Det hardtarbeidende skjærebrettet er alltid vert for kjøtt, grønnsaker og urter. Over tid vil imidlertid usmakelige karakterer som bakterier, flekker og lukt komme til å se ut. Å rengjøre skjærebrettet regelmessig er nøkkelen til å forhindre krysskontaminering og matbåren sykdom. Den riktige metoden for desinfisering avhenger av brettets materiale. Plastskjærebrett er enkle å rengjøre i oppvaskmaskinen, men den myke overflaten har en tendens til å utvikle bakterier som fanger knivskrap over tid. Holdbare skjæreplater i tre klør ikke så lett, noe som reduserer antall bakterier som samler seg, men platene tåler ikke et løp gjennom oppvaskmaskinen. Den porøse treoverflaten vil fordreie og sprekke fra maskinens høye temperaturer.
Så hvordan renser du en treflate? Slik rengjør du et skjærebrett av tre med materialer du allerede har tilgjengelig.
MATERIALER OG VERKTØY Tilgjengelig på Amazon
- Plastspatel
- Sprayflaske
- Hvit eddik
- Mykt stoff
- Hydrogenperoksid (3% konsentrasjon)
- Myk svamp
- Havsalt eller natron
- 1 sitron
- Mineralolje
TRINN 1
Bruk en plastspatel til å skrape av matbiter som ligger på skjærebrettet, og kast dem i søpla. Hvis du brukte brettet til å kutte rå kjøtt, flytt rene retter bort fra vasken for å forhindre forurensning av dem med salmonella, E coli, og andre mikroskopiske syndere som kan være på treskjærebrettet.
Når vasken er klar, skyll du toppen, bunnen og sidene av treskjærebrettet i vann fra springen i flere sekunder før du lufttørker det helt. Unngå å senke brettet i en vaskekum full av vann. Den snuskete væsken kan ikke bare gjennomsyre og vride treet, men også sirkulere bakterier tilbake på overflaten.
STEG 2
Sprøyt nok hvit eddik på brettet for å belegge alle utsatte overflater. La eddiken sitte i fem minutter, og tørk den av med en fuktig klut.
Mens hvit eddik er tilstrekkelig som en vanlig rengjøringsbehandling for treskjærebrettet ditt, er det lurt å følge opp med en mer potent antibakteriell metode hvis brettet ofte berører rå fisk, fjærfe eller annet kjøtt. Flom toppen av brettet med hydrogenperoksid. Bruk deretter en ren svamp til å fordele væsken jevnt over toppen, bunnen og sidene. La hydrogenperoksidet sitte i 5 til 10 minutter før du skyller brettet under vann og klapper tørt med en ren svamp.
TRINN 3
For å kvitte treskjærebrettet ditt for vanskelige flekker fra fjærfe eller skarp lukt fra mat som fisk, hvitløk og løk, dryss noen få spiseskjeer grovt havsalt eller natron over alle overflater av brettet. Skrubb deretter kornene gradvis med en halvert sitron, og saft frukten mens du går for å blande salt eller natron med sitronsyre. La blandingen legge seg i brettet i minst 10 minutter (eller over natten hvis brettet ditt er spesielt muggen) før du tørker av resten med en fuktig klut og lufttørker.
TRINN 4
Konditionering av treskjærebrettet ditt vil hjelpe det å vare lenger. Begynn med å dyppe tuppen av en myk klut i en halv kopp matsikker mineralolje, helst valnøtt eller mandel. (Unngå å bruke vegetabilsk eller olivenolje, som kan bryte ned, bli harsk og etterlate en ubehagelig lukt på skjærebrettet.) Arbeid i retning av trekornet, bruk kluten til å pusse oljen i toppen, bunnen og sider av brettet.
La oljen stivne i minst seks timer før du lagrer brettet på et sted som får rikelig med luft. Dette vil forhindre vekst av bakterier som trives i fuktige miljøer. Utført kvartalsvis, vil dette kondisjoneringsritualet forhindre at det dannes brudd i treet og bevare skjønnheten og holdbarheten til skjærebrettet ditt.