Stekeplater, kakeplater, muffinspanner og kakeplater kan alle kategoriseres under bakepanner. Uansett hvordan du velger å merke kokekaret, er et bakeplate viktig for ethvert moderne kjøkken. Stekeplater er ideelle for steking av kjøtt og grønnsaker. Det brede overflaten og den effektive oppvarmingsdesignen tillater til og med at et helt måltid bakes på ett ark.
Produsenter tilbyr en rekke funksjoner for bakeplate-lignende håndtak, nonstick-belegg (og ikke alle belegg er de samme, heller) og silikonputer, pluss forskjellige størrelser og tykkelser.
Ulike stiler av bakeplater har sine egne spesifikke styrker og svakheter. For eksempel er informasjonskapselark spesialiserte verktøy for visse typer baking, men ikke optimale for andre matlagingsoppgaver. Hvordan vasser du gjennom alternativene og vet hva du skal kjøpe? I denne veiledningen finner du en rekke hensyn du må huske på når du søker etter bakeplater for å hjelpe deg med å oppdage noen av de beste bakeplatene på markedet for å legge til i kokekar-samlingen din.
- BESTE SAMLET: Nordic Ware Natural Aluminium Baker’s Half Sheet
- BESTE BANG FOR BUCK: Betty Crocker Non-Stick Cookie and Baking Sheets
- BESTE HØYDE: Gotham Steel PRO Nonstick Cookie Sheet
- BESTE RIMLESS: Calphalon Nonstick Bakeware, Cookie Sheet
- BESTE STIK: NutriChef Kitchen Oven Baking Pans-Deluxe Nonstick
- BEST MED HÅNDTER: Cuisinel Pre-Seasoned Cast Iron Pizza and Baking Pan
- HEDERLIG OMTALE: SPARINGSVALG Rimmet bakeplate
Hva du bør vurdere når du kjøper de beste bakepapirene
Det er flere funksjoner du bør ta i betraktning når du begynner å søke etter de beste bakeplatene for kokekar-samlingen din. For eksempel vil materialet og tykkelsen på bakeplaten påvirke hvor godt et måltid koker og hvor lett du kan rydde opp. Størrelsen på bakeplaten og kantstilen vil avgjøre hvilke måltider som passer på laken, og belegget vil avgjøre hvor mye maten kan feste seg. Til slutt kan håndtak i stor grad påvirke hvor godt du kan manøvrere bakeplaten.
Materiale
Aluminium er et populært materiale for bakeplater fordi det er slitesterkt, tåler korrosjon, er billig og fordeler jevnt. Når aluminium kombineres med stål for å lage aluminisert stål, blir resultatet kraftige kokekar, som også har en tendens til å bli dyrere. Imidlertid kan aluminium reagere på sure matvarer som tomater, noe som resulterer i en metallisk smak; for å forhindre slike uhell, stryk aluminiums bakeplater med bakepapir eller en silikonmatte.
Rustfritt stål er også et populært alternativ, men det leder ikke varme like godt som aluminium og krever større forsiktighet når du rengjør. Støpejern er et mye mindre vanlig materiale for bakeplater. Mens det tar lengre tid å varme opp støpejern, beholder det imidlertid varmen mye lenger enn noen andre materialer og er mye mer holdbart, hvis det blir riktig vedlikeholdt. I tillegg blir keramikk mer populært som belegg for bakeplater på toppen av titan, aluminium og stål.
Størrelse
Standardstørrelsen for et bakeplate, kalt et halvt ark, er 18 x 13 tommer. Imidlertid kan noen produsenter prøve å spare på materialkostnadene ved å barbere litt av denne målingen. Selv om det ikke vil påvirke bakeoppgavene dine for de fleste formål, er det fortsatt viktig å være klar over dimensjonene til et bakeplate.
Medium bakeplater varierer mellom 14 og 15 inches i lengde og rundt 10 til 11 inches i bredde. Små bakeplater er vanligvis 13 x 8,5 tommer, med mindre variasjoner blant produsenter. Bakeplater laget av mer atypiske materialer, for eksempel støpejern, er vanligvis mindre på grunn av den uønskede vektøkningen som for stor av et ark ville skape; disse arkene er ofte omtrent 14 inches i diameter.
Tykkelse
Bakeplater er relativt tynne - vanligvis mindre enn en halv millimeter - og har enten korte felger eller ingen kant i det hele tatt rundt kantene. Disse tynne laken og kortsidene gir rask oppvarming og matlaging av det du baker.
Felger er i gjennomsnitt omtrent 1 tomme høye. Unntaket er bakeplater av støpejern, som er betydelig tykkere og tettere enn andre bakeplater, men som likevel er tynnere enn de fleste andre kokekar.
Rimmed vs. Rimless
En kantfri bakeplate mangler en brettet kant; det er med andre ord et flatkantet bakeplate. Randløse bakeplater kalles vanligvis informasjonskapselark fordi de er spesielt gunstige når du baker informasjonskapsler - du må bare tippe arket for at informasjonskapslene skal gli av (så lenge arket har et nonstick-belegg).
Et bakepapir uten kant anbefales ikke til steking av kjøtt, fordi juicene uunngåelig vil løpe av laken og gjøre et gigantisk rot i ovnen, for ikke å nevne å generere mye røyk. Bruk i stedet et ristet bakeplate for å inneholde juice fra steken. Hvis du tilbereder kjøtt som slipper ut en stor mengde væske, som en stekt kalkun, er det faktisk bedre å bruke en bakepanne med en høyere kant eller en stekepanne.
Nonstick-belegg
Mange kokekarprodukter på markedet er nonstick. Nonstick kokekar eller bakeware refererer til kokekar behandlet med et belegg som forhindrer mat fra å smelte sammen til overflaten av oppvarmede metaller. Disse beleggene er vanligvis en permanent komponent av selve arket eller pannen. Spesielt noen metaller-støpejern må "krydres" etter hver bruk. Dette begrepet betyr å påføre et lett belegg matolje, vanligvis vegetabilsk olje, på laken eller pannen hver gang du er ferdig med å rengjøre den. Hvis du ignorerer dette trinnet, vil fremtidige måltider uunngåelig bli sittende fast på laken.
Nonstick bakeplater har en mørkere farge og vil bake gjenstander raskere enn vanlige aluminiums bakeplater. Nonstick-overflater er også enkle å rengjøre, men husk at denne typen kokekar varierer betydelig i kvalitet. Husk i tillegg at du aldri må skrape eller klø på kokekar uten pinner med et metallutstyr, fordi det kan forårsake permanent skade på belegget. Keramikk er en annen type nonstick-belegg som fungerer godt og generelt er mer holdbart enn andre belegg.
Håndtak
Randløse bakeplater, ellers kjent som kakeplater, vil ha minst en hevet eller brettet kant som fungerer som et håndtak. Et helt flatt ark vil være nesten umulig å fjerne fra en varm ovn, spesielt når du har på deg en ovnsvott.
De fleste bakeplater har en rullet kant med en nedover leppe for å gjøre dem lettere å gripe. Noen produsenter installerer silikonputer eller grep på sidene av et bakeplate for et mer behagelig hold. Uavhengig av håndtakstil, er det alltid viktig å bruke ovnslo når du legger eller tar ut et bakepapir i eller ut av en varm ovn. Håndtak av silikon er ikke tilstrekkelig beskyttet mot forbrenning og er mer egnet for håndtering når arket er kaldt eller ved romtemperatur.
Våre toppvalg
Baking er like mye en kunst som en vitenskap. Det er viktig å ha de riktige verktøyene som er tilgjengelige for å hjelpe deg med å tilberede og servere et utmerket måltid eller dessert som et resultat av din tid og krefter. Med tanke på dette målet ble disse anbefalingene valgt med faktorene ovenfor i en rekke kategorier for å hjelpe deg med å oppdage noen av de beste bakeplatene på markedet.
Nordic Ware Natural Aluminium Baker’s Half Sheet
Begge bakeplatene i denne topakningen fra Nordic Ware er laget av ren aluminium, i tillegg til at de er en ideell størrelse for de fleste ovner. Aluminiumet har overlegen varmeledningsevne som gjør at måltidene dine kan bake og brunes jevnt, og en forsterket innkapslet stålkant hjelper til med å forhindre vridning og gir styrke. Arkets innvendige mål er 16,5 x 11,4 tommer, og det ytre er 17,9 x 12,9 tommer, noe som gjør størrelsen kompatibel med bakepapir eller en silikonebakematte hvis du ønsker det.
Selv om det er noe ubeleilig, er det å foretrekke å vaske rene aluminiumsplater i stedet for å plassere dem i oppvaskmaskinen, da dette vil holde dem lenger.
Betty Crocker Non-Stick Cookie and Baking Sheets
Disse tre bakeplatene i flere størrelser fra Betty Crocker er allsidige nok til å matche et bredt spekter av bakeprosjekter, fra en stor jobb med informasjonskapsel til å lage en elegant middag for to. De er laget av karbonstål og har et nonstick-belegg for enkel servering. Både oppvaskmaskinsikker og stekeovnssikker til imponerende 500 grader, de kan ta varmen fra en ovn og kraften til en oppvaskmaskin like godt, noe som gjør matlaging og rengjøring et øyeblikk.
Hvert stekeplate har en firesidig, lett grep kant for mer komfortabel håndtering når du tar den ut av den varme ovnen. Det store arket måler 17 x 11,5 tommer; mellomarket måler 14,5 x 10 tommer, og det lille arket måler 13,25 x 8,5 tommer. Med dette rimelige kjøpet har du dekket basene for dine bakebehov.
Gotham Steel PRO Nonstick Cookie Sheet
Disse doble bakeplatene fra Gotham Steel er ikke bare nonstick, men de er også super holdbare takket være produsentens patenterte Ticerama (titankeramikk) blandingsbelegg. Hvert bakeplate er 17,6 x 11,8 tommer med en 1-tommers kant og har en tydelig kobberfarge. Selv om produkttittelen refererer til disse som "informasjonskapselark", er de for informasjonskapsler og så mye mer. Bruk dem til å bake brød, skorpede kyllingvinger, bakt sik, tynn pizza, stekte grønnsaker, brownies og mer.
Nonstick-belegget betyr også at du kan redusere eller til og med eliminere mengden olje, bakepapir eller hvilken som helst silikonmatte du vanligvis bruker. Hvert ark har en solid kjerne av aluminium for bedre varmeledning, men det vil ikke vri i ovnen eller oppvaskmaskinen på grunn av det ovennevnte patenterte belegget. Dette paret bakepapir er trygt for bruk på opptil 500 grader Fahrenheit, og er litt dyrere enn andre merker, men vel verdt prisen.
Calphalon Nonstick Bakeware, Cookie Sheet
Et vanlig problem med de mange bakeplatene som er spesielt beregnet på å bake informasjonskapsler, er at mangelen på støttekledning har en tendens til å føre til vridning, enten i oppvaskmaskin eller ovn. Imidlertid overvinner den kraftige stålkjernen til dette kantløse bakeplaten fra Calphalon problemet med eleganse og letthet. Det indre av hvert bakeplate inkluderer sammenlåsende, nonstick-lag laget for å levere en langvarig og høyytende bakeflate.
Kombinasjonen av den praktiske flatkanten og den slanke, nonstick-overflaten sørger for brukervennlighet når du løfter eller skyver bakevarer av hvert ark når de er ferdig med å bake. Dette informasjonskapselarket er også oppvaskmaskinsikkert, og sparer tid og krefter under opprydding.
Nutrichef Stekeovner for kjøkkenovner - Deluxe Nonstick
Hvis du leter etter et sett med nonstick bakeware i kommersiell kvalitet, bør du vurdere denne tredelte samlingen av bakeplater fra NutriChef. Hvert ark har et nonstick, PTFE / PFOA / PFOS -fritt belegg for sikker og praktisk servering, rengjøring og håndtering. Et rødt silikonhåndtak på endene av hvert bakepapir forhindrer utilsiktet forbrenning og skaper enkel håndtering. Selv om de er teknisk oppvaskmaskinfrie, anbefaler produsenten at du vasker disse bakeplatene for hånd for å oppnå maksimal levetid for settet.
Settet har også plassbesparende stablbare former og en bred skuffdesign for praktisk oppbevaring. De er trygge til 446 grader Fahrenheit og er laget av slitesterkt og BPA -fritt karbonstålmetall. De er fullt kompatible med standardovner og konveksjonsovner, i tillegg til at de er egnet for oppbevaring i både kjøleskap og fryser. Det større arket måler 17,1 x 11,8 x 0,67 tommer; mellomarket måler 15,1 x 10,03 x 0,59 tommer, og det lille arket måler 13,38 x 8,66 x 0,59 tommer.
Cuisinel Pre-Seasoned Cast Iron Pizza and Baking Pan
Dette 13,5-tommers bakepapiret i støpejern i pannestil fra Cuisinel tilbyr både allsidighet og holdbarhet for ovnen, grillen, komfyren eller til og med over et bål. For ekstra bekvemmelighet har den store håndtak for bedre kontroll og mobilitet og er til og med forhåndsbestemt. Støpejerns kokekar har blitt brukt av kokker og kokker over hele verden i århundrer. En av de største grunnene til at støpejern er så populært, er at det er uovertruffen i jevn fordeling og oppbevaring av varme.
Som andre støpejerns kokekar, må dette bakeplaten rengjøres for hånd og tørkes raskt og grundig med en lofri klut eller papirhåndkle. Mens den fremdeles er varm etter tørking, må den krydres med et lett lag med vegetabilsk olje og oppbevares på et tørt sted.
SPARINGSVALGER Rimmet bakeplate
SAVEUR Selects Artisan Series Rimmed Baking Sheet er laget av kraftig karbonstål som leder varme raskt og jevnt. Et varpebestandig metallmateriale har en tydelig finér av Whitford Eclipse nonstick-belegg, for en enkel frigjøring og enkel rengjøring. En tykk ytre kant (preget med SAVEUR Selects 'signaturfresede tekstur) gir et behagelig, sklisikkert grep når brukerne holder på det. Dette kraftige bakeplaten er oppvaskmaskin- og ovnbestandig opp til 450 grader Fahrenheit. Bakeplaten måler 19 x 12 tommer, inkludert felgene.
Vanlige spørsmål om de nye bakeplatene dine
Du har kanskje dvelende spørsmål angående de nye bakeplatene dine. Fremover blir flere av de vanligste spørsmålene om bakeplater besvart for å gi ytterligere veiledning.
Spørsmål: Hva er forskjellen mellom et bakepapir og et informasjonskapselark?
Cookie ark blir ofte referert til som bakeplater, men det er en tydelig forskjell. Bakeplater, som også kan kalles bakepanner, har vanligvis kantede kanter. Cookie-ark har kantede kanter på bare kortsidene og har flate eller kantløse kanter på langsidene, slik at du kan skyve informasjonskapsler av arket uten å forstyrre formen ved å prøve å løfte dem med en slikkepott.
Q. Hvor mange bakeplater trenger du?
For de fleste husholdninger er det nok med to eller tre bakeplater. En rekke bakeplater i forskjellige størrelser vil da gi en viss fleksibilitet for å bake mange matvarer.
Sp. Kan bakeplater gå i oppvaskmaskinen?
Dette avhenger av materialet som brukes til bakeplaten. Stålplater er generelt trygge i oppvaskmaskinen, men husk å vaske rent aluminium og støpejernsplater for hånd. Se alltid produsentens instruksjoner for anbefalinger om hvordan du vasker bakeplaten.
Spørsmål: Hvor lenge varer bakeplater?
Materialet som brukes til å lage et bakeplate vil diktere hvor lenge det varer. Stål- og stålbelagte bakeplater holder lenger enn aluminiumsplater, som er utsatt for vridning. Støpejern bakeplater varer vanligvis lengst. Nonstick-belegg er nyttige, men kan skrapes av av metallutstyr.