Ingenting kan sammenlignes med smaken av grønnsaker du har dyrket selv. I motsetning til de fleste grønnsaker, vokser sopp faktisk godt innendørs fordi de trives i kjølig, mørkt og fuktig miljø. Sopp kan selvfølgelig vokse ute, men inkonsekvente vekstforhold kan føre til at prosessen tar opptil tre år. Det beste stedet å dyrke dem hjemme er i en kjeller eller under en vask der de ikke blir utsatt for sterkt lys. Selv leilighetsboere med begrenset plass kan dyrke sopp.
Nesten alle typer sopp - inkludert portobello, shiitake, knapp, østers, cremini og enoki - kan dyrkes innendørs, men hver sort krever et annet voksende medium. Denne guiden vil utforske hvordan man kan dyrke hvite knappsopp, som faktisk er den samme arten som cremini og portobello sopp.
FØR DU BEGYNNER
Prosessen med å dyrke sopp er forskjellig fra de fleste andre grønnsaker. Før vi beskriver vekstprosessen, er det viktig å gå gjennom noen få nøkkelord.
- Mens de fleste planter dyrkes av frø, dyrkes sopp og andre sopper fra sporer.
- Når soppsporer blandes med jord eller et annet voksende medium, kalles et hvitt, rotlignende stoff mycelium vokser.
- En sopp underlag er et stoff som mycelium kan vokse på. For hvite knappsopp er det anbefalte underlaget en blanding av kompost og gjødsel.
- Sopp gyte er et substrat som allerede har mycelium på seg.
I stedet for å kjøpe sine egne soppsporer, kan nybegynnere foretrekke å kjøpe et soppdyringssett. Disse settene inkluderer et voksende medium samt soppgyte som allerede er ruvet. Gå til trinn 3 hvis du bruker et sett.
Verktøy og materialer- Planteskuffer
- Plantevarmematte
- Soppsporer
- Kompost og gjødselblanding
- Pottejord
- Jordtermometer
- Se hele listen «
- Skarp kniv
Vi er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi et middel for oss å tjene avgif.webpter ved å lenke til Amazon.com og tilknyttede nettsteder.
TRINN 1: Legg sporene til vekstmediet.
Det første trinnet er å sette opp underlaget eller vekstmediet. For å gjøre dette, start med et plantebrett som måler omtrent 14 x 16 inches med en 6-tommers dybde. Brettet kan være laget av tre, plast eller metall. Fyll brettet med en blanding av kompost og gjødsel, og la det være en tomme plass på toppen av brettet. Spred deretter sporene på toppen.
For best resultat, prøv å holde forholdene sterile under dette trinnet, slik at andre typer mugg og sopp ikke blir introdusert i underlaget. Sørg for å rengjøre hendene grundig før du arbeider med for eksempel underlaget, og steriliser kniven og annet brukt verktøy.
TRINN 2: Sørg for at jorden er fuktig hele tiden.
Sopp trives i fuktige omgivelser, så det er viktig å sikre at jorden forblir fuktig gjennom hele vekstprosessen. For å holde vekstmediet ditt fuktig, spray eller tåke det en eller to ganger om dagen eller dekk det med fuktige håndklær.
TRINN 3: Inkuber sporene.
De første tre ukene må jordtemperaturen inkuberes til 70 grader for å fremme vekst. Dette kan gjøres ved å holde skuffene i et varmere område av huset, eller du kan plassere brettet på en frøplantevarmematte. Velg en varmepute som har nøyaktige temperaturkontroller, og legg den under brettet. Ved å bruke et jordtermometer må du sørge for at jordens temperatur aldri stiger over 70 grader fordi høyere temperaturer kan drepe sporene.
TRINN 4: Senk temperaturen til mellom 55 og 60 grader.
Snart vil hvite, rotlignende vekster - eller mycelium - dukke opp på jorden. Når hele skuffen er dekket, er det på tide å senke temperaturen. Mens mange grønnsaker må dyrkes om sommeren, er soppdyrking et flott vinterprosjekt fordi de trives i kjøligere temperaturer. Senk temperaturen på jorden til mellom 55 og 60 grader (for å gjøre det må du sannsynligvis fjerne varmeputen fra under brettet), og dekk myceliet med omtrent en tomme pottejord.
Etter noen dager ved denne temperaturen, vil små sopper kjent som primordia begynne å spire.
TRINN 5: Høst soppen og nyt!
Knappesopp bør vokse etter tre eller fire uker. Du vet at de er klare til å høstes når hettene åpnes helt og skiller seg fra stilkene. Hvis de får vokse lenger, blir de brune og blir kategorisert som cremini sopp. I sin siste vekstfase blir de enda større portobello sopp. For å høste soppen, bruk en skarp kniv til å kutte stammen. Ikke dra sopp fra jorden fordi veksten rundt kan bli skadet i prosessen.
Sopp vil vokse kontinuerlig i omtrent seks måneder hvis de høstes daglig fordi hver sopp vil frigjøre sine egne sporer. Når veksten opphører, kan mer soppgyt legges til den eksisterende vekststasjonen. Det er viktig å merke seg at fersk sopp ikke varer lenge etter at de er kuttet, så de bør tilberedes eller spises i løpet av et par dager.
Bruk denne metoden for å enkelt dyrke smakfulle sopp for å fylle pizza, bli en kremaktig suppe eller spise i salater.
