Mange husstander har et saks som bor på kjøkkenet, men disse hverdagsaksene kan ikke komme til å fungere. For å få full nytte av funksjonell matlagningssaks, er det nødvendig å ha et par dedikerte kjøkkensakser. Tykkere, sterkere håndtak og kniver sammenlignet med saks til universalbruk gjør kaksaks mer seriøse verktøy.
De beste kjøkkensaksene er multitaskere: de kan kutte utilitaristiske gjenstander som papir, kassettebånd og snor, håndtere lette oppgaver som å skjære opp ferske urter eller pizza, og samtidig takle tøffere jobber som å skjære fra hverandre kjøtt og bein. Disse oppgavene krever sterke, skarpe kniver med ergonomiske håndtak. Det er også viktig å vurdere om saksene kan tas fra hverandre eller slipes eller vaskes. Vi begrenset de beste valgene for kjøkkensaks på markedet, for å spare deg for tid og krefter.
Saks mot saks
Begrepene 'saks' og 'saks' brukes noen ganger om hverandre, men navnene beskriver to veldig forskjellige verktøy. Mens formen er lik - to kniver designet slik at de skarpe kantene svinger mot hverandre og et skjærestykke for å kutte, kontrollert av to håndtak - deres vekt, konstruksjon og funksjoner er forskjellige.
Saks er multifunksjonsskjæreverktøy. Tradisjonelt hadde saks like store fingerhull og kniver på mindre enn 6 tommer. De brukes til lett skjæring: for eksempel papir, hyssing, lett stoff, tråd, tape og folie. De fleste sakser er betegnet som høyre- eller venstrehåndede på grunn av bladvinklene, og noen er ikke engang spesielt skarpe - det er bevegelsen til de tett innstilte bladene som gjør kuttet.
Saksderimot, er større og tyngre enn saks. Håndtakene er enten forskjøvet, med ett fingerhull stort nok til flere fingre og et mindre tommelhull, eller to store håndtak for bedre grep. Håndtakene er ofte polstret eller gummiert for å dempe brukerens hender under tungt arbeid. Knivene på saksene er vanligvis lengre enn 6 tommer, selv om det er noen spesialsakser der det ikke er tilfelle. Saks brukes til tyngre skjæring enn saks, for eksempel tungt stoff, papp eller, på kjøkkenet, for å kutte kjøtt og bein eller tøffe grønnsaker, og de gjør en god jobb med pizza. Saks kan ofte tas fra hverandre ved å skru ut mutteren i midten av dreietappen for rengjøring og sterilisering.
Funksjoner du bør tenke på når du kjøper kjøkkensaks
Siden sakser har funksjoner utenfor saksene, er det noen ekstra elementer du bør vurdere når du handler etter dem.
Størrelse
De fleste kjøkkensakser er mellom 8 og 9 tommer lange. Denne størrelsen er stor nok til å gi innflytelse for noen av de tyngre skjæreoppgavene kjøkken saks kan utføre, men ikke så stor og lang at brukeren ikke klarer dem. Å finne den rette balansen mellom håndstørrelse og styrke, og materialet du planlegger å kutte, kan bety at du oppsøker saks som er lengre eller kortere, men lengden på 8 til 9 tommer er den vanligste.
Materiale
Kjøkkensaks må være sterk nok til å drive tøft materiale og være i stand til å motstå korrosjon. Kjøkkenmiljøet er fuktig, og saks må vaskes ofte, så korrosjon og rust er reelle trusler. Rustfritt stål eller karbonstål er det valgte materialet. Noen stål er behandlet for å være korrosjonsbestandige, så det er en flott funksjon å se på når du velger saks.
Rengjøring
Håndvaskesaks er å foretrekke: det beskytter bladkanten mot skader som kan forårsakes av harde oppvaskmidler og forhindrer rust. De fleste kjøkkensakser kan tas fra hverandre for å gjøre rengjøringen enklere. Men hvis du planlegger å bruke saksen til å kutte kjøtt og fjærfe fra hverandre, vil sporadisk sentrifugering gjennom oppvaskmaskinen ikke skade, så lenge produsenten sier at saksene er tåler oppvaskmaskin. Det viktigste trinnet, enten du har håndvask eller oppvask saksene dine, er å tørke dem grundig med en gang.
Håndter komfort
Saks gjør store jobber, så brukeren må utøve et ganske stort press på håndtakene. Håndtak som er glatte når de er våte, har skarpe sømmer eller kanter eller har åpninger som ikke er store nok, kan gjøre bruk av saksene ganske smertefulle eller til og med farlige - dette er skarpe verktøy og et håndtak som glir mens du prøver å skjære gjennom noe er ikke trygt. Se etter ergonomisk formede håndtak med et gummiert eller strukturert håndtak som gir litt pute og grep.
Separable kniver
Noen sakser kommer fra hverandre ved dreietappen, vanligvis ved å fjerne en stor skrue. Dette er nyttig for grundig rengjøring og tørking, og også for å slipe bladene hvis de blir kjedelige. Det er ikke en nødvendig funksjon, men det gjør det lettere å vedlikeholde saksene!
Høyre- og venstrehåndsspesifikke
Mange sakser er ambidextrous designet for å fungere for både høyre- og venstrehåndede brukere, men ikke alle. Fordi bladene er vinklet for å komme i kontakt med hverandre når de overlapper hverandre, er bladene ikke symmetriske, så det å designe saks som fungerer i begge retninger krever mer ingeniørarbeid. Noen sakser er spesifikke for hendighet, så hvis dette er tilfellet med saksene du har valgt, må du kontrollere at de fungerer for kokkene på kjøkkenet ditt.
Andre kjøkkenfunksjoner
Ben er avrundet, noe som gjør det vanskelig å få et godt grep om dem. Mens mange sakser har en viss saging på bladene for å hjelpe deg med å holde på et bein, er det ikke alltid nok til å hindre at beinet glir ut av bladene. Noen sakser har det som kalles et beinhakk: en divot i det nedre bladet designet for å holde et bein på plass, med akkurat nok kant til å forhindre at det glir bort når toppbladet presser ned. Hvis du planlegger å bruke saksene dine for å utbeine kjøtt eller skjære fra hverandre kyllinger eller ribber med ribber, er benhakk en veldig praktisk funksjon.
Noen sakser inkluderer en nøtteknekker i bladene - en tannhul i nærheten av støttepunktet der en mutter kan plasseres og holdes mens brukeren klemmer håndtakene for å knekke skallet. Dette er ikke en erstatning for en vanlig nøtteknekker, men hvis du bare trenger å panne et par raske nøtter for en oppskrift, er det flott å ikke trenge å grave rundt etter et annet verktøy.
Endelig har mange sakser innlemmet flaske- og krukkeåpnere. Flaskeåpneren er ofte i håndtaket eller utenfor siden av en av håndtakssløyfene, og glassåpneren består av tannhugg (som ligner på nøtteknekkeren, men mellom håndtakene i stedet for bladene) som vil gripe kanten på en motstridende glasslokk og hjelpe deg med å vri den av.
Våre toppvalg
Skjær lett gjennom tungt kjøtt og bein like lett som papp og snor med disse saksene som gir best resultat.
OXO Good Grips Multi-Purpose Kitchen Saks
OXO Good Grips Multi-Purpose Kitchen Saks er arbeidshester, med herdede blad i rustfritt stål som skiver rent gjennom papir og matvarer. Bladene er mikro-serrated, noe som gir dem bedre grep på våt eller glatt mat, noe som sikrer et rent kutt og kokkens sikkerhet. Disse OXO kjøkkensaksene kan tas fra hverandre for enklere, sikrere og grundigere rengjøring. Saksens formede håndtak er lett polstret for komfort. Rett mellom håndtakene og bladene har OXO-saksene to urtestripere for å skrelle bladene av friske urter uten å skade kokkens fingre. Med høy nytteverdi og et sikkerhetsbevisst design til en rimelig pris er OXO kjøkkensaks vårt toppvalg.
Mairico kjøkken saks
Disse kjøkkessaksene fra Mairico er usedvanlig lette og skarpe. De sklisikre håndtakene og de korrosjonsbestandige bladene i rustfritt stål gjør det raskt å spatchcocking fjærfe eller kutte tykke kjøttstykker, uten å kreve betydelig kraft fra kokken. Knivenes skarphet tillater også presisjonskutting, så fine urter kan også bli smittet i små biter. Til tross for at det er nyttig for delikat arbeid, har Mairico Shears også en integrert nøtteknekker og flaskeåpner for å spare tid for tilberedningen. Mens disse saksene er teknisk oppvaskmaskin, anbefales håndvask for å bevare de ultra skarpe skjærekantene.
J.A. Henckels International Take-Apart Kitchen Saks
Disse J.A. er laget av korrosjonsbestandig rustfritt stål av høy kvalitet. Henckels Kitchen Saks er flott for alle kjøkkenoppgaver. Micro-serrated bladene gir et solid grep på tyngre eller glatte oppgaver, og beskytter brukeren mot personskader. Saksene har en innebygd flaskehattfjerner og hakkede områder i håndtaket vil knekke nøtter eller åpne åpne flasker. Disse saksene kommer lett fra hverandre for å rengjøre eller slipe. I motsetning til mange andre separerbare sakser, passer Henckels tett sammen igjen etter montering, så det er ingen fare for at de smeller fra hverandre mens de er i bruk. Henckels er så sikker på saksens holdbarhet at de tilbyr livstidsgaranti.
Shun kjøkken saks i rustfritt stål
Shuns kjøkkenskjær i rustfritt stål er produsert i Japan fra Shuns signatur høykarbon, molybden-vanadiumstål, som forbedrer skarpheten på bladet og dets evne til å opprettholde denne kanten. Et hakk i bladet gjør det mulig for brukere å klippe stengler eller små bein uten å gli, og bladene skilles fra hverandre for rengjøring og sliping. Et unikt trekk ved Shun Shears er låseskruen som holder knivene sammen: ved å vri på skruen kan brukerne tilpasse spenningen mellom bladene for å støtte langsommere, kappet med kappemoment for tunge jobber og et lettere, uanstrengt stykke papir. Offsethåndtakene er laget av samme stål som bladene, men er belagt i et tykt gummiert grepmateriale for sikkerhet og komfort. Shuns er litt mer kostbart enn de fleste sakser, og er holdbare og sterke og gir et element av eleganse til hverdagsjobber.
Wusthof kjøkken saks
Lefties blir ofte ikke vurdert av designere av kjøkkenverktøy, men Wusthof holdt dem i bakhodet når de bygde kjøkkenskjærene sine. Saksene har symmetriske ergonomiske håndtak, så uansett hvilken hånd kokken velger å bruke, vil Wusthofs passe komfortabelt og gi en balansert kuttehandling. Håndtaket inkluderer også en ståltanninnsats for å åpne krukker og flasker. Wusthof smidde bladene i rustfritt stål med høy karbon for holdbarhet og styrke. Saksene inkluderer et beinhakk på det ene bladet for enkel tilberedning av kjøtt, med rengjøring og sliping på en enkel måte med de skillbare bladene.
KitchenAid saks med myke håndtak
KitchenAid saks med myke håndtak er et svært allsidig og funksjonelt redskap å ha i ethvert kjøkken. Disse saksene kommer i fem forskjellige farger, slik at kokker kan fargekode for å forhindre krysskontaminering. Micro-serrated bladene er rustfritt stål, sterke og motstandsdyktige mot korrosjon. Et ergonomisk formet, mykt belagt håndtak motstår glidning og gjør saksen behagelig å bruke i lange strekninger. Selv om saksene kan tåle oppvaskmaskin, foretrekkes håndvask. Kostnaden er lav nok til å hente mer enn ett par rundt huset, uten å gjøre en enorm investering.
Fordeler med bruk av saks på kjøkkenet ditt
Kjøkkensaks kan takle mange jobber på kjøkkenet som du kanskje ikke tenker på-jobber du kanskje bruker kniver til akkurat nå på en måte som sannsynligvis er usikker.
Å kutte mat fra hverandre er den mest sannsynlige bruken. Å kutte bein ut av kyllingdeler, skille ribbeina, kutte urter og kutte pizza i skiver er bare noen eksempler på oppgaver som saks fungerer bedre og mer sikkert enn kniver. Å bruke saks til å kutte kjøtt fra hverandre er også en kostnadsbesparende: hele kyllinger er mye billigere enn deler, og med et skarpt par saks kan du enkelt bruke alle delene av kyllingen.
Ganske mange par sakser har hull eller lett tannede åpninger i bladene som er ment for å fjerne bladene av treaktige urter før du legger dem til en oppskrift. Dette er mye mer effektivt enn å kutte bladene med en kniv, bare stikk enden av stilken gjennom hullet og trekk fast.
Den enkle oppgaven med å åpne matemballasje er en som mange kokker er skyldige i å bruke den nærmeste kniven for å oppnå, og mange beredskapsbesøk har resultert. Saks gjør denne jobben enklere og tryggere.
Utover de åpenbare kjøkkenjobbene, er det noen andre funksjoner som saks kan utføre som du kanskje ikke har tenkt på:
- Fjern limte glasslokk og flaskehetter. Mange sakser har et tanngrep som tang på de indre håndtakene. Klemming av håndtakene rundt krukken gir deg et sterkere grep og bedre innflytelse, og lar deg skiftenøkkelglass åpne som ellers så ut til å sitte fast.
- Knekke nøtter eller skalldyr. En fortannet innrykk mellom knivene nær saksens håndtak er formet for å holde nøtter for sprekkdannelse, men fungerer også usedvanlig godt for å knekke hummer eller krabbekjell mens du lager mat.
- Flaskeåpner. En vinklet åpning på siden eller bladet til mange sakser kan åpne flasker.
- Skrujern. Mange sakser har en flat skrutrekker som strekker seg fra ett håndtak.
Pleie og vedlikehold av sakser
Fordi de utfører så mange oppgaver, er det viktig å vaske saksene dine ofte for å forhindre at bakterier kryssforurenser kjøkkenet ditt. Du vil ikke ta et praktisk par saks for raskt å kutte et gavepakningsbånd som du tidligere brukte til å kutte fra hverandre biter av rå kylling. Sakser som kommer fra hverandre gjør dette lettere, men alle saksene kan raskt vaskes i varmt såpevann og tørkes umiddelbart for å forhindre rust eller korrosjon.
Saks bør oppbevares i en knivblokk, på sitt eget sted i en skuff, eller magnetiseres til siden av kjøleskapet ditt. Hvis saksene dine kom med en knivbeskyttelse, bruk den - beskyttelsen beskytter knivene og fingeren.
Til slutt vil selv de beste saksene miste den skarpe kanten og må slipes eller slipes. Dette kan oppnås med en slipefil eller stein, en knivsliper eller på et lokalt kjøkken eller jernvarehandel. Igjen gjør skilleblad det lettere å skjerpe saksene dine.
Vanlige spørsmål om de nye saksene dine
Spørsmål: Er kjøkkensaks oppvaskmaskin?
EN: De fleste kjøkkensakser forventes å være i fuktige forhold og er korrosjonsbestandige, men til slutt vil vann sive inn i en spalte du ikke kan tørke og bygge opp. Dette er mer sannsynlig med en oppvaskmaskin, så selv om produsenten antyder at saksen er oppvaskmaskinsikker, foretrekkes håndvask. I tillegg er vaskemidlene som brukes i oppvaskmaskiner veldig slipende og vil til slutt føre til grop i bladene. Hvis du har brukt saksene dine til en oppgave du føler krever sterilisering av oppvaskmaskinen, og produsenten sier at det er ok, kan du kjøre dem gjennom en lett vask på toppstativet og tørke grundig umiddelbart.
Spørsmål: Er det forskjellige sakser for å kutte forskjellige matvarer?
EN: Mens kjøkkensaks generelt har flere oppgaver, er det noen spesialversjoner som er verdt å sjekke ut hvis du har et spesielt behov. Det er dedikerte fjærfe-sakser, for eksempel, eller sakser designet spesielt for å hogge urter med færre snips. Men generelt kan du finne funksjoner på vanlige kjøkkensakser som vil utføre disse oppgavene like bra, hvis du bruker mye friske urter, se etter saks som har en urtestripper. Kokker som kutter opp mye kjøtt, bør oppsøke et par med tannhakk. Serrated kanter gir deg bedre grep om våt mat.
Spørsmål: Er det noen alternativer for venstrehendte?
EN: Noen sakser er designet slik at de kan brukes av venstre- og høyrehåndede personer. De er symmetriske og fungerer uansett vinkelen de holdes i. Hvis kjøkkenet ditt inneholder høyre- og venstrehåndskokker, er disse ideelle. Det er noen sakser som er venstrehåndsspesifikke, men de har en tendens til å være i et høyere prisklasse, så de tosidige saksene er mer praktiske.