Enten du liker kull eller gass, en enkelt grill eller en kokestasjon, hvordan og hvor du bruker en grill vil hjelpe deg med å bestemme deg for grillstørrelsen og funksjonene du trenger.
Flammekoking er det som gjør grilling så spesiell, så det er viktig å velge riktig type drivstoff for grillingen du gjør. Kullvifter elsker smaken den gir og den naturlige flammen. Gassgrillelskere liker et drivstoff som brenner renere, er lett å starte og er alltid klar.
Grilltyper og drivstoff
Griller eller kulldrevne griller krever kull eller briketter og det tar 15-30 minutter før flammene reduseres før maten kan tilberedes over varmt kull. Mange kokker bruker naturlige akseleranter, papir, tre og røykeflis som mesquite for smak. Kullgriller har vanligvis luftventiler for å kontrollere flammene, og rengjøringsåpninger som lar deg tømme asken fra bunnen.
Gassgriller drives av flytende propan (LP) eller naturgass - hver bruker sin egen ventil, så vær sikker på at du kjøper riktig versjon. De har vanligvis en automatisk starter som tenner flammen med et tastetrykk. Det tar veldig lite tid å varme opp gassgriller og slukkes ved å stenge gassen. Gass brenner mye renere enn kull, men gir ikke den røykfylte smaken av kull eller vedfyrt matlaging. Propan selges i tanker som er påfyllbare. En standard 20 lb. tank vil vare i ni timer før den går tom. Naturgassgriller har en direkte linje til gassforsyningen og går tom for drivstoff.
Grillstørrelse og kraft
Grillstørrelsen bestemmes av hvor mye plass som gis til grillen og hvor mye matlagingsflate den gir. En stor spesialgrill med to eller flere brennere vil kreve mye plass. Mål området der du har tenkt å sette grillen, og sjekk nøye for å sikre at funksjonene du vil passe i det rommet du har.
Tenk på måten du ønsker å bruke grillen på. Hvis du underholder store grupper, og ønsker å grille en haug med hunder og hamburgere for en mengde, vil overflaten være veldig viktig. Typisk familiegrilling til enkeltretter, som biffer, kylling eller koteletter, krever ikke mye areal. Kjøtt koker godt når de er tett sammen fordi de deler varme, noe som hjelper til med å øke kokeprosessen. Hvis du likevel vil lage mat på grillen, inkludert grønnsaker og tilbehør, er det viktig å velge en grill med brennere og grillhyller for mat som koker ved forskjellige temperaturer eller må holdes varm. Individuelle kontroller lar deg lage mat med ett overflateområde om gangen eller alt på en gang. Når du velger brennere, må du se etter porselensbelagte rister for den beste og mest holdbare overflaten.
Grillkraft måles også i produksjon eller antall BTUer (britiske termiske enheter) produsert varme. Unngå fristelsen til å tro at det største antallet BTUer vil gi den beste grillopplevelsen. Generelt vil en større grill kreve flere BTUer, mens en mindre grill kan trenge halvparten av den mengden. Hvis du har tenkt å lage fullverdige måltider eller underholde store grupper, trenger du mer kapasitet og større matlagingsevne. Sammenlign grill, utgang og funksjoner før du bestemmer deg for hvor mye drivstoff du trenger for matlagingen.
Grillplassering og tilbehør
Valg av riktig sted for grillen avhenger av mange faktorer. Nærhet til kjøkken eller matkilde er viktig for mange utendørs kokker. Å lokalisere grillen nær en dør eller inngang til kjøkkenet vil gjøre turer for mat, kjøkkenutstyr, marinader, opprydding og serveringsplater lettere. Hvis du liker å grille i all slags vær, bør du vurdere å finne grillen under et overheng, utfot eller markise. For de som ønsker å lage et uteserverings- eller underholdningsrom, kan du prøve å finne grillstasjonen i nærheten av en uteplass, dekk eller bakgårdspiknikbord. Vær imidlertid oppmerksom på vanlige vindretninger, siden ingen liker å spise i en sky av røyk.
Tilbehør fullfører grillopplevelsen og kan til og med hjelpe med avgjørelsen om hvor du skal plassere grillen. Grillstasjoner kan ha lagt til benkeplass for tilberedning av mat, lagring av gryter, panner og kjøkkenutstyr og vasker for klargjøring og opprydding. Tenk på en grill med hengeplass for spatler, gafler og børster. Et lite kjøleskap kan holde kjøtt, drikke og krydder kaldt.