Holdbarhet, allsidighet og lite vedlikehold - dette er telefonkortene til støpejernspanner. Som de varer som varer lengst, kan disse kokekarene overleveres fra generasjon til generasjon, og blir bare bedre med tiden. Jo mer du lager mat, desto mer fett og oljer vil støpejernet absorbere, og forbedrer dermed den naturlig nonstick-overflaten.
En støpejernspanne er i stand til å steke, bake, steke, grille og enda mer, takket være dens evne til å tåle høye temperaturer og gi jevn oppvarming. Men støpejernspanner produserer ikke bare smakfulle måltider; de er også ganske enkle å vedlikeholde. Faktisk er dette slitesterke materialet sjelden for langt borte til å bli gjenopplivet; hvis det noen gang kommer rust på pannen, kan du bare skure den tilbake til å være så god som ny.
Hvis du er klar til å investere i kokekar som kan vare livet ut, kan du starte her.
- BESTE SAMLET: Lodge 15-tommers støpejern skillet
- OPPGRADERING: Le Creuset 10-1 / 4-tommers skillet
- BESTE VERDI: Victoria 12-tommers støpejern skillet
- BESTE GRILLPANNE: Lodge Støpejern Grill / Griddle
- VURDERER OGSÅ: Lodge 17-tommers krydret stekepanne
Viktige shoppinghensyn
Å kjøpe den beste støpejernspannen til kjøkkenet krever litt lekser, siden de har noen unike egenskaper. Her er en rask oversikt over hva du må huske på.
Størrelse og dybde
Støpejernspanner finnes i mange størrelser og dybder, så det krever litt ettertanke å velge en i riktig stil for kjøkkenet ditt. Hvis du liker å kaste burgere eller steker i en støpejernspanne, vil du ha en større panne (15 tommer eller så) med relativt grunt dybde (en tomme er bra). Denne dybden gir god plass til noen få kjøttstykker samtidig med nok plass til å vende dem lett. For braising og steking er en middels panne i 12-tommers-serien fin, men du vil at den skal være litt dypere, ca. 2 inches, for å holde mer væske.
Stil
I tillegg til forskjellige størrelser, er det noen forskjellige stiler av kokekar av støpejern å vurdere. Støpejernspanner kommer også i dype gryter, nederlandske ovner og kombinasjoner av grill / grill. Din foretrukne tilberedningsmetode vil være med på å bestemme hvilken stil som passer for deg.
Håndtak
Skillets kommer ofte med håndtak stiler, inkludert en tradisjonell panhandle eller loop håndtak. Tradisjonelle håndtak fungerer til daglig bruk av komfyrtopp, mens løkkehåndtak er utmerket for panner som vil se mye ovnstid bare fordi de passer bedre.
Hell tuten
Hell tuter som er støpt i pannen i støperiet, er en fin funksjon å ha. De gjør det enkelt å helle avfall som fett og fett i en boks eller overflødig krydderolje i en beholder for fremtidig bruk. De hjelper også med å helle supper, gryteretter og kaker i boller eller servering av retter.
Emaljebelegg
Støpejernspanner dekket med emaljebelegg er ekstremt enkle å ta vare på og rengjøre. De fleste rengjøringer krever bare å tørke av pannen med en fuktig klut. De trenger ikke ekstra krydder, da glassbelegget gir en utmerket non-stick overflate. De er et utmerket alternativ for de samme oppskriftene og tilberedningsmetodene som vanlige støpejernspanner, inkludert baking, steking, steking og steking.
Fabrikkrydder
Krydder refererer til oljen som er bearbeidet i overflaten. Krydderiet forhindrer rust, skaper et non-stick belegg, og samler og overfører smaker til andre retter. Mange panner kommer fra fabrikken med forskjellige matoljer. Hvis du er spesielt interessert i matoljen din, kan du se etter en krydret etter din smak.
Våre toppvalg
1. BESTE SAMLET: Lodge 15-tommers støpejernspanne
Lodges 15-tommers støpejernspanne er en industristandard i allsidighet og holdbarhet. Denne pannen har et tradisjonelt håndtak, noe som gjør den perfekt til matlaging på komfyrtoppen. Baking er heller ikke et problem, ettersom det ekstra løkkehåndtaket gir deg et ekstra grep for å fjerne det trygt fra ovnen. Lodge krydrer også alle kokekarene sine på fabrikken, så den er klar til bruk.
Den største ulempen med denne loddepannen er at fabrikken krydder alle produktene med soyabasert vegetabilsk olje. Lodge sier at oljen de bruker er ikke-GMO, men noen kunder foretrekker kanskje ikke å konsumere soyabaserte produkter.
2. OPPGRADERING: Le Creuset 10-1 / 4-tommers skillet
Le Creusets 10-1 / 4-tommers stekepanne er et utmerket valg for kunder som ønsker et stilig og avansert produkt. Den kommer i flere forskjellige farger, noe som gjør det enkelt å matche kjøkkeninnredningen. Det ytre emaljebelegget er lyst og utrolig slitesterkt, mens det innvendige belegget kan bygges opp til en non-stick overflate. Tørk av den etter bruk og legg den bort.
I utgangspunktet vil disse pannene kreve litt ekstra krydder for å oppnå det non-stick overflaten støpejernspanne brukerne ønsker. Panner i lysere farger blir også misfarget etter langvarig bruk.
3. BESTE VERDI: Victoria 12-tommers støpejernspanne
For noen som ønsker å bryte inn i støpejernsmatlaging, er Victoria's 12-tommers støpejernspanne en flott start. Denne pannen i tradisjonell stil kommer fra støperiet med krydder av linfrøolje som ikke er GMO, så den er klar til å gå med en gang. Størrelsen er også perfekt for en erfaren kokk som ønsker å utfylle sitt nåværende pannesett uten å ta for mye plass i et skap eller skap.
Ulempen med denne verdien er at passform og finish kanskje ikke er helt opp til nivået med andre modeller på listen. Stekeflaten er grov og kan kreve mer aggressiv rengjøring enn en bedre ferdig panne ville gjort.
4. BESTE GRILLPANNE: Lodge Cast Iron Grill / Griddle
Lodge's kombinasjon av støpejernsgrill / -grill er en frokostspiserglede. Denne pannen fungerer bra på komfyrtoppen, over et bål eller på et grillrist når det er behov for en stekeplate. Det er perfekt for å piske opp egg og bacon, men det er fortsatt nyttig for å saute løk eller paprika til en enkel middag.
Selv om designet er utmerket for bruksområdene vi nevnte, kommer det til kort i noen få områder. Den kan ikke brukes til braising eller baking av annet enn informasjonskapsler. Det er bare ikke så allsidig som andre panner på listen. Som et Lodge-produkt er det krydret med soyabasert veggieolje, så husk det.
5. VURDERER OGSÅ: Lodge 17-tommers krydret støpejernspanne
Lodges 17-tommers støpejernspanne er en betydelig panne som er i stand til å lage noen utmerkede måltider, og allsidig nok til å ta plass til en bakervarer, en wok eller en grillpanne. Den er dyp nok til å håndtere noen brownies, men overflaten er stor nok til å bearbeide en slikkepott under noen få stykker fransk toast. Det er også i stand til å steke flere kjøttstykker samtidig. Det er et allsidig nyttig matlagingsverktøy som virkelig belyser de beste aspektene ved matlaging i støpejern.
Ulempen er at denne hytta kan være vondt å oppbevare hvis du har smalere eller grunne skap. Mangelen på et tradisjonelt håndtak gjør det også til en utfordring å manipulere på komfyrtoppen. Sist men ikke minst, ikke glem Lodges bruk av soyabasert krydder hvis det er en stor sak for deg.