I verden av bestikk har hver kniv et bestemt formål, og hver er litt annerledes enn den neste. Når det gjelder å kutte kjøtt riktig, er det et sett med kriterier du bør vurdere for å velge de beste kjøkkenknivene, inkludert størrelse, vekt og materiale. Den beste kniven for å skjære kjøtt er solid og godt laget, skarp nok til å gli gjennom kjøttet lett, lett å håndtere og riktig balansert. Les videre for noen av de beste alternativene for kjøttkniver i flere kategorier.
- BESTE SAMLET: Victorinox Fibrox Pro Slicing Knife med Granton Blade
- BESTE BANG FOR BUCK: Profesjonell 10 tommers Carving Knife
- BESTE FAG: Victorinox Swiss Army Fibrox Pro Straight Butcher Knife
- BESTE UTSNITTING: Mercer Culinary Genesis Carving Knife
- BESTE JAPANSKE: Shun Sora 8-tommers japansk kokkekniv
- BESTE LETTE: Premium smidd høykarbonstål kappet kniv
Hva du bør tenke på når du skal velge den beste kniven for å skjære kjøtt
Når du handler den beste kniven for kutting av kjøtt, er det viktig å vurdere visse kriterier. Knivens vekt, for eksempel, bør passe til dine preferanser som kokk. Noen foretrekker en tyngre kniv, mens andre ser etter et lett alternativ, og størrelsen / lengden på en kniv skal være behagelig for brukeren å jobbe med.
Kniven skal være utformet slik at den føles godt balansert og sikker når kniven holdes i hendene, og håndtaket skal være lett å gripe og ikke glatt. Mens alle kniver krever en og annen sliping, vil høykvalitetsalternativer opprettholde skarpheten lenger.
Vekt
En kniv for å skjære kjøtt skal veie nok til at brukeren føler seg komfortabel. Noen foretrekker at kniven er tyngre, slik at tyngdekraften hjelper til med å kutte, slik at kniven glir gjennom kjøttet. Andre liker et lettere alternativ, ettersom lettere kniver er lettere å manøvrere og lede gjennom hvert kjøttstykke, uansett størrelse.
For å avklare litt mer, mens to kniver kan veie det samme, kan de føle seg forskjellige i hånden for forskjellige brukere. Å bruke en kniv som føles behagelig for deg vil gi deg de beste resultatene.
Størrelse
Den beste kniven for deg vil avhenge av størrelsen på hånden din, oppgavene du vil bruke kniven til og dine personlige preferanser. Uansett bladets størrelse, bør kniven være behagelig for brukeren å manøvrere etter behov, med tanke på oppgavene som skal fullføres.
En mindre skjærekniv på ca. 6 inches er ideell for å jobbe med små matvarer, for eksempel å skrelle et eple eller skjære et fedd hvitløk. En 8-tommers kniv er mer allsidig for husholdningsmatlaging og prepping-oppgaver, mens en 10-tommers eller lengre kniv kan være nyttig for større gjenstander som gresskar eller vannmeloner.
Blad
Ulike typer knivblad er designet for å skjære gjennom forskjellige typer matvarer. Grunnleggende om disse inkluderer:
- Vanlige kantblad: De fleste kniver på ethvert kjøkken har sannsynligvis enkle kantblad. Disse er designet for å være enkle, og skjærer et rent stykke gjennom harde eller myke matvarer uten å slite dem når de kutter.
- Serrated kantblad: Tannede kniver har kanter som ligner på en sag. De er taggete og kan variere i størrelsen på tennene langs kanten av bladet. Disse bladtypene er nyttige for kutting av tykk eller hard mat, for eksempel brød med tøffe skorper eller visse tykke skinn og frukt og grønnsaker.
- Hulkantblad: Hulkantkniver har fordypninger like over kanten av bladet. Innrykkene er laget for å lage mikroluftbobler som muliggjør et renere kutt, og forhindrer at maten blir kuttet fra å feste seg til bladet. Dette er nyttig når du vil ha tynne kjøttstykker.
- Granton-kniver: Granton er et kjent knivfirma i Sheffield, England, men det kan også referere til en type bladkant. Disse bladene har rader med kamskjell på begge sider, noe som skaper mini luftlommer mellom maten som kuttes og bladet. Denne luften gjør at maten lett kan slippe ut av bladet, slik at den ikke riper og rives, noe som er nyttig for kutting av kjøtt, fisk, ost og andre slike matvarer.
Håndtak
Knivhåndtak kan være laget av tre, plast, rustfritt stål eller andre materialer. Det er fordeler og ulemper med hver av dem, som du bør vurdere når du kjøper knivene dine.
- Trehåndtak: Mens trehåndtak generelt anses som de mest attraktive knivhåndtakene, er de også vanskeligere å ta vare på. For eksempel krever de håndvask, da de ikke er vannavstøtende, samt sporadiske behandlinger med mineralolje.
- Plasthåndtak: Selv om plasthåndtak lettere blir tatt vare på enn trehåndtak, kan de også være utsatt for å splitte eller bli sprø på grunn av ultrafiolett skade over lengre tid. Plast kan også bli glatt i hånden din under bruk, noe som kan være farlig når du skjærer kjøtt eller annen mat.
- Rustfritt stål håndtak: Rustfrie stålhåndtak regnes som de mest sanitære så vel som de mest holdbare knivhåndtakene, men de kan bli glatte når de er våte under bruk. Noen ganger, av denne grunn, vil du finne flere fordypninger eller rygger langs håndtakene for å skape ekstra grep. Kniver i rustfritt stål fra blad til håndtak kan også være usedvanlig tunge, noe noen knivprodusenter har avhjelpt ved å lage hule håndtak.
Våre toppvalg
Med disse faktorene i bakhodet, ta en titt på denne listen over toppkvalitets kniver i forskjellige kategorier og se hvilke som vil fungere for dine kuttbehov.
Victorinox Fibrox Pro skivekniv med Granton Blad
Denne kniven har funksjoner som gjør det lettere å kutte kjøttet ditt, for eksempel luftlommene i Granton-bladet, noe som reduserer friksjonen mens du skjærer. Granton-bladet sørger også for at maten ikke holder seg til den, og sklisikkerheten holder seg tørr selv når hendene blir våte.
Du kan også føle deg komfortabel med å bruke denne kniven til å kutte andre matvarer enn kjøtt. Med et solid, men likevel tynt og bemerkelsesverdig lett blad, kan du vaske det enten for hånd eller i oppvaskmaskinen. Sørg for å slipe denne kniven hver tredje måned for å hindre at den blir kjedelig.
Profesjonell 10 tommers Carving Knife
Ikke la deg lure av den gode prisen på denne perlen. Det er høy kvalitet og skjærer gjennom kjøtt som smør. Det er kjent som den rykkete skivekniven blant de rykete produsentene som designet den.
Knivens balanserte design oppmuntrer til enkle, ensartede kutt for hvert parti rykkete, noe som også gir jevnt kuttede skiver av andre typer kjøtt. Den har et komfortabelt håndtak og består av solid matkvalitetsstål, noe som betyr at det også er flott for å kutte andre matvarer enn kjøtt. Best av alt, den er oppvaskmaskinsikker. Sørg for å vaske og tørke den med en gang ved håndvask, da den kan være utsatt for rust hvis den blir våt for lenge.
Victorinox Swiss Army Fibrox Pro rett kniv
Laget i Sveits, tar denne kniven presset fra slakterens arbeidsmengde med sin høye karbon rustfritt stål og langvarig skarphet. Skjær til og med de største kjøttbitene med denne knivens ergonomisk korrekte håndtak og praktiske sklisikre grep. Den innebygde fingerbeskyttelsen holder vedhengene dine trygge mens 10-tommers blad i rustfritt stål oppfyller National Sanitation Foundation (NSF) standarder for folkehelsebeskyttelse.
Rengjøring av slakterkniven innebærer å vaske for hånd med såpevann og tørke umiddelbart. Selv om det er oppvaskmaskinsikkert, er det fortsatt bedre å vaske for hånd for å beskytte mot skadelig høytrykksvann. Sliping er sjelden nødvendig med disse knivene, men for å opprettholde optimal ytelse anbefales det å finslipe med et finslipt stål etter hvert par bruksområder.
Mercer Culinary Genesis Carving Knife
Et annet produkt av presisjonssmedet tysk stål, denne kniven kombinerer topp styrke og holdbarhet. La presis kjøttutskjæring begynne med denne trygt gripede, NSF-sertifiserte utskjæringskniven med Santoprene-håndtering. Dens langvarige skarphet og kvalitetsdesign kan hjelpe deg med å lage carving-spillet ditt. Det sklisikre grepet er behagelig og ergonomisk, og holder håndtaket trygt selv når det blir vått. Hva mer? Denne kniven vil motstå misfarging, korrosjon og flekker over tid, og opprettholder et flott utseende for kjøkkenkolleksjonen din.
Denne kniven brytes ikke ned når den utsettes for temperaturer på ekstreme temperaturer. Den er svært holdbar og har blitt testet og holdt til sikkerhet, ytelse og kvalitetsstandarder av NSF.
Shun Sora 8-tommers japansk kokkekniv
Kniver i japansk stil sies å være lettere og har tynnere kniver enn andre typer kniver, noe som gir større manøvreringsevne og muligheten til å finskive matvarer. Shun Sora Chef's Knife er håndlaget i Japan og er håndlaget med et proprietært stål. Håndtaket har en tradisjonell japansk design, mens bladet er ikke serrated og håndslipt. Shun-kniver varmebehandles, noe som gjør bladene sterkere og hardere med større holdbarhet.
For å forhindre omfattende skader, må denne kniven vaskes for hånd. Den kan ikke plasseres i oppvaskmaskinen.
Premium smidd høykarbonstål med skulpterte kantkniver
Dette premium smidde bladet er knivskarpt, laget av rustfritt stål med høy karbon og kommer med et komfortabelt, sklisikkert håndtak som er formet for å holde pent i hånden. Det er super lett og lett å manøvrere, et godt valg for å hogge alt fra kjøtt og fisk til grill og grønnsaker.
Sørg for å holde den skarpt på riktig måte for tungt bruk. Den skal forbli rustfri og være skarp i lang ellers. Det kan hende du må kjøpe en ekstra kappe eller et deksel siden det ikke er inkludert. Det er også oppvaskmaskinsikkert for en ekstra bonus.
Vanlige spørsmål om den nye kniven for å skjære kjøtt
Hvis du ikke har kjøpt kniver for å kutte kjøtt, er det naturlig å ha spørsmål. Ta deg god tid til å bestemme deg, og sørg for at du er fornøyd med kjøpet når du mottar det. Her er noen vanlige spørsmål om de beste knivene for å kutte kjøtt.
Spørsmål: Hvilke kniver bruker profesjonelle slaktere?
For sin handel bruker profesjonelle slaktere en kombinasjon av kniver konstruert med materialer av høy kvalitet. Rustfritt stål med høyt karbon er ønskelig for kutting av kjøtt, og en full tang (som betyr at bladet løper gjennom hele håndtakets lengde) hjelper kniven til å føle seg balansert når den skjærer gjennom kjøtt.
En rekke kniver som cimeterkniver, slakterkniver, kløver, utbeningskniver og knivkniver er populære, og hver type har forskjellige kvaliteter for å hjelpe slakterne med å oppnå sine ideelle kjøttstykker.
Spørsmål: Hva slags kniv bruker du til å kutte en oksemørbrad?
Enten en veldig skarp filetkniv eller utbeningskniv er de beste valgene for å kutte oksemørbrad. En liten kniv kan også fungere, men det kan ha problemer med å skjære gjennom hele veien, ettersom bladene er ganske korte.
Q. Hvor ofte trenger du å slipe en kniv for å kutte kjøtt?
De fleste hjemmekokker vil si at det er tilstrekkelig å slipe knivene dine hver tredje til seks måneder.