Enten du planlegger å grille biffer på en propangrill, røyke kyllingvinger i en eggformet grill, eller steke en full kalkun i ovnen til Thanksgiving, vil et godt kjøtttermometer hjelpe deg med å få jobben gjort riktig.
Matlaging er både en kunst og en vitenskap, og selv om du ikke anser deg som på nivå med en profesjonell kokk, kan du være sikker på at måltidene er trygge å spise med riktig kjøkken og grillverktøy. For å sikre at kjøttet på tallerkenen er ferdigkokt, bruk det beste kjøtttermometeret for måltidet.
- BESTE SAMLET: ThermoPro TP16 stort LCD digitalt termometer
- BESTE BANG FOR BUCK: Char-Broil Instant-Read Digital termometer
- BEST FOR GRILLING: Grille Perfect Digital kjøtttermometer
- BEST FOR RØYKING: ThermoPro TP20 trådløst eksternt digitalt termometer
- BESTE TERMOKOPPEL: ThermoPro TP18 Ultra Rask termoelement
- BESTE INNLATNING: CDN ProAccurate Ovn Thermometer
- BESTE KJØP SINARDO Stekt kjøtttermometer T731
- BESTE SMART: ThermoPro TP25 500ft trådløst Bluetooth-termometer
Hva du bør vurdere når du velger det beste kjøtttermometeret
Ulike termometre vil fungere, måle og vise informasjon på forskjellige måter, digitalt eller ved hjelp av en dreiehjul. Noen termometre forblir i kjøttet under hele kokeperioden, mens andre krever innsetting på bestemte tidspunkter.
Enkelte enheter har nyskapende skjermdesign, eksterne håndholdte skjermer og videreformidler nødvendige data til en smarttelefon. Her er de viktigste kategoriene du må huske på når du ønsker å kjøpe det beste kjøtttermometeret.
Type
Det er to hovedtyper av digitale termometre: termoelementer og termistorer. Termoelementer fungerer ved å koble til (eller "koble") to tynne ledninger sammensatt av forskjellige metaller. Tilkoblingen genererer en liten mengde spenning, og en høyere temperatur får spenningen til å øke.
Termistorer bestemmer temperaturen basert på hvor lett elektroner beveger seg i et halvledermateriale. Termoelementer er raskere og har et mer omfattende temperaturområde, men pleier ikke å være like nøyaktige som termistorer.
Analoge (eller dial) termometre har en stang som inneholder to forskjellige metaller bundet sammen. Det ene metallet utvides ved en lavere temperatur enn det andre, noe som får de to til å vri seg i varierende grad. Det snoede metallet beveger skiven og gir avlesning av den indre temperaturen.
De fleste ringetermometre kan forbli i ovnen mens kjøttet koker, mens noen digitale modeller har en sonde som kan holde seg i.
Skjema
Den tradisjonelle designen for et kjøtttermometer er en stang med ett punkt og en analog skive i motsatt ende. Denne formen ble utviklet for matlaging primært på komfyrtoppen eller i ovnen. I løpet av de siste 30 årene har behovet for grillmålere og oppfinnelsen av digitale modeller muliggjort mye mer variasjon i termometre.
Gaffelformede termometre har den ekstra funksjonaliteten til et dobbelt spyd for å flytte og ordne kjøtt på grillen, men de er ikke spesielt egnet for stekeovn. Mange nyere modeller inneholder separate sonder som kan gjennombore kjøttet og holde seg i ovnen eller grille hele tiden maten tilberedes. Sonden festes til en skjerm via en isolert ledning som ofte tåler temperaturer på over 700 grader.
Vise
Av de to typer skjerm er digitale termometre mer nøyaktige og generelt raskere enn analoge versjoner. Digitale skjermer krever batterier; hvis du har et dødt digitalt termometer og ingen reservebatterier, vil det forsinke å gjøre måltidet klart. Planlegg å ha noen få ekstrabatterier tilgjengelig. Noen modeller kan overføre temperaturen direkte til telefonen via en Bluetooth-tilkobling.
Temperaturspenn
De fleste analoge ringetermometre har en rekkevidde på 120 til 220 grader Fahrenheit, noe som skal være tilstrekkelig for nesten alle dine matlagingsbehov. Mange digitale termometre har et langt bredere nøyaktighetsområde, fra 32 til 572 grader (0 til 300 grader Celsius), noe som er nyttig for å måle temperaturer for matvarer utover bare kjøtt.
Nøyaktighet
En digital skjerm gir en mer nøyaktig avlesning enn et analogt / termometer. Et digitalt termometer vil generelt ha en nøyaktighet på pluss eller minus 1 grad Celsius (1,8 F). Å vite det generelle området for den interne temperaturen, med en nøyaktighet på pluss eller minus noen få grader, er tilstrekkelig for de fleste behov for hjemmelaget matlaging.
Sikkerhet
Ifølge CDC blir anslagsvis 48 millioner amerikanere syke på grunn av matbårne sykdommer hvert år, noe som resulterer i 128 000 sykehusinnleggelser og 3000 dødsfall per år. I all tilberedt mat - ikke bare kjøtt og fjærfe - må det oppnås en sikker indre temperatur for å unngå matforgif.webptning. Hvis forgjengelige matvarer holder seg ved temperaturer mellom 40 og 140 grader i mer enn to timer, anses de ikke lenger som trygge å spise.
Et mattermometer er en enkel og effektiv måte å sikre at temperaturen ikke faller inn i farlig territorium. Rengjør alltid termometeret grundig med varmt såpevann etter hver bruk for å unngå krysskontaminering og bakterievekst.
Smart teknologi
Det er spesielt nyttig når ingeniører finner måter å koble til populær teknologi - nemlig smarttelefoner - for å dekke den typiske forbrukerens daglige behov. Å lese et måltids interne temperatur er en grei måling, den typen ting en håndholdt datamaskin som en smarttelefon er perfekt for.
Noen produsenter har laget egne dedikerte håndholdte enheter for jobben, mens andre har omgått dem for å gå rett til smarttelefonmarkedet. Folk ser ofte på telefonene sine, så hvorfor ikke bruke dem når de lager mat også? Integrert smarttelefonteknologi er en allsidig måte å koble til kjøkkenteknologi på.
Tilleggsfunksjoner
Ethvert termometer skal være relativt enkelt å rengjøre; dette unngår krysskontaminering og reduserer sjansen for bakterievekst. En fordel med analoge versjoner er at de vanligvis er vanntette, noe som gjør rengjøring enda enklere.
Digitale versjoner inkluderer ofte tillegg som nedtellingstimere, varsler som indikerer når maten når ønsket temperatur og justerbare kjøttinnstillinger for å kalibrere termometeret for å matche måltidstypen. Mange har til og med språkinnstillinger som er ideelle for flerspråklige husholdninger eller sammenkomster.
Våre toppvalg
For å finne det beste kjøtttermometeret for dine matlagingsbehov, bør du vurdere kriteriene ovenfor. Disse faktorene førte til følgende anbefalinger, basert på forskjellige kokesituasjoner og termometertyper.
ThermoPro TP16 stort LCD digitalt termometer
Multifunksjonelt ThermoPro TP16 stort LCD digitalt termometer fungerer for matlaging med røyker, stekeovn og komfyrtopp. Den har et programmerbart varsel for forhåndsinnstilte temperaturer kalibrert til bestemte matvarer, og forhåndsinnstillingene kan justeres i henhold til ønsket smak.
Nedtellingstimeren virker spesielt nyttig når du bruker grillen, spesielt når en telefon-timer-app ikke er praktisk. Det nøyaktige (innen 1 grad) termometeret viser temperaturer fra 32 til 572 grader.
Sonden kan forbli i kjøttet hele koketiden, noe som eliminerer behovet for å åpne ovnen eller grillen for å sjekke og la varmen slippe ut. Den kobles til termometerbasen via en kabel i rustfritt stål som tåler temperaturer opp til 716 grader.
Termometerbasen har en magnetisk rygg som kan festes til en hvilken som helst metalloverflate i nærheten av ovnen eller grillen. Den kan også henge på en krok eller snor, eller stå på en bordplate nær ovnen eller grillen.
Char-Broil Instant-Read Digital Termometer
Med Char-Broil Instant-Read Digital Thermometer er det enkelt å lese kjøttets indre temperatur uten å bruke mye penger. Termometeret gir en nøyaktig avlesning av den interne temperaturen på under 10 sekunder.
Funksjonene inkluderer automatisk avstengning, syv språkinnstillinger, en alarm for å vite når det er gjort, og et valg blant syv forskjellige kjøtttyper, sammen med "doneness" -nivået for hver enkelt.
Lagring er enkel: bare brett sonden i rustfritt stål for å gjøre den mer kompakt. Den enkle, håndholdte designen gjør det enkelt å bruke uten å måtte lære noen kompliserte innstillinger eller instruksjoner.
Grille Perfect Digital kjøtttermometer
Når du bruker en grillgrill, hjelper det å vite det nøyaktige øyeblikket når kjøttet når den perfekte temperaturen, og Grille Perfect Digital Meat Thermometer kan hjelpe. Det digitale termometeret inneholder en blinkende smak / doneness indikator for å la grillere vite at ribbeina, steker eller burgere er klare til å flytte til platen.
Det 16-tommers håndtaket og stengene i rustfritt stål gjør denne gaffelen / termometeret enkel å bruke og tryggere å manøvrere kjøtt over en flamme. Temperaturkontroller er enkle, takket være den store, opplyste skjermen som kan kontrollere kjøtt eller rett intern temperatur.
ThermoPro TP20 trådløst eksternt digitalt termometer
ThermoPro TP20 Wireless Remote Digital Thermometer er avhengig av dedikert teknologi, så det er ingen mobiltelefonapper eller Bluetooth-tilkoblinger å konfigurere for trådløs bruk. Oppsettet for denne høyteknologiske enheten er jevn: stay-in-sonden kobles til en basisk skjermmodell som videreformidler informasjon til en håndholdt skjerm.
Denne designen frigjør kokken fra å måtte sjekke maten i røykeren eller grille hele tiden, noe som er nyttig siden det for eksempel kan ta åtte timer eller mer å røyke en brisket. Frihet fra gjentatte ganger å ta seg av røykeren skaper tid til å blande seg, se på spillet eller utføre andre oppgaver.
ThermoPro TP18 Ultra Rask termoelement
Med ThermoPro TP18 Ultra Fast Thermocouple termometer kan temperaturavlesningene vises på mindre enn tre sekunder. Den har en nøyaktighetsgrad på pluss minus bare 0,9 grader, med et bredt temperaturområde på 14 til 572 grader.
En opplyst skjerm gjør denne modellen lettere å lese i svakt lys, for eksempel på en uteplass i skumring eller om natten. Andre funksjoner inkluderer muligheten til å låse temperaturen før du fjerner sonden; på den måten trenger ikke kokken å komme for nær en varm ovn for å lese den.
Den 4-tommers sonden kan foldes ned for oppbevaring, slik at brukerne kan lomme 6-tommers termometer, slik at hendene frigjøres for å baste, rotere eller på annen måte ta seg av ovnens ting. Den har også en magnetisk rygg for å feste til kjøleskapet eller andre metalloverflater.
CDN ProAccurate Ovn Thermometer
CDN ProAccurate Oven Thermometer er designet for å holde seg i maten mens den koker, noe som sparer tid for hjemmekokken. Med en enkelt punktering unnslipper færre juice kjøtt, og kokker kan åpne ovnen sjeldnere, noe som sparer litt varme inne.
Den analoge urskiven har et ekstra stort, 2-tommers ansikt, som lyser i mørket for enkel lesing inne i en mørk ovn. Den består av rustfritt stål i 304-grad. Siden den er analog, trenger den aldri batteribytte eller lading.
Dette etterlatte termometeret måler fra 120 til 200 grader, noe som er greit for matlaging av kjøtt og fjærfe, men ikke et bredt nok utvalg for noen matvarer. Linseglasset i laboratoriekvalitet er vanntett for enkel rengjøring.
SINARDO Stekt kjøtttermometer T731
SINARDO T731 er laget av BPA-fritt rustfritt stål, og er en stor 2-tommers klassisk designmodell på en kompakt sonde. Den er ovnfri og kan lese temperaturer fra 120 til 220 grader. Dette oppvaskmaskinssikre termometeret er enkelt å rengjøre for hånd, og sørger for matlaging uten bakterievekst og krysskontaminering.
SINARDO er kompakt og praktisk for kjøkken, uteplass og for campingturer. Når du lager mat i grovt, er det viktig å sørge for at måltidene koker hele veien for å unngå matforgif.webptning mens du er langt unna medisinsk hjelp.
SINARDO er egnet for dårlig vær, da den ikke krever batterier og er vanntett. Dette klassiske ringetermometeret har få bjeller og fløyter, men det har en solid, synlig urskive og er enkel å bruke.
ThermoPro TP25 500ft trådløst Bluetooth-termometer
ThermoPro TP25 500ft trådløst Bluetooth-termometer er utstyrt med Bluetooth-teknologi, som gjør det mulig for kokken å følge måltidets fremgang fra opptil 500 meter unna. Når den er utenfor rekkevidde, sender appen et varsel slik at kokken kan komme nærmere.
Fire 8,5-tommers fargekodede, prober i rustfritt stål, av matkvalitet, gjør det mulig å overvåke fire forskjellige mattyper samtidig. Fargekodingen hjelper til med å unngå forvirring om hvilken sonde som overvåker hvilken type mat.
TP25s bakgrunnsbelyste LCD-skjerm viser en nøyaktig avlesning selv om den er mørk ute. Den har et temperaturområde på 32 til 572 grader, tilstrekkelig for de fleste matlagingsbehov, og den er programmerbar for ni forskjellige typer kjøtt.
Den interne algoritmen beregner hvor mye tid som er igjen for å oppnå den ideelle koketiden. Tekniske kokker kan nøle, men alle som bruker smarttelefonapps, bør kunne håndtere betjening av TP25.
Tips for bruk av kjøtttermometer
Når du tilbereder en større stek, må du begynne å kontrollere temperaturen omtrent 30 minutter før forventet sluttid. For mindre eller tynnere kjøttstykker, begynn å sjekke kjøttet 5 til 10 minutter før slutt. Sørg for å sikte mot riktig temperatur i henhold til oppskriften og de sikre matlagingskortene for minimumstemperatur.
Kjøttet fortsetter å koke selv etter at det er fjernet fra direkte varme. Hvis det er et stort kutt, kan det være lurt å ta den av grillen eller ut av ovnen når temperaturen når 5 grader under ønsket doneness, da kjøttet fortsetter å lage mat i 5 til 10 minutter.
Det er alltid en god ide å teste nøyaktigheten til et termometer etter at du først har åpnet esken. For å gjøre dette, dypp spissen i en bolle med isvann eller kokende vann. Skjermen skal lese 32 grader Fahrenheit (eller 0 Celsius) eller 212 F / 100 C for koking. Hvis den ikke leser nøyaktig, har de fleste digitale termometre en kalibrerings- eller tilbakestillingsknapp. Hvis det fremdeles viser unøyaktige temperaturer etter det, bør du vurdere å returnere det eller kontakte produsenten.
Unngå forbrenning ved å bruke et godt sett med grillhansker når du flytter termometeret eller måltidet. Begynn med å sjekke temperaturen nær slutten av den foreslåtte tilberedningstiden før maten forventes ferdig. Stikk kjøtttermometerproben inn i den tykkeste delen av kjøttet. Forsikre deg om at termometerproben ikke berører bein, korn eller fett.
Vanlige spørsmål om ditt nye kjøtttermometer
Denne delen dekker noen av det grunnleggende om hvordan du bruker et nytt kjøtttermometer. Les først instruksjonene som følger med enheten, og følg dem nøyaktig for bedre resultater. Nedenfor er noen generelle retningslinjer for bruk av termometer.
Spørsmål: Hvordan bruker jeg kjøtttermometer i ovnen?
Sett termometerets spisse ende inn i kjøttet og vent i minst 10 sekunder til det viser temperaturen, avhengig av modell.
Sp. Kan jeg la et kjøtttermometer ligge i kjøttet mens det koker?
Ja, du kan la den være i hvis hele termometeret eller sonden er laget av metall og indikert for slik bruk.
Sp. Hvilken type kjøtttermometer er den mest nøyaktige?
Digitale termistorer er de mest nøyaktige, men digitale termoelementer er raskere og har et mer omfattende temperaturområde.
Spørsmål: Hvor langt setter jeg inn et kjøtttermometer?
For de fleste termometre, sett sonden inn minst en tomme i kjøttet. Hvis kjøttstykket er mer enn 1 tomme tykt, skyver du det litt dypere for å nå sentrum.
Spørsmål: Hva er det beste stedet å sette inn et kjøtttermometer?
Sett termometeret i den tykkeste delen av kjøttet, og unngå å berøre bein, korn eller fett.