Hvis du vil ha litt av sommerhagen din med deg hele året, kan du gjøre det ved å tørke urter og lagre dem til bruk etter at plantene dine har falt til frost. Tørking av urter er enkelt, kan spare deg for penger og gir trygghet - det er hyggelig å vite nøyaktig hvor matingrediensene kommer fra!
Den beste tiden å kutte urter for tørking er like før de blomstrer, da inneholder bladene mest olje. Så hold øye med knopper. Hvis du har høstet hele sommeren, har urtene dine kanskje ikke hatt en sjanse til å blomstre. En god tid å kutte for tørking er på sensommeren når planter begynner å flagge.
VERKTØY OG MATERIALER Tilgjengelig på Amazon
- Skarp saks, kniv eller små beskjæringsakser
- Garn, streng eller strikk
- Papirposer (valgfritt)
- Cookie-ark eller kjølehylle (for tørkemetode)
ANVISNINGER
1. Innhøsting. Bruk skarpe sakser, kniver eller små beskjæringsakser for å klippe trinn fra plantene dine. Skjær når bladene er tørre og frie for dugg (sent på morgenen eller om kvelden).
2. Forbered deg. Fjern skadede eller misfargede blader, vask i kaldt vann og tørk grundig. Hvis urter blir våte, kan de mugne og råtne.
3. Tørk.
Lufttørkemetode
Bruk garn eller snor til å knytte stilkene til urtene dine i løse bunter. Sørg for at det er nok plass til at luft kan sirkulere rundt dem. Snu urtene dine på hodet og heng dem på et varmt, tørt sted som er ute av sollyset - et loft, for eksempel, eller et tomt skap. Hvis du ikke har et mørkt sted å henge urter, kan du plassere dem opp ned i en papirpose med kuttede hull for ventilasjon. Pakk åpningen av posen rundt stilkene, og fest lukningen med gummibånd eller snor (dette vil også bidra til å holde støv av). Hengende opp ned lar essensielle oljer strømme nedover fra stilkene til bladene.
Metode for tørking av ovner
Urter med høyere fuktighetsinnhold (basilikum, estragon, mynte, sitronmelisse) må tørkes raskere, slik at de ikke støper. Fjern bladene fra stilkene og legg på et kakeark eller kjølehylle. Plasser i en lav ovn, 180 grader eller mindre, i to til fire timer, og sjekk ofte til de er tørre.
4. Oppbevar. Legg tørkede urter i merkede, lufttette beholdere (plastposer, forseglbare plastbeholdere, hermetiseringsglass) lagret på et kjølig, tørt sted. For optimal smak, lagre bladene hele, og knus dem før du bruker dem. Bladene beholder mer olje når de lagres hele.
De tørkede urtene dine vil holde seg lenge, men de brukes best innen ett år, på hvilket tidspunkt de begynner å miste smak. Hvis fargen blekner, vil du vite at smaken har bleknet også. Men før det skjer, vil du ha flere urter som vokser friske i hagen din å bruke. Og så snart vekstsesongen er over, kan du starte prosessen på nytt. En bærekraftig syklus for å opprettholde et smakfullt kjøkken.
For mer om hagearbeid, vurder:
Topptips: Voksende tomater
Hvordan: Plant en grønnsakshage
Plante avlinger i kjølig vær i beholdere for vårsalat