Enten du er nybegynnerbakker eller veteran, kan de riktige bakepannene være din beste allierte på kjøkkenet.
Stekepanner kommer i alle fasonger og størrelser. Noen serverer en rekke bruksområder, som en arkpanne som er bra for alt fra å bake kaker til å steke grønnsaker. Andre bakepanner er designet for bestemte typer oppskrifter, som muffinspanner eller rørpanner. De beste alternativene for bakepanne er vanligvis laget av stål, aluminium, glass eller keramikk, er varpebestandige og er laget for å fordele varmen jevnt, slik at kakene, kakene og brødene dine baker perfekt.
Ideelt sett vil du ha et sett med panner for å dekke en rekke matlagingsbehov. Hvilke spesielle panner du trenger, avhenger av hva du planlegger å lage mat, hvor mange mennesker du lager mat til og budsjettet.
Fortsett å lese for å finne noen av de beste bakepannene som er gjennomgått - og muligens den samlingen din mangler.
- BESTE SAMLET: Nordic Ware 3 Piece Baker’s Delight Set
- BESTE BANG FOR BUCK: Calphalon Nonstick Bakeware Set
- BESTE MUFFINPAN: USA Pan Bakeware (1200MF) Cupcake og Muffin Pan
- BESTE LOAF PAN: Rachael Ray Yum-o! Oven Lovin ’Nonstick Loaf Pan
- BESTE BUNDT PANN: Wilton Perfect Results Premium Non-Stick Tube Pan
- BESTE FIRKANT PANNE: USA Pan Bakeware Square Cake Pan
- BESTE RØRPANNE: Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
- BESTE KAKEPANNE: Fat Daddio’s Anodized Aluminium Round Cake Pan
- BESTE KAKEPLATEN: Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Vanlige typer bakepanner
Du trenger en samling panner, slik at du har den rette pannen som passer dine behov. Dette er de vanligste typene bakepanner.
Arkpanne
En metallplate er et allsidig matlagingsverktøy som kan brukes til å steke kylling eller bake kaker og andre godbiter. Den har en grunne kant, omtrent en tomme høy, som holder i væsker som kjøttdrypp. Arkpanner kommer i en rekke størrelser, men den vanligste er et halvt ark som måler 13 tommer x 18 tommer.
9-tommers med 13-tommers bakepanne
Dette ligner på en arkpanne, men sidene er høyere, så det er mer hensiktsmessig for matlaging av dyp mat som f.eks. Enkeltlags arkkaker, brownies og gryteretter.
Muffinspanne
En muffinspanne brukes til å bake cupcakes, popovers og selvfølgelig muffins. En 12-tommers muffinspanne er standard, men du kan også få panner med seks teller. Mini-muffinspanner er tilgjengelig hvis du vil lage godbit i god størrelse.
Loaf Pan
En brødpanne brukes til å lage brød med hurtigbrød, gjærbrød eller kjøttbrød. Standardstørrelsen for brødpanner er 9 tommer x 5 tommer og 2,5 tommer til 3 tommer dyp, men mindre versjoner er også tilgjengelige.
Bundt Pan
Denne pannen brukes til å lage Bundt-kaker, den helt amerikanske klassikeren. Pannen er riflet for å gi kaken sin distinkte skulpturelle form.
Firkantet panne
Denne 8- eller 9-tommers pannen er laget for å bake brownies, barkaker, kaker og maisbrød. En firkantet panne lager et enkelt kakelag.
Tube Pan
Denne pannen brukes til å bake lettere kaker som engelmat og svampekake. Det ligner på en Bundt-panne, men høyere, med et hult senterrør og rette sider. Noen modeller har avtakbare bunner for å gjøre det lettere å fjerne delikate kaker. Rørpanner i standardstørrelse er 9 tommer i diameter med 3 tommers sider.
Rund kakepanne
Hvis du vil lage tiered kaker, er denne pannen et must. Den kan til og med brukes til andre bakevarer, som brownies og cookie-barer, når du vil ha en bedre presentasjon. Kakepanner kommer i en rekke størrelser, men de mest brukte kommer i 8-, 9- og 10-tommers diameter.
Pie Plate
Enten du baker paier eller quiches, vil en pajeplate holde innsiden fuktig og skorpen skarp. En kakeplate med en diameter på 9 tommer er standardalternativet. Noen kakeplater er brukbare metallbiter, mens andre er keramiske og glass med dekorative trekk.
Hva du bør vurdere når du velger de beste bakepannene
Når du handler etter de beste bakepannene, bør du vurdere hva du skal lage mat, mengden du skal lage, enkel rengjøring og hvor mye du vil bruke.
Materiale
Glass, keramikk og metall er de typiske materialene som brukes til stekepanner. Materialet påvirker hvor raskt maten din koker, og hvor godt maten blir.
Ovnsikre glass- og keramiske panner varmes jevnt, men saktere enn metall. De vil også beholde varmen, noe som er bra hvis du vil servere mat fra dem. Glass og keramikk er de beste materialene for matlaging av sur mat som lasagne, fordi syrer i tomater eller sitrus kan reagere med metall og gi den ferdige retten en metallisk smak. Glasspanner lar deg også se hvordan ferdig maten din er.
Bakepanner av metall, enten det er aluminium eller stål, leder varmen mer effektivt, slik at maten kokes raskere i dem. Rustfritt stål er det valgte materialet for proffer, men rustfritt stålpanner har ikke et nonstick-belegg, så det tar lengre tid å forberede dem på baking. Oppsiden er at du kan stikke dem i oppvaskmaskinen når du er ferdig fordi de er super holdbare. Sørg for å velge dobbelt tykt metall med en rullet kant som er motstandsdyktig mot fordreining, da selv bakepanner kan bli så varme at de mister formen.
Nonstick-belegg
Nonstick-panner er enkle å forberede for bruk og enkle å rengjøre. Og mat holder seg ikke til dem, noe som er flott. Men det er lett å skrape nonstick-panner, og du kan ikke bruke metallutstyr på dem. De fleste er ikke tåler oppvaskmaskin, og det nonstick-belegget slites også over tid.
Noen mennesker er motvillige til å bruke nonstick-bakepanner fordi de tror at teflonet på dem kan overføre kreftfremkallende stoffer i maten, men dette stemmer ikke. Dessuten bruker de fleste nonstick bakeware ikke teflon og bruker i stedet et silikonbasert belegg som anses som trygt.
Serveringskapasitet
Mengden mat du planlegger å lage, vil påvirke størrelsen og antall panner du trenger. Hvis du elsker å lage bakevarer til å dele med venner og naboer, bør du vurdere å kjøpe et sett med panner eller flere panner du planlegger å bruke. Baker du jevnlig cupcakes til barnets klasse? Kjøp nok muffinspanner til å lage 24 cupcakes i ett slag. Liker du å gi brød til naboene i ferien? Kjøp et par brødpanner. Lager du mange kaker? Få to eller tre kakepanner slik at du kan lage tiered kaker å dø for.
Kanter
Sidene på pannen er laget for å imøtekomme funksjonen. Arkpanner har vanligvis en 1-tommers høy kant som holder væsker og drypp inneholdt. Informasjonskapsler har ingen hevet kant, slik at du kan skyve disse informasjonskapslene rett av pannen. En kvart arks panne har høyere kanter (rundt 2 tommer), slik at den kan holde arkkaker, brownies og gryteretter. Bundt- og rørpanner har høye sider for å imøtekomme høye kaker, mens runde kakepanner har sider som er 2 til 3 inches høye for mindre kaker.
Håndtak
Arkpanner og kakepanner har vanligvis ikke håndtak, og bakervarer av keramikk og glass har vanligvis. Stekepanner har vanligvis håndtak, noe som er praktisk når du tilbereder tyngre ting som kalkun, skinke, kylling eller bryst.
Allsidighet
Hvis du ikke har mye lagringsplass, bør du vurdere å få panner med flere bruksområder. En arkpanne og en 9-tommers ved 13-tommers panne er sannsynligvis den mest allsidige, og passer til et helt måltid og mange desserter også. Du kan bli kreativ med panner som er dedikert til å lage visse retter. For eksempel kan en muffinspanne inneholde mini-quiches eller individuelle frittatas, og en brødpanne kan inneholde brød i tillegg til kjøttdeig og små gryteretter.
Enkel rengjøring
Pannene som er enklest å rengjøre, er de med et nonstick-belegg, med rester som lett kommer av med en standard svamp. Anodiserte aluminiumsversjoner vil vanligvis også rydde opp raskt, spesielt med en myk, slipende skrubbepute. Se etter oppvaskmaskinsikre versjoner for å spare penger på å skrubbe.
For en enda enklere opprydding, legg pannen med bakepapir. For de panner som pleier å bli brent og skorpet over med mat, kan du prøve en enkel blanding av natron og hydrogenperoksid. Alternativer for glass og keramikk blir ofte lettere å rengjøre hvis de blir dynket først etter bruk. Baking soda og oppvaskmiddel vil også gjøre jobben raskt.
Våre toppvalg
Vi gjennomgikk noen populære bakepanner, målte dem mot våre shoppinghensyn og valgte noen favoritter.
Nordic Ware 3 Piece Baker's Delight Set
Denne trioen av kommersielle stilplater inkluderer et kvart ark, et halvt ark og et gelérullark (15 tommer x 10,5 tommer), slik at du kan lage alt fra kaker til middag. Aluminiumsgrytene vil ikke ruste, og de gir utmerket varmefordeling til brun mat jevnt og raskt. De har også forsterkede, innkapslede stålfelger som er 1 tomme høye og ikke vrir seg. De er lette, tåler oppvaskmaskin og ubelagt, noe som betyr at de ikke har en nonstick-overflate som kan klø av. I tillegg er Nordic Ware fremdeles et familieeid selskap som produserer sine produkter i USA.
Calphalon Nonstick Bakeware Set
Dette settet med 10 panner gir deg et kjøkken fullt av bakeware til en hyggelig pris. Du har formene du trenger for å lage bananbrød, lagdelt kaker, muffins og mer, så dette er et godt valg hvis du lager et kjøkken fra bunnen av. Settet leveres med et par 9-tommers runde kakepanner, en middels brødpanne, en 9-tommers med 13-tommers kakepanne og deksel, en 9-tommers med 13-tommers brownie-panne, en 12-kopp muffinspanne, en 12-tommers med 17-tommers bakeplate, en 14-tommers med 17-tommers kakeplate og ett kjølehylle. Pannene er laget av tungt stål som varmes jevnt. Den nonstick overflaten frigjør lett mat, og de er oppvaskmaskinsikre. I tillegg kan de holde opp til temperaturer på opptil 450 grader.
USA Pan (1200MF) Bakeware Cupcake og Muffin Pan
Denne kommersielle muffinspannen har et patentert, nonstick silikonbelegg som er PTFE- og BPA-fritt. Den har også en bølgepapp overflate som legger til sine nonstick evner og oppmuntrer luftsirkulasjon for å forhindre vridning. Den er solid og motstandsdyktig mot bulker. Gryten har 12 muffinsbrønner i standardstørrelse som måler 2,75 tommer ved åpningen og er 1,38 tommer dype. Den lyse fargen betyr at bakevarer blir brune litt saktere, noe som er bra, siden det gir kaker og småkaker tid til å heve seg ordentlig. USA-panner er, som navnet antyder, laget i USA, nærmere bestemt Pittsburgh.
Rachael Ray Yum-o! Oven Lovin 'Nonstick Loaf Pan
Oven Lovin ’brødpanne er laget av kraftig stål som motstår vridning, og har en nonstick-overflate som er ovnfri opptil 500 grader og frigjør bakevarer lett. Pannen har ovnssikre silikonhåndtak som gjør det enkelt å hente ut av ovnen, og de gir også en farge. Gryten er oppvaskmaskinsikker, så den er enkel å rengjøre. Det er en standard 9-tommers med 5-tommers panne som er 2,5 tommer høy.
Wilton Perfect Results Premium Non-Stick Tube Pan
Denne slitesterke, kraftige stålpannen kan brukes til tradisjonelle Bundt-kaker eller mer kreative oppskrifter som apebrød. Overdimensjonerte håndtak muliggjør enkel håndtering inn og ut av ovnen, og de er også preget med målinger av pannen for enkel referanse mens du følger oppskriftene. Et nonstick-belegg og oppvaskmaskinsikker konstruksjon gir en enkel rengjøring. Denne pannen måler 12 tommer fra håndtak til håndtak og har en kapasitet på 10 til 12 kopper. Det er lettere enn mange Bundt-panner.
USA Pan Bakeware Square Cake Pan
Denne pannen er laget av aluminisert stål av kommersiell kvalitet som er belagt i en nonstick-overflate kalt Americoat, et silikonbasert belegg som er PTFE- og BPA-fritt og fremmer rask frigjøring av bakevarer. Dens bølgede sider og bunn gir styrke, fremmer jevn varmefordeling og øker pannens nonstick-egenskaper. Gryten har også en ståltråd i felgen for ekstra styrke og motstand mot vridning. Håndvask med mild såpe og en myk svamp. Pannen måler 9 tommer på hver side med en høyde på 2,25 tommer for å imøtekomme standardkaker.
Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
Den todelte utformingen av denne pannen, som lar brukerne skille bunnen av pannen fra sidene, gjør det superenkelt å få en kake ut av pannen intakt. Pannen har føtter på seg som tillater luftsirkulasjon og kjøling når kaken er ute av ovnen.
Pannen måler 9,5 tommer over og 4 tommer høy, og den har omtrent 16 kopper røre (en standard kakemiks). Den har et nonstick-belegg og er oppvaskmaskinsikker, så det er enkelt å rydde opp. Det er også varmesikkert opp til 450 grader.
Fat Daddios anodiserte aluminiumsrundkakepanne
Fat Daddios "Safe-Seal" anodiseringsprosess skaper en slitesterk overflate uten belegg, så det er ingen belegg å klø eller flasse av. Pannen er ikke reaktiv på sure matvarer, så du kan bake sitrus- eller tomatbaserte matvarer uten at pannen påvirker matens smak. Panens reflekterende overflate gir raskere oppvarming, slik at maten når temperaturen raskere. Håndvask anbefales. På 8 tommer i diameter og 3 tommer dyp har pannen høyere sider enn mange panner med samme diameter.
Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Emile Henrys pajekar er designet og produsert i Frankrike med lokale råvarer, som Burgund leire, som er kjent for sine overlegne varmediffusjonsegenskaper. Selskapets HR (høy motstand) teknologi gjør denne kakeplaten ovn-, slaktekylling- og mikrobølgesikker ved temperaturer opp til 520 grader. Glasuren gjør den ripebestandig. Kakeplatens kantede kant og fire fargevalg gir en polert presentasjon. Den er 10,2 tommer i diameter med 2,56 tommer høye sider. For enkel rengjøring er den oppvaskmaskinsikker.
Vanlige spørsmål om bakepanner
Kanskje du fortsatt lurer på hva den beste bakepannen er for deg. Les videre for å få svar på vanlige spørsmål angående bakepanner for å hjelpe deg med å ta en beslutning.
Spørsmål: Hvilke stekepanner ruster ikke?
Glass og keramiske panner vil ikke ruste. Hvis du velger metall, må du se etter anodiserte aluminiumsformer merket "rustfri".
Spørsmål: Er det bedre å bake i et glass eller en metallpanne?
Det avhenger av hva du baker og hvor mye tid du har. Ovnsikre glasspanner vil varme opp saktere enn metallalternativer.
Spørsmål: Er keramiske bakepanner trygge?
Eldre kokekar laget av keramikk var kjent for å inneholde bly, men moderne keramiske bakepanner er blyfrie og trygge for matlaging.
Spørsmål: Hvordan konverterer jeg steketid for forskjellige panner?
Hvis du bytter ut en glasspanne eller en keramisk tallerken for en metallpanne, må du redusere temperaturen med 25 grader og sjekke den ofte siden glass og keramikk ikke varmes opp så raskt.
Spørsmål: Hvordan lager du en stor bakepanne mindre?
Du kan gjøre pannen mindre ved å lage en foliedam. For å gjøre det, legg et stykke aluminiumsfolie i pannen og brett opp den ene siden for å lage en vegg der du vil at pannen skal ende.