Du er ikke alene hvis du regelmessig kaster ut visne greener eller en bortskjemt courgette du hadde stor intensjon om å sautere. Hvis du elsker hagearbeid eller deltar i gårdsandeler, men hater å dumpe overmodne råvarer fordi du bare ikke har tid til å lage mat, bør du vurdere å kjøpe en trykkbokse.
En trykkbokser vil forlenge levetiden til grønnsakene dine og andre syrer med lite syre som kjøtt og fisk, ved å bevare dem ved bruk av trykk og varme. Dette lille apparatet bruker damp under trykk, som varmes opp til 240 grader Fahrenheit-varmere enn kokende vann for å drepe mikroorganismer i maten. Mat med lite syre med en pH større enn 4,6 trenger denne høye temperaturen for å drepe botulismesporer, som kan overleve temperaturer til og med så høyt som kokende vann. Les videre for å finne ut hvordan du velger den beste trykkboksen for å bevare produktene dine.
- BESTE SAMLET: Presto 01781 23-Quart trykkbokser og komfyr
- BESTE OPPGRADERING: All American 915 Canner Pressure Cooker
- Satser på liten kapasitet: NESCO NPC-9 Smart trykkbokser og komfyr
- BESTE STOR KAPASITET: T-fal trykkbokser med trykkontroll
- BEST MED STEAMER: Granittlagers trykkbokser og komfyr / dampbåt
Hva du bør vurdere når du kjøper den beste trykkboksen
De beste trykkbokser vil være både trygge og effektive. For å sikre deg disse egenskapene, vil du ta hensyn til størrelsen, vekten og operasjonsmekanismen til hermetikkboksen din mens du handler. Finn ut hvilke funksjoner du skal se etter, slik at du kan gjøre det beste valget for ditt hjem.
Kapasitet
Kapasiteten til trykkboksen din vil vanligvis være oppført i kvart eller i antall krukker den kan holde. Det er også verdt å merke seg her at hermetisering ikke egentlig innebærer metallbokser, men heller glasskrukker. Jo flere liter canner du har, jo flere glass holder den.
De vanligste størrelsene på hermetikkbokser har en kapasitet på 16 til 23 liter. Imidlertid er mer kompakte hermetikkbokser med et volum på omtrent 10 til 12 liter også tilgjengelig. Disse mindre versjonene vil inneholde minst fire glass, mens en 20-liters konservbeholder vil inneholde omtrent syv glass. Noen modeller har plass til glass stablet oppå hverandre, noe som gir høyere kapasitet. Velg størrelsen etter hvor mye og hvor ofte du planlegger å bevare maten.
Materiale
Trykkbokser er vanligvis laget av rustfritt stål eller aluminium. Alternativer i aluminium er generelt lette og rimelige, og også effektive til å lede varme. De kan flekker over tid, men dette er bare kosmetisk. Du finner tips for hvordan du rengjør aluminium riktig. Husk at aluminiums trykkbokser ikke fungerer på et induksjonsområde, fordi dette materialet mangler de magnetiske egenskapene som trengs for å varme opp på disse platetoppene.
Trykkbokser i rustfritt stål vil vanligvis være tyngre og noe dyrere. Imidlertid er de ganske holdbare og vil opprettholde glansen lenger. Siden rustfritt stål ikke er like effektivt som en leder, vil bunnen noen ganger ha aluminium (eller omvendt for induksjonstopper).
Størrelse og vekt
Trykkbokser er generelt ganske store, med en gjennomsnittlig høyde på omtrent 15 tommer. Det er et bredt spekter når det gjelder vekt, med stål som er tyngre enn aluminium. Valgene på denne listen varierer fra så lette som 9 pund til så tunge som 20 pund. Når du vurderer vekten av hermetikkboksen din, bør du vurdere koketoppen. Et glassutvalg klarer kanskje ikke å holde så mye vekt som en gass, så det ville være viktig å vurdere et lettere alternativ i det scenariet.
Trykkmålere
Alle trykkbokser har en måler for å lese om trykket i gryten din. Det er to vanlige typer:
- Vektet vekt: Generelt er den sikreste og enkel å bruke, den vektede måleren betjenes ved å stille vekten til det samme trykket du vil ha i hermetikkboksen. Vekten plasseres deretter på toppen av ventilasjonsåpningen. Når ønsket trykk er nådd, vekter eller vipper automatisk for å frigjøre ventilen, slik at damp slipper ut i potten. Den eneste ulempen med dette alternativet er at det vanligvis kommer til et høyere prispunkt.
- Trykkmåler: En måleinstrumentmåler vil indikere temperaturen inne i potten med en nålelesing. Det vil trenge mer overvåking, ettersom brukeren kan trenge å justere varmen med en utløserventil. Denne typen hermetikkbokser kan bli unøyaktige, så det er viktig å kontrollere nøyaktigheten din regelmessig.
Funksjoner
For å fungere riktig og trygt, er det noen få funksjoner som trykkbokser trenger å ha. En av de viktigste er et ventilasjonsrør, som gjør at potten din effektivt kan frigjøre overflødig varme og damp. En overtrykksplugg, som er et stykke gummi som dukker opp for å varsle deg om ventilasjonsrøret har blitt blokkert, er også avgjørende.
Trykkboksen din skal komme med stativer i bunnen av potten. For å sikre bedre sirkulasjon og jevnere oppvarming brukes stativet til å skille glassene dine fra varmekilden. Noen hermetikkbokser vil også fungere som trykkokere. Dette vil påvirke trykkinnstillingene eller vektene som er tilgjengelige på produktet ditt. Den høye temperaturen som trengs for hermetisering er rundt 240 grader, som vanligvis oppnås ved et maksimalt trykk på 15 psi eller pund per kvadrattomme. Når en trykkbeholder også fungerer som trykkoker, vil den ha et lavere psi-alternativ for tilberedning av mat. En lavere psi kan også være nyttig hvis du er i høyere høyde. Hvis du er på utkikk etter mer funksjonalitet, vil noen hermetikkbokser også inkludere en damperinnsats.
Lokk og håndtak
De fleste trykkbokser har en vrielåsemekanisme for å holde lokket sikret. En gummipakningsring vil bidra til å tette dampen under drift. Pakningen må kanskje byttes ut gjennom årene på grunn av slitasje forårsaket av høye temperaturer, så det kan være lurt å sjekke at produsenten du velger selger erstatninger.
Trykkbokser kan være tunge når de har kapasitet, så det er viktig å velge en med håndtak på begge sider. Håndtakene skal være varmebestandige for sikkerhet og komfort.
Våre toppvalg
Med så mange tilgjengelige alternativer, kan det være overveldende å velge den beste trykkboksen for ditt hjem. Nå som du har en ide om hva du skal se etter, kan du vurdere en av disse toppvalgene når du handler etter den rette trykkboksen for dine behov.
Presto 01781 23-Quart trykkbokser og komfyr
Presto er en elsket produsent av trykkbokser, og denne 23-liters modellen har mange funksjoner som gjør den trygg og effektiv. En luksus måleinstrument gir en presis måling av trykk med en popup-indikator. En damputløsermekanisme og et overtrykksplugg slipper ut overflødig damp. Lokket låser seg og en indre tetningsring holder dampen i å rømme.
For sure matvarer som frukt og sylteagurk, kan den fungere som en boks med kokende vann, som tilstrekkelig vil bevare disse matvarene ved temperaturen på kokende vann. For bruk som trykkoker kommer den med et oppskriftshefte og et kokestativ. Konstruert av warpebestandig tungmåleraluminium, den veier 12 pund og er kompatibel med både vanlige og glatte toppserier. Denne hermetikkboksen kommer med utvidet 12 års begrenset garanti.
All American 915 Canner Pressure Cooker
Unikt for dette merket er et metall-til-metall-tetningssystem, som eliminerer bruken av pakninger, som lett kan bli skadet og kreve utskifting. Lokket har fastklemmende vingemuttere for en sikker lukking og et lett på-av-deksel. For ekstra sikkerhet er det to automatiske ventilasjonsfunksjoner - en sikkerhetsventil og en overtrykksplugg. Den har 5-, 10- og 15-psi vekter for å regulere trykket.
Med god plass til hermetisering, inneholder denne potten cirka 10 vanlige munnpintkrukker eller syv vanlige munnkvartkrukker. Den er laget av håndstøpt aluminium for holdbarhet og jevn oppvarming. Et oppholds kult topphåndtak gjør det enkelt å flytte potten og fjerne dekselet. Den veier 17,75 pund og anbefales ikke til bruk på glass eller induksjonstopper.
NESCO NPC-9 Smart trykkbokser og komfyr
I tillegg til trykk hermetisering, er dette multifunksjonelle apparatet også designet for trykkokning, dampkok og langsom matlaging. Den har en avtagbar indre gryte av aluminium, som er oppvaskmaskinsikker og kan inneholde fire glass i kvart størrelse, fem glass i halv størrelse eller 16 4-ounce gelekar. Inkludert er også et hermetiseringsstativ, et dampstativ og en avtakbar kondensfanger. Den enkle å lese digitale skjermen har temperaturkontroller og en tidtaker.
Lokket er utstyrt med en sikkerhetslås og en ventil som indikerer at det er sikkert og at det er trykk. Beholderen inneholder 10- og 15 psi ventiler for forskjellige behov og høyder. Dette apparatet i rustfritt stål veier 20,4 pund.
T-fal trykkbokser med trykkontroll
Hvis du leter etter en trykkbokser som kan håndtere større partier, bør du vurdere denne 22-liters modellen. Laget av polert aluminium, er denne komfyrbeholderen slitesterk og rustfast, noe som gir et holdbart apparat. Den har en luksus manometerhjul med trykkontroller på 5-, 10- og 15 psi. For å garantere sikkerheten inkluderer hermetikkboksen et låsende lokk og en trykkovervåking som er innebygd i håndtaket, slik at den ikke kan åpnes når den er under trykk. Et ventilasjonsrør på lokket muliggjør overflødig damputslipp indikert av en gjenbrukbar overtrykkplugg. Hvis det er behov for mer utløsning, vil pakningsutløservinduet skyve ut fra lokkeåpningen.
Denne trykkboksen gjør også dobbelt bruk som trykkoker, inkludert kokeplate og oppskriftsbok. Den veier 14,77 pund og er kun egnet for gass- og elektriske komfyrplater.
Granitt Ware Trykkbokser og Komfyr / Steamer
Granitt Wares trykkbokser fungerer ikke bare som allsidig trykkboks og trykkoker hvis ønsket - den inneholder mange funksjoner for å sikre uansett hvordan du bruker dette apparatet, du gjør det trygt. En popup-trykkindikator låser lokket på plass og kan ikke åpnes mens den er i bruk. Hvis ventilasjonsrøret, som er plassert på lokket, blokkeres, vil en ekstra sikkerhetsventil gå av, og en annen metallventil vil frigjøre trykk mens det utløses en alarm. Det gir mulighet for tre forskjellige trykknivåer ved 5, 10 og 15 psi for forskjellige bruksområder og høyder.
Denne trykkbeholderen er laget av hardt anodisert aluminium og har et lokk i rustfritt stål og kule håndtak. Den leveres med et medfølgende stativ for krukker som har brettehåndtak for enkel heving og senking. Dampinnlegget konverterer hermetikkboksen til en trykkdamper for tilberedning av måltider. Denne hermetikkvekten veier 8,18 pund og anbefales ikke til bruk på glass eller induksjonstopper.
Vanlige spørsmål om trykkbokser
Du lurer kanskje fortsatt på forskjellen mellom en trykkoker og en trykkbeholder eller hvordan du bruker eller vedlikeholder det nye apparatet. Les videre for å få svar på disse og andre vanlige spørsmål om trykkbokser.
Spørsmål: Hva er forskjellen mellom en trykkoker og en trykkbokser?
En trykkoker er laget for å tilberede mat til måltider på en rask måte. En trykkbokser er spesielt laget for å bevare og oppbevare produkter og andre syrer med lav syre i hermetikkglass.
Spørsmål: Kan jeg bruke trykkokeren min til hermetisering?
Du kan ikke bruke en trykkoker til å produsere produktene dine, med mindre den er spesielt laget for dette doble formålet. Standard trykkkokere er vanligvis ikke store nok og når ikke temperaturen nok til å drepe bakterier ordentlig. Trykkkokere viser heller ikke trykkavlesningene som trengs for hermetikkprosessen.
Spørsmål: Hvordan vedlikeholder du trykkboksen din?
Bruk og mild såpe og varmt vann før og etter bruk av hermetikkboksen for å rengjøre den. Ikke senk trykkmåleren, men tørk den av. Vær spesielt forsiktig med lokket, og hold det fritt for partikler som sitter fast. Sjekk pakningen og andre gummideler for skader, og sjekk måleinstrumentet for nøyaktighet. Unngå å etterlate mat i hermetikkboksen for å forhindre at smak og lukt absorberes.
Spørsmål: Hvor lenge varer en trykkbokser?
En trykkokergryte skal vare i mange år, men gummipakningen som ofte er inkludert for å tette lokket, kan noen ganger bli slitt og skadet, i likhet med små gummipropper. Mange produsenter vil selge erstatninger for disse og andre små deler for å forlenge apparatets levetid.