegg på støpejernskjernen. De gir mange av fordelene med støpejerns kokekar, men er ikke reaktive og kan rengjøres sammen med resten av kjøkkenredskapene dine med såpe og vann. De er imidlertid ikke like motstandsdyktige mot riper eller chips. Emaljert støpejern har vanligvis en varmeterskel på mellom 450 og 500 grader Fahrenheit.
Størrelse og vekt
Mens en standard nederlandsk ovn har en kapasitet på 5½ til 6½ liter, kan du finne dem i en rekke andre størrelser, fra en liten ¼-kvart til en stor 13 liter. Her er noen av de mest populære nederlandske ovnstørrelsene:
- ¼-kvart Hollandske ovner har individuelle porsjoner av retter som fransk løksuppe, coquille Saint Jacques eller makaroni og ost.
- 3- til 4-kvart Nederlandske ovner serverer en eller to personer, avhengig av retten.
- 5½ til 6½-kvart Hollandske ovner, den mest populære størrelsen på markedet, er store nok til å betjene fire til seks personer.
- 7-kvart Nederlandske ovner og større er et godt valg for større familier eller kokker som ofte underholder.
Selv nederlandske ovner med samme kapasitet kan variere i dimensjoner. Noen er brede og grunne, mens andre er smale og dype. Men uansett form og størrelse, er nederlandske ovner iboende tunge. Noen mennesker kan synes de er vanskelige å manøvrere og rengjøre.
Form
Nederlandske ovner kan være runde eller ovale.
- Runde nederlandske ovner er allsidige og passer på de fleste standard komfyrbrennere.
- Ovale nederlandske ovner er vanligvis grunne og brede. De egner seg godt til matlaging av avlange steker som lammelår eller svin. På grunn av formen kan det hende at de ikke varmes jevnt i begge ender på en standard sirkulær brenner. Hvis den nederlandske ovnen er induksjonskompatibel, vil den varme opp over to synkroniserte elementer.
Interiørfarge
Bare støpejern nederlandske ovner har alltid et mørkt interiør. Emaljerte nederlandske ovner i støpejern kan ha enten et lyst eller mørkt farget belegg på kokeplaten.
- Mørkt interiør skjul forbrenninger, skrammer og riper. Men den mørke overflaten kan gjøre det vanskelig å overvåke fargeendringer i visse ingredienser.
- Lett interiør viser mer slitasje, men de lar deg følge nøye med på fargene på sauser og sørge for at smøret ditt er perfekt brunet.
Lokk og håndtak
Nederlandske ovner har tunge, tettsittende lokk. Knotten eller håndtaket på lokket har høy varmekapasitet slik at det er ovnsikkert. Noen lokk slipper litt damp ut slik at supper, gryter og sauser kan reduseres. Standard lokk har et glatt interiør. Selvraskende lokk er rillet eller pigget innvendig for å lede kondens igjen i gryten og fordele den jevnt.
Håndtakene på den nederlandske ovnen din skal være brede og lette å ta tak i, selv med ovnsvotter. De skal være kjølig å ta på når fartøyet er på komfyrtoppen.
Farge
Bare støpejern nederlandske ovner kommer bare i svart. Emaljerte er tilgjengelige i en regnbue med farger. Mørkere nyanser viser ikke brannsår eller flekker så lett som lysere nyanser vil. Siden en nederlandsk ovn er en langsiktig investering, velger du en du tror du vil like i årevis, i stedet for den nåværende trendy fargen.
Våre toppvalg
Nå som du vet mer om nederlandske ovner, er det på tide å begynne å handle. Følgende valg vurderer alle funksjonene ovenfor, inkludert materiale, størrelse, form og finish. Denne listen tilbyr en rekke valg for en førsteklasses nederlandsk ovn som passer dine behov og budsjett.
Lodge 6 Quart emaljert støpejern nederlandsk ovn
Lodge har rykte på seg for rimelige kokekar av støpejern som gir like gode priser som produkter. Denne emaljerte nederlandske ovnen er støpes i ovnen opp til 500 grader og gir utmerket varmelagring. Størrelsen på 6 liter er perfekt for de fleste familier i gjennomsnittlig størrelse. Imidlertid lager Lodge også mindre og større versjoner for å dekke andre behov. Den kommer i et bredt utvalg av farger, slik at du kan velge en som passer til kjøkkenets innredning. Selv om denne gryten er oppvaskmaskinsikker, anbefaler Lodge å vaske den for hånd for å bevare utseendet. Den veier 13,72 pund.
Tramontina emaljert støpejern 6,5-kvarts nederlandsk ovn
Du trenger ikke bruke en formue på å få en nederlandsk ovn av høy kvalitet. Denne emaljebelagte 6½-kvart-modellen fra Tramontina er bevis. Det er en perfekt størrelse for mange familier. Det selvstrammende lokket har rygger for å lede kondens jevnt tilbake i gryten. Men fordi den er oppvarmet opp til bare 450 grader Fahrenheit, kan du ikke bruke den ved høyeste temperatur i ovnen. Med tanke på kapasiteten er den også på den tyngre siden, 16,27 pund.
Le Creuset Emaljert støpejern nederlandsk ovn, 7,25 kvt.
Det franske selskapet Le Creuset er det største navnet i avanserte nederlandske ovner. De er kjent for arvestykker av høy kvalitet som er ment å overføres fra generasjon til generasjon. Faktisk har Le Creuset berømt 15 ansatte nøye med å undersøke hvert stykke kokekar før det forlater fabrikken for å sikre at det oppfyller selskapets høye standarder.
Le Creusets Signature Round Dutch Oven er laget i emaljert støpejern med oppvaskmaskin og kommer i et bredt spekter av farger som passer til kjøkkenets innredning og stil. Hvis du skal investere i et Le Creuset, vil den større 7¼-kvartmodellen dekke familiemåltider og middagsselskaper i årene som kommer. Hver del av denne nederlandske ovnen, inkludert knotten, tåler varme opp til 500 grader Fahrenheit. Til tross for sin store størrelse er den relativt lett på 15,2 pund.
SULIVES Emaljert nederlandsk ovn av støpejern med lokk, 1,5 kvt
SULIVES 1½-liters nederlandsk ovn er akkurat den rette størrelsen for enkeltpersoner og par. Mens merkevaren også lager større modeller, er denne perfekt for å lage små mengder mat. Den er laget av emaljert støpejern med en mikroporøs overflate som ikke er klistremerke. Det tunge lokket er designet med både ringer og pigger for å sikre at kondens sirkulerer jevnt tilbake i maten.
Den er kompatibel med alle typer koketopper, inkludert induksjon. Selv om det er oppvaskmaskinsikkert, anbefaler produsenten å vaske det for hånd for å forlenge levetiden. Denne lille fyren veier i underkant av åtte kilo.
Cuisinart Chef's Classic 7-Quart Covered Gryte
Enten du lager lapskaus til et stort familiemåltid eller forbereder en dobbel sats for å fryse til senere, er denne store nederlandske ovnen fra Cuisinart opp til oppgaven. Med en kapasitet på 7 liter er den den perfekte størrelsen for store mengder suppe, saus og lapskaus og en rekke andre retter. Det gir overlegen varmetetthet og distribusjon, noe som er perfekt for langsom matlaging ved lave temperaturer.
Denne emaljerte nederlandske ovnen kan tåle oppvaskmaskin og er kompatibel med en rekke kokeplater, inkludert induksjon. Knotten er varmebestandig og ovnfri. Den veier 16,9 pund.
Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
Hvis du leter etter et kokekar som du kan bruke på et bål, er denne forhåndsbestemte nederlandske ovnen fra Lodge et godt valg. Den har en tung balle, så du kan henge gryten over et bål eller en ildsted. Den har også tre integrerte ben slik at du kan plassere den direkte på hete kull.
Det tettsittende lokket er rillet for å holde varme kull for ekstra varme. Du kan også snu den og bruke den som en rist. 8-liters potten veier 20 pund, og mindre og større modeller er også tilgjengelige.
Legend Støpejern nederlandsk ovn 5 kvart multikoker
Dette unike produktet fra Legend Cast Iron er to kokekar i ett. Den har en nederlandsk ovn med 5-liters støpejern med et lokk som også fungerer som en 10-tommers skillet. Det kuplede lokket tjener også andre formål. Det er flott å bake brød da det lar brødet heve helt.
Dette flerbruksverktøyet kommer på forhånd med 100 prosent vegetabilsk olje. Den inkluderer to avtakbare, varmesikre silikongripere som tåler temperaturer opp til 500 grader. Den veier 13,48 pund og fungerer på alle typer varmekilder, inkludert induksjonsovner og bål.
Vanlige spørsmål om nederlandske ovner
Her er noen svar på vanlige spørsmål om nederlandske ovner.
Spørsmål: Hvordan velger jeg en nederlandsk ovn?
For å få mest mulig allsidighet og enkelt vedlikehold, velg en emaljert nederlandsk ovn av støpejern med en kapasitet på mellom 5½ og 6½ liter.
Spørsmål: Er emaljerte nederlandske ovner trygge?
Emaljerte nederlandske ovner er designet for å tåle høye temperaturer i ovnen og på komfyrtoppen.
Spørsmål: Hvordan rengjør du en nederlandsk ovn?
Du bør rengjøre nederlandske ovne støpejernsovner for hånd med varmt vann og en myk børste. Du kan kjøre noen emaljerte nederlandske ovner i støpejern gjennom oppvaskmaskinen. Du kan også vaske dem for hånd.
Q. Hvor lenge varer nederlandske ovner?
En nederlandsk ovn er en langsiktig investering. Hvis du tar vare på det, bør din vare i mange år - og til og med tiår.