Et kokekar inneholder en rekke gryter, panner og lokk i flere størrelser for å imøtekomme en rekke matlagingsbehov. De fleste settene inneholder en eller flere kasseroller, stekepanner og sautépanner, og kanskje en krukke til matlaging av supper og gryteretter.
Med så mange valg og tilleggsfunksjoner kan det føles litt skremmende å velge det beste kokekaret. Denne guiden beskriver hva du bør se etter i et kokekar-sett, forskjellene mellom de forskjellige typene kokekar og hvilke funksjoner du skal prioritere under søket.
- BESTE SAMLET: Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro rustfritt stål
- BESTE BANG FOR BUCK: T-fal Signature Nonstick oppvaskmaskinsikkert kokekar sett
- BESTE RUSTFRITT STÅL: Tramontina 80116 / 249DS Gourmet rustfritt stål
- BESTE STIK: Cuisinart GG-12 GreenGourmet hardanodisert nonstick
- BESTE KOPPER: Lagostina Martellata hamret kobber
- BESTE KERAMIK: GreenPan Valencia Pro Hard Anodisert
- BESTE STØPTEJERN: Cuisinel Pre-Seasoned Cast Iron 2-In-1 Multi Cooker
- BEST FOR SMÅ KJØKKEN: Calphalon Premier plassbesparende rustfritt stål
Matlagingsutstyr
Den første faktoren du bør vurdere når du er på jakt etter det beste kokekaret, er materialer. Produsenter konstruerer vanligvis kokekar med ett av fem materialer: rustfritt stål, aluminium, støpejern, kobber eller keramikk. Hvert materiale har fordeler og ulemper. Forskjellige materialer er bedre egnet for induksjonstopper, ovner med glassplater eller for bruk under en slaktekylling, så vær oppmerksom på hvilken type matlaging du skal lage og komfyren du skal bruke. Les videre for å se hvilket av disse materialene som passer bedre til dine behov og preferanser.
Rustfritt stål
Mange kokker elsker rustfritt stål. Denne ikke-reaktive kokeflaten flekker eller ruster ikke. I motsetning til andre materialer, er rustfritt stål trygt for matlaging over høy varme og på induksjonstopper. Enkelte kokekar i rustfritt stål inneholder et lag av et annet metall, som aluminium, mellom lag av rustfritt stål. Det ekstra laget hjelper deg med å lede varmen bedre.
Når du handler rustfritt stål, vil du kanskje legge merke til "karakteren" av stålet. Det er et mål på kvalitet, holdbarhet og temperaturbestandighet. Tallene, slik som 18/8, 18/10 og så videre, indikerer henholdsvis mengden krom og mengden nikkel. Så, en 18/8 er 18 prosent krom og 8 prosent nikkel. Mindre nikkel, som i rustfritt stål 18/0, gjør det mer sannsynlig å ruste. De fleste kokekar bruker 18/8 eller 18/10, som motstår korrosjon.
Kokekar sett i rustfritt stål kan være dyrere enn andre alternativer. Toppkvalitets sett har tykkere sider for holdbarhet og bedre varmefordeling. Mange sett kan vaskes i oppvaskmaskin. Sjekk produsentens instruksjoner for å være sikker.
Aluminium
Aluminium er ikke et veldig holdbart metall alene. De fleste aluminiumsredskapssett kommer med et nonstick-belegg for å beskytte aluminiumet og gjøre det litt sterkere. Noe aluminium er anodisert for å herde det. Anodisert aluminium kokekar har et farget eksteriør for å beskytte mot korrosjon og flekker. Interiøret kan ha et nonstick eller rustfritt stål belegg.
Aluminium er billigere enn noen andre materialer. Noen sett kan vaskes i oppvaskmaskin, men produsentens anbefalinger varierer ofte. Kokekar i aluminium alene er ikke kompatible med induksjonstopper. Kokker må legge til en skive i rustfritt stål til basen, slik at platetoppen kjenner igjen den.
Støpejern
Støpejern gir overlegen varmetetthet, noe som gjør det til et optimalt valg for searing, braising, baking og steking. Du kan se både alternativer for belegg og ubelagt støpejern. Ubelagt støpejern vil kreve mer intens pleie og rengjøring. Det kan ikke vaskes i oppvaskmaskin, og det kan hende at det trengs å krydre av og til. Men jo mer du bruker ubelagt støpejern, jo mer nonstick blir overflaten. Ubelagt støpejern er også allsidig. Bruk den på komfyrtopp og grill, i ovnen eller over et bål.
Emaljebelagt støpejerns kokekar trenger ikke krydder. Det er også trygt for tilberedning av surere matvarer, noe du ikke kan gjøre i ubelagte panner. Noen mennesker foretrekker utseendet på belegget støpejern fremfor ubestrøket, ettersom det kommer i mange lyse farger. Noen deler kan tåle oppvaskmaskin. Sjekk produsentens anbefalinger.
Kobber
Kobber reagerer raskt på temperaturendringer, så gryter og panner varmes opp og kjøler seg raskt. Mange kokersett av kobber er faktisk rustfritt stål med et tynt kobberbelegg. Sett med høyere kvalitet er laget helt eller nesten helt av kobber. Selv i disse settene kan interiøret ha et rustfritt stål- eller tinnbelegg for å beskytte mot flekker.
Kobber kokekar misfarges over tid og krever spesiell forsiktighet for å holde den skinnende finishen. Pure Cooper vil ikke fungere på en induksjonstopp; rustfritt stål med kobberbelegg vil.
Keramikk
De fleste keramiske kokekar har en aluminiumskjerne og et magnetisk, silikonbasert belegg. Silikon kommer fra silika, som kommer fra sand. Det er derfor denne typen kokekar regnes som keramiske.
Belegget gir pannene en nonstick-finish og flasser ikke av som noen av de billigere nonstick-beleggene. Den er også ikke-gif.webptig og fri for polytetrafluoretylen (PTFE) og perfluorooktansyre (PFOA). Aluminiumkjernen gir jevn varmefordeling. Du kan bruke disse grytene og pannene på alle typer kokeplater. De fleste keramiske kokekar er
tåler vask i oppvaskmaskin. Håndvask kan imidlertid forlenge settets levetid.
Hva du bør vurdere når du velger det beste kokekar-settet
Foruten materialer, må du identifisere de andre funksjonene som er viktigst i kokekaret du til slutt kjøper. De beste kokekar settene kommer i en rekke størrelser og utvalg. Noen inkluderer unike lokk eller håndtak. Hensyn til rengjøring og pleie kan variere fra sett til sett.
Størrelse og antall
Antall kokekar i hvert sett kan variere ganske mye. Mens noen sett kan ha bare tre stykker, inkluderer andre sett 12 eller flere. Tenk på dine behov for matlaging og ledig plass på kjøkkenet ditt for å avgjøre om et mindre eller større sett vil tjene deg best.
I tillegg til antall brikker i hvert sett, bør du også vurdere størrelsen på hvert brikke i settet. Hvis du bor alene eller med bare en annen person og foretrekker å lage individuelle porsjoner, vil dine behov sannsynligvis være ganske forskjellige fra behovene til en stor familie eller enkeltpersoner som liker å lage mat i store deler og fryse måltider.
Gryter og panner
Hvert kokekar inneholder en annen blanding av gryter og panner. Her er noen av de vanligste:
- Stekepanne: Også kalt en stekepanne eller stekepanne, en skillet er grunne med avrundede sider vinklet som en bolle. Det er bra å lage mat over høyere varme og enkelt flytte rundt ingrediensene i pannen. Noen vanlige bruksområder for skillets inkluderer steking eller kryptering eller steking av egg.
- Sauterpanne: Det kan se ut som en skillet, men en sautépanne har rette sider som sitter vinkelrett på bunnen, og gir den et større overflateareal enn en skillet. Sauterpanner inkluderer vanligvis et lokk og er ideelle for å lage sauser, stekepanne eller steking av mat.
- Gryte: Denne pannen har høye rette sider og kommer med lokk. Kasseroller fås i en rekke størrelser fra omtrent en liter. De er gode til supper, sauser, ris, nudler og hardkokte egg. Du kan la lokket være på for å forhindre fordampning eller fjerne det for å redusere sauser og lagre.
- Aksjer: Vanligvis minst 8 liter, er aksjepotter veldig store og dype, noe som gjør dem ideelle for matlaging av supper eller kokende pasta.
- Griddle: Stekeovner er flate panner som normalt er firkantede eller rektangulære. Deres størrelse og form skaper en større kokeflate enn en skillet. Stekeplater er gode for pannekaker, arme riddere, varme smørbrød og bacon.
Lokk og håndtak
Deretter vurderer du lokkene og håndtakene som følger med hvert sett. Mange sett med kokekar leveres med noen få lokk som fungerer på tvers av settet. For eksempel kan det samme lokket passe til potten og skillet. Hvis du forutsetter at du trenger lokk til hvert enkelt stykke i settet, vil du være nøye med når du handler.
Noen lokk er laget av det samme materialet som brukes til gryten, noe som gjør dem bedre i stand til å motstå varme. Glasslokk, derimot, lar deg enkelt overvåke maten. Men glasslokk tåler kanskje ikke høye temperaturer eller bruk av ovnen.
Noen håndtak har silikon eller andre midler for å holde dem kjøle når gryten er varm. Håndtakdesign kan også påvirke lagring. Avtakbare håndtak minimerer nødvendig lagringsplass. Andre håndtak gjør det vanskeligere å hekke stykker for kompakt lagring. Hvis du planlegger å henge gryter og panner, må du se etter et sett med håndtak som gjør det mulig.
Enkel rengjøring
Til slutt, ta vare på anbefalingene. Noen kokekar er oppvaskmaskin. Andre krever håndvask. Generelt kan kokekar i rustfritt stål og keramikk gå i oppvaskmaskinen. Nonstick-aluminium, støpejern og kobbersett må vaskes for hånd, med mindre produsenten spesifikt sier noe annet. Selv om kokekar i rustfritt stål og keramikk er sikre i oppvaskmaskin, anbefaler mange produsenter håndvask for å forlenge settets levetid.
Våre toppvalg
Her er de beste valgene for det beste kokekaret. Med de ovennevnte hensynene i tankene, representerer følgende alternativer en rekke kokekar sett med forskjellige størrelser, pannesortiment og tilleggsfunksjoner.
Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro rustfritt stål
Cuisinarts 12-delers kokekar har en overflate i rustfritt stål som ikke endrer smak, reagerer med mat eller tar flekker. Trelags konstruksjon inkluderer en ren aluminiumskjerne for optimal varmeledningsevne og et børstet rustfritt ytre. Håndtak med kjølig grep som er sikkert festet med nagler i rustfritt stål gir enkel og behagelig håndtering. Hvert stykke i settet har en unik dryppfri hellekant for å redusere søl og sprut.
Settet med 12 deler inkluderer dekkede gryter med 1,5 og 3 kvarter, 8- og 10-tommers åpne stekepanner, en 3,5-liters dekket sautépanne, en 8-liters dekket krukke og en damperinnsats med lokk. Dette settet med kokekar er ovnfast opptil 550 grader Fahrenheit og tåler oppvaskmaskin for enkel rengjøring.
T-fal Signature Nonstick oppvaskmaskinsikkert kokekar sett
Enkeltpersoner på et budsjett bør vurdere T-Fal Signature nonstick kokekar. Dette 12-delt settet har T-Fal’s Thermo Spot Indicator som blir rød når gryten er varm og klar til bruk. Ventilert lokk av herdet glass låser i fuktighet og varme. Ergonomiske varmebestandige håndtak på hvert stykke sørger for komfortabel matlaging og bidrar til å unngå forbrenning.
Settet inkluderer 7,75- og 11-tommers stekepanner; 1 - og 2-liters dekkede kasseroller; en 5,5-kvarts lagerpotte med lokk; en 10,25-tommers bakeplate; og en skje, øse og slissespatel. Hvert stykke er ovnsikkert opp til 350 grader Fahrenheit. Hver er oppvaskmaskinsikker og har et PFOA-, bly- og kadmiumfritt nonstick-interiør og eksteriør for enkel rengjøring.
Tramontina 80116 / 249DS Gourmet rustfritt stål
Tramontinas 12-delers kokekar har tre-lags kledd konstruksjon for overlegen varmefordeling og ledningsevne. Hvert stykke består av magnetisk 18/10 rustfritt stål; en aluminiumskjerne; et lett å rengjøre, speilpolert eksteriør; og et interiør i sateng. Støpte håndtak i rustfritt stål er festet til pannene for støtte og holdbarhet. Lokkene er presisjonsmontert.
Settet inneholder 8- og 10-tommers stekepanner, en 5-liters dekket dyp sautépanne, 1,5-, 2- og 3-kvarts dekkede gryter og en 8-liter dekket aksjekanne. Settet er NSF-sertifisert for bruk i profesjonelle kjøkken.
Cuisinart GG-12 GreenGourmet hardanodisert nonstick
Cuisinarts GreenGourmet 12-delt kokekar er et godt valg for nonstick kokekar. PTFE- og PFOA-frie, hardanodiserte gryter og panner i aluminium er ripebestandige. I motsetning til andre alternativer for nonstick-kokekar, har dette settet en vannbasert keramisk nonstick-overflate som ikke skreller av og forurenser mat.
Settet inkluderer en 8-tommers stekepanne, 10-tommers dekket sautépanne, 1,5- og 2,5-quart dekkede gryter, en 3-quart dekket hverdagspanne, en 6-quart dekket stockpot og en damperinnsats. Dette nonstick-settet er også designet for å tilby optimal varmeledningsevne for å redusere energif.webporbruket. Det er ovnfast til 400 grader Fahrenheit og broiler trygt.
Lagostina Martellata hamret kobber
Lagostina Martellata-settets hamrede rustfrie stålutvendige overflate med kobberfinish gir eleganse og stil til ethvert kjøkken. Trelags konstruksjon med to lag rustfritt stål rundt en aluminiumskjerne sørger for jevn varmefordeling. Det indre av hvert stykke er laget av høykvalitets rustfritt stål 18/10, som er ideell for å svi kjøtt og beholde smak.
10-delers settet inneholder 8- og 10-tommers stekepanner, 2- og 3-liters dekkede gryter med lokk, en 3-liters dyp sautépanne med lokk og en 6-kvarts lagerpotte med lokk. Hvert stykke i dette settet har tettsittende lokk i rustfritt stål, klinkete håndtak i rustfritt stål for stabilitet og holdbarhet, og blussede kanter for rotfri helling. Settet er broiler trygt og ovn trygt opp til 500 grader Fahrenheit.
GreenPan Valencia Pro Hard Anodisert
GreenPan Valencia Pro sitt kokekar sett er laget av hardanodisert aluminium. Det diamantinfuserte keramiske belegget er ikke fri for PFOA, PFAS, bly og kadmium. Det vil ikke frigjøre gif.webptig røyk i maten. Magneto Induksjonsbaser gir den ideelle varmeoverflaten for searing og bruning, selv på induksjonstopper. Hardeloksert aluminium gjør at disse pannene er ripebestandige og super holdbare.
Dette er et sett med fire deler som inneholder en 2-liters gryte, en 9,5-tommers stekepanne, en 3-liters sauterpanne og ett utskiftbart lokk. I motsetning til med noen nonstick-gryter og panner, er det trygt å bruke metallutstyr med disse. Settet kan vaskes i oppvaskmaskin, og det er også stekeovnssikkert og slagtekylling sikkert til 600 grader Fahrenheit Lokket er ovnsikkert opp til 425 grader. Laget av glass, gjør at kokker kan holde øye med kreasjonene sine.
Cuisinel Pre-Seasoned Cast Iron 2-In-1 Multi Cooker
Dette støpejernskombinasjonssettet fra Cuisinel inkluderer to allsidige kokestykker: en 3-liters nederlandsk ovn og en 10-tommers langpanne. Bruk bitene hver for seg, eller bruk stekepannen som et lokk til den nederlandske ovnen. Støpejernet er forhåndsbestemt og klart til bruk når det kommer. Krydderet tilbyr en lett utgivende finish som blir mer nonstick med gjentatt bruk.
Disse støpejernsbitene er egnet for alle kokeplater, inkludert gass, elektrisk, flat topp og induksjon. De er også stekeovnssikre, grillsikre og leirbålsafe. Støpejernskonstruksjonen gir overlegen varmetetthet og jevn oppvarming for optimale kokeresultater.
Calphalon Premier plassbesparende rustfritt stål
Individer som har liten plass på skapet, vil kanskje vurdere Calphalon plassbesparende, 15-delt rustfritt stål kokekar. Brikkene hekker sammen for å spare opptil 30 prosent på lagringsplass sammenlignet med andre sett. Grytene og grytene stables i hvilken som helst rekkefølge, slik at kokker kan plassere de mest brukte grytene på toppen.
Settet inkluderer 8-, 10- og 12-tommers stekepanner, 2,5- og 3,5-liters dekkede kasseroller, en 4,5-liters dekket suppepanne, en 3-kvart dekket sautépanne, en 5-kvart dekket sauteuse og en 8-kvart dekket aksjepotte. Trelags metallkonstruksjon varmes opp jevnt. Aluminiumkjernen holder godt på varmen. Delene har håndtak i rustfritt stål og lokk i herdet glass. Dette settet kan tåle oppvaskmaskin, ovnfast opptil 450 grader Fahrenheit og trygt for bruk med metallutstyr.
Vanlige spørsmål om kokekar
Et kokekar er ikke bare et relativt stort kjøp, men også noe du vil bruke nesten hver dag. Det er viktig å finne det beste kokekaret for dine behov, så du kan fortsatt ha spørsmål. Her er svar på ofte stilte spørsmål.
Spørsmål: Hvilken type kokekar trenger jeg?
Det beste kokekaret vil variere for hver enkelt, basert på hvilke typer mat du lager og dine preferanser på kjøkkenet. For eksempel kan et kokekar med nonstick-panner være det beste alternativet for personer som prioriterer enkel opprydding. Støpejern er et populært valg blant enkeltpersoner som leter etter et allsidig stykke som kan svi kjøtt på ovnen og deretter overføres til ovnen for å fullføre tilberedningen. Til slutt er et rustfritt stål kokekar sett et godt valg for de som liker å lage mat over høy varme eller ønsker et oppvaskmaskinsikkert sett.
Spørsmål: Hva er det tryggeste kokekaret for helsen din?
Mange typer kokekar er trygge og vil ikke lekke noen stoffer inn i maten din. Disse inkluderer støpejern, rustfritt stål, keramikk og kobber.
Sp. Hvor lenge varer kokekaret mitt?
Levetiden til kokekaret ditt avhenger av typen kokekar du får, hvor ofte du bruker det, og hvordan du bryr deg om det. I gjennomsnitt vil de fleste kokekar sett vare mellom 3 og 5 år.