Rundt om i verden bruker kokker kull som et alternativ til propan eller naturgass for å grille mat over åpen flamme. Denne grillstilen har en tendens til å gi maten en røykfylt smak som henger på smaksløkene dine. Smaken er en enestående kombinasjon av det valgte kullproduktet, grillen du lager maten på og maten du tilbereder. På grunn av denne unike opplevelsen kan ivrige grillkokker henges til en bestemt type kull. Men hvis du ikke vet hva du skal se etter når du kjøper grilldrivstoff, kan du gå glipp av det beste kullet du trenger for å grille. Se vår liste over kullprodukter som skiller seg ut i deres respektive kategorier.
- BESTE SAMLET: Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal
- BESTE NATURLIGE: Primo 608 Natural Lump Charcoal
- BESTE LUMPE: Rockwood helt naturlig løvkull
- BEST FOR KERAMISKE GRILLER: Kamado Joe KJ-CHAR Big Block Lump XL Charcoal
- BESTE BANG FOR BUCK: Kingsford Original Charcoal Briquettes
Typer av trekull
Kull kan komme i mange forskjellige typer, inkludert briketter, øyeblikkelig kullbriketter, løvtre klumpkull, smaksatt briketter, Binchotan og Thai trekull.
Kullbriketter
Kullbriketter er en av de to viktigste kulltypene som amerikanere som griller bruker regelmessig. Denne typen kull kommer i ensartet størrelse og form på grunn av produksjonsprosessen. Materialer som treutklipp, sagflis, kullstøv, boraks og petroleumsbindemidler utgjør kullbriketter og gir en røksmakende røyk når de fyres opp. Kullbriketter brenner lenger og jevnere enn klumpkull, men kan ikke nå de samme temperaturene. Briketter koster vanligvis mindre enn klumpkull, men tilsetningsstoffene de inneholder kan være skadelige. Av denne grunn velger mange mennesker klumpkull for sin rene karbonbase.
Øyeblikkelig trekullbriketter
Øyeblikkelig kullbriketter er i det vesentlige det samme produktet som vanlige kullbriketter, bortsett fra en stor forskjell: Øyeblikkelig kullbriketter kommer mettet i lettere væske eller andre petroleumsbaserte akseleranter som gjør dem mye lettere å tenne. Med disse produktene er tanken at akselerantene vil svi av raskt, men dessverre kan de produsere en fet smak på maten hvis en brikett ikke lyser helt når grillingen begynner.
Hardwood klumpkull
Den andre av de to hovedtypene av kull, hardvedkull, brenner varmere enn kullbriketter, men kan ikke brenne så lenge og har en tendens til å koste mer. Årsaken til disse forskjellene er at produksjon av klumpkull bruker en annen prosess. Tre blir brent uten oksygen til all fuktighet og gasser er borte, og etterlater rent karbon som har samme form som treet det pleide å være. Denne prosessen er fri for bindemidler eller petroleumsbaserte akseleranter, noe som gjør det til et langt sunnere alternativ enn kullbriketter og en favoritt blant grillkokker som ser etter en røykfylt, grillet smak.
Smaksatte briketter
Smaksrike briketter er, som navnet tilsier, en smaksatt versjon av kullbriketter. Disse brikettene er ment å produsere en smaksatt flamme som gir maten sin til grillen og ofte kommer i mesquite-, hickory- og applewood-smaker. Imidlertid foreslår mange grilleksperter å bruke smaksatt flis med vanlig kull i stedet for å få en sterkere smak i grillmat.
Binchotan
Binchotan er en type klumpkull som har sitt utspring i Japan, selv om det nå er populært over hele USA. Denne typen kull er tradisjonelt produsert ved bruk av ubamegashi eik sørvest i Japan og brenner veldig rent, veldig varmt og i lang tid, noe som gjør det til et av de beste alternativene for grilling. Imidlertid har alle disse flotte funksjonene en pris, en mye høyere enn for andre typer kull, med et enkelt stykke Binchotan som koster flere dollar. Dette er fordi de fleste Binchotan importert til Amerika kommer fra truede mangrover i Malaysia.
Thai trekull
Thai trekull er et relativt nylig tillegg til grillverdenen. Den ble skapt av den velkjente kokken Andy Ricker, som brukte bærekraftig frukthage-dyrket rambutan fruktved for å produsere dette kullet. Resultatet er klumpkull som ligner binchotan i varme- og forbrenningstider, men til en brøkdel av prisen, selv om det kan være vanskelig å tenne. Til tross for fordelene med Thai kull, kan kjøpere ha problemer med å finne produktet fordi det for øyeblikket ikke er populært blant gjennomsnittlige amerikanere som griller mat.
Funksjoner å se etter i det beste kullet
Før du velger kull for dine utendørs grillbehov, må du ta noen minutter på å lære deg om de viktigste shoppinghensynene du må huske på.
Helt naturlig / 100 prosent løvtre
Helt naturlig og 100 prosent løvtre er to etiketter som ofte vises på kullemballasje for å markedsføre renbrennende produkter.
- Helt naturlig: De fleste tror at helt naturlig betyr at produktene er trygge, helsebevisste og miljøvennlige, men betydningen bak "helt naturlig" -merket er mindre gunstig enn forbrukerne tror. I virkeligheten betyr den helt naturlige etiketten at det ikke var noen syntetiske (menneskeskapte) ingredienser som ble brukt til å lage kullproduktet. Imidlertid er klumpkull og kullbriketter vanligvis laget uten syntetisk materiale uansett. De inneholder karbon, tre, kull, og kanskje stivelse og boraks, som alle forekommer naturlig. Så den eneste garantien fra denne etiketten er at produsenten ikke la noe ekstra til blandingen som ble opprettet syntetisk.
- 100 prosent løvtre: Denne etiketten vises ofte på klumpkullprodukter og på kullbriketter av høyere kvalitet. Imidlertid bør kjøpere ikke feile denne etiketten for å bety at produktet er 100 prosent kull. Denne påstanden betyr at det merkede kullproduktet ikke ble produsert med sagflis, trepaller eller annet skrapved, og at det ikke ble blandet med antrasittkull.
Burn Time
Forbrenningstiden for kull vil avhenge av hvilken type kull som brukes.
- Kullbriketter brenner i et jevnt tempo og overlever vanligvis klumpkulprodukter. Bruken av petroleumsbaserte bindemidler i kullbrikettproduksjon gir dem muligheten til å brenne seg ved en jevn temperatur over lang tid.
- Klumpkull brenner i raskt tempo. Den klatrer raskt til en høyere maksimumstemperatur enn kullbriketter før den brenner ut. Dessverre er denne raske forbrenningen kortvarig sammenlignet med kullbriketter.
Til tross for disse grunnleggende kategoriseringene vil hver kullprodusent indikere en omtrentlig forbrenningstid for sine respektive produkter og en foreslått metode for bruk for å oppnå denne forbrenningstiden. Husk at hver grill brenner annerledes, så mens et selskap kan annonsere en gjennomsnittlig forbrenningstid basert på en serie kontrollerte tester, kan det hende at enhver bruker ikke opplever de samme resultatene.
Brenn temperatur
Å grille krever varme og mye av det. Forbrenningstemperaturen er en annen faktor som stort sett deler seg mellom trekullbriketter og klumpkull.
- Kullbriketter brenn ved en gjennomsnittstemperatur på 800 til 1000 grader. Varmekullbrikettene produserer er jevne og varer lenger enn klumpkull for bedre kontroll av grillens temperatur. For de som er nye innen kullgrilling, er briketter ypperlige for byggopplevelse, men å brenne mat sjeldnere enn hvis en ny entusiast hopper rett i å bruke klumpkull.
- Klumpkull kan nå temperaturer på 1400 grader, men denne typen kull drar nytte av en erfaren hånd. Dette fordi det kan være vanskelig å håndtere de raskt stigende og raskt synkende temperaturene som brennende klumpkull produserer.
Minimale fyllstoffer
Fyllstoffer er tilsetningsstoffer som produsenter blander med karbon for å danne en tykk pasta, som de deretter mates inn i rullende former for å lage kullbriketter. Disse fyllstoffene inkluderer vanligvis sagflis, flis, kull, boraks, kalkstein, natriumnitrat eller stivelse, som hver utfører en rekke funksjoner for å binde produktet sammen og hjelpe det å brenne.
Produkter som bruker mye fyllstoff produserer mye mer aske enn klumpkull, og kan også ha negative effekter på mat, for eksempel dårlig smak eller muligheten for farlige biprodukter.
Tips for kjøp og bruk av trekull
Når du velger kull til grillen din, må du investere i et 100 prosent kullprodukt av hardved. Dette vil føre til en mye renere forbrenning enn produkter som bruker paller og skrapved for å lage kullet. For å identifisere kull av høy kvalitet, se etter merker som har tynne kanter for enkel belysning. Ensartet form er en annen faktor som er gunstig fordi det gjør det lettere å stable kullet, men du bør unngå produkter med mye fyllstoff. Disse kullproduktene skaper for mye aske og kveler flammen på en grill.
Fyllstoffer er heller ikke bra for helsen din, og selv om billige, selvbelysende produkter mest sannsynlig risikerer eksponering for farlige biprodukter, som karbonmonoksid. Nybegynnere kullgrill kokker bør starte med kullbriketter til de lærer mer om hvordan du håndterer ventilasjonene på grillen. Klumpkull trenger en erfaren hånd for å kontrollere de raske temperaturendringene og kortere forbrenningstid.
- For en renbrennende grill, invester i et 100 prosent trekull.
- Se etter tynne kanter, minimalt fyllstoff og jevn form når du velger et kullprodukt.
- For å unngå farlige biprodukter i maten, hold deg unna billige, selvbelysende kullprodukter.
- Klumpkull krever mer erfaring å bruke enn kullbriketter, noe som gjør kullbriketter til et bedre valg for alle som er nye i å bruke kullgrill.
Våre toppvalg
De topprangerte produktene nedenfor ble valgt for kvalitet, pris og kundetilfredshet for å hjelpe deg med å finne det beste kullet for dine grillbehov.
1. BEST SAMLET: Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal
Lovlig hentet søramerikansk løvtre går i Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal, uten fyllstoffer, kjemikalier eller skrapved. Dette rene, 100 prosent naturlige løvtre brenner rent, slik at gjestene får smaken på favorittbiffen, ikke drivstoffet.
Det søramerikanske løvvedet som brukes til å lage dette klumpkullet, er 30 prosent tettere enn eik eller hickory. Denne forskjellen i tetthet betyr at Jealous Devil's trekull kan brenne mye varmere og lenger enn tradisjonelle kullprodukter, og kan skryte av en forbrenningstid på 12 timer når det brukes under ideelle forhold. I tillegg trenger ikke grillkokere å håndtere gnister, spretter, oppbluss eller overdreven aske på grunn av renheten til denne 35 pund posen med klumpkull, noe som gjør det til et ideelt valg for grillen.
2. BEST ALL-NATURAL: Primo 608 Natural Lump Charcoal
Primo 608 Natural Lump Charcoal er et utmerket alternativ for de som ønsker å få en kombinasjon av lengre forbrenningstid fra kullbriketter og varmen fra klumpkull i et helt naturlig produkt. Dette klumpkullet er helt fritt for tjære og andre kjemikalier, og etterlater maten den koker med en røykfylt smak i stedet for en ubehagelig drivstoffsmak.
Produsenten kan skryte av at denne 20 pund sekken med klumpkull kan vare i opptil 35 kokker før han må fylle på. Dette skyldes den lange forbrenningstiden; Primo sier at når det brukes sammen med en Primo-grill, ved lav temperatur og i ideelle forhold, kan dette klumpkullet brenne i opptil 36 timer ekstraordinært.
3. BESTE LUMPE: Rockwood helt naturlig løvkull
Rockwood All-Natural Hardwood Lump Charcoal er laget med fornybare, naturlige ressurser ved å ta rester av hardved fra tømmerfresing. Denne blandingen i eik, hickory, lønn og pekannøtter fra Missouri skaper et rent, 100 prosent helt naturlig klumpkull uten fyllstoffer, kjemikalier eller andre skadelige materialer.
Rockwood sier at til og med emballasjen til dette kullet er resirkulerbar, deponisikker og ikke frigjør skadelig røyk hvis den brennes. Det rene, langsomt brennende, klumpete kullet lyser lett og varmes raskt opp, og gir en minimal mengde aske og brannsår i opptil 24 timer. Denne forbrenningstiden er imidlertid basert på en lavtemperaturbrann, og på en tungisolert røyker under ideelle testforhold.
4. BEST FOR KERAMISKE GRILLER: Kamado Joe KJ-CHAR Big Block XL Lump Charcoal
Kamado Joe er blant industriledere innen produksjon og salg av keramiske griller, så det bør ikke komme som noen overraskelse at Kamado Joe KJ-CHAR Big Block Lump Charcoal er et flott kullprodukt designet spesielt for deres grill. Dette 100 prosent hardvedproduktet kan brenne i opptil 18 timer i en keramisk grill mens den bare produserer en liten mengde aske. Dette gjør den ideell for en keramisk grill som er avhengig av jevn oppvarming gjennom hele grillen.
Klumpene i denne 20 pund vesken er laget av en blanding av guayacan, guayaibi, mistral og hvitt quebracho løvtre, som brenner rent og gir en robust vedovnssmak. Kamado Joe Big Block Lump Charcoal blander hurtigstartende små biter og langbrenning av store biter for raskt å varme opp til ønsket temperatur pluss en lang koketid.
5. BEST BANG FOR BUCK: Kingsford Original Charcoal Briquettes
Kingsford Original Charcoal Briquettes er et flott alternativ for noen som ikke har brukt kullgrill fordi de er rimelige. Dette betyr at nybegynnergrillbrukere kan legge til noen flere briketter enn nødvendig mens de finpusser sine grillferdigheter uten å føle det i lommeboken.
De to 12 pund posene med kullbriketter produserer en jevn varme som er klar til å koke på omtrent 15 minutter takket være den unike formen til brikettene. Sidene på briketten har spor slik at det er flere, tynne kanter på hver side som er lette å tenne. De 100 prosent naturlige kullbrikettene annonseres som langbrenning, men produsenten oppgir ikke maksimal forbrenningstid.
Vanlige spørsmål om det nye kullet ditt
Før du investerer i en ny type kull, ta en titt på disse ofte stilte spørsmålene og deres svar nedenfor.
Spørsmål: Hva er det sunneste kullet å bruke?
Klumpkull er en av de beste kulltypene å bruke fordi det ikke bruker tilsetningsstoffer eller brennbare petroleumsprodukter. Den er laget ved å brenne tre i et miljø med lite oksygen, og etterlater bare rent karbon i form av de originale trebitene.
Spørsmål: Hva brenner lenger: briketter eller kull?
Briketter brenner lenger enn klumpkull, men de gir ikke samme varmenivå. For en langsommere grillstil, gå med de langbrenne brikettene, men for å skru opp temperaturen for stek eller annen mat, velg kull.
Spørsmål: Hva er det kullet som varer lengst?
Det lengste kullet er Japans Binchotan. Dette premium-kullet kan brenne i tre til fem timer ved ekstremt høye temperaturer, noe som gjør Binchotan til en vanlig stift i eksklusive restauranter.
Spørsmål: Hva er bedre: kull eller kull?
Når det gjelder grilling, er dette et enkelt spørsmål. Kull produserer mer varme og brenner mye renere enn kull, noe som gjør det ideelt for å grille mat. Som et sakte brennende fossilt brensel, kan kull bare ikke sammenligne.