For å bli den slags grillmester som imponerer med folkemengder på familiens matlaging, trenger du riktig utstyr. De to mest populære typene griller, gass og kull, hver har glødende hengivne og kan hjelpe deg med å tilberede din favoritt grillpris. Men hva gjør det raskere, enkelt, rimeligere og deiligere? Forut har vi satt de to alternativene mot hverandre gass mot kullgriller - slik at de viktigste forskjellene vil hjelpe deg med å avgjøre hvilke som passer best til din livsstil, kulinariske preferanser og budsjett.
Kullgriller er billigere enn gassgriller.
En grunnleggende kullgrill har et ganske primitivt oppsett med færre komponenter - vanligvis bare et grillrist lagt over et avrundet kullkammer av metall med påsatte ben - slik at du kan finne en for så lite som $ 15 og fylle ut på rundt $ 150. En gassgrill, som består av en grillenhet med en festet hjulramme pluss en bensintank, vil brenne et større hull i lommeboken, hvor som helst fra $ 130 til $ 300.
Gassgriller gir bedre drivstofføkonomi.
Drivstoffet til kullgriller er mer kortvarig, og dermed dyrere per bruk. Det vil gi deg rundt $ 10 for en typisk 20 pund pose med kull, men dette varer i gjennomsnitt bare tre grillingstimer, eller rundt $ 3,30 hver gang. Det vil koste deg $ 15 å fylle en typisk 20 pund drivstoffsylinder med propangass, som vil vare i 25 grilløkter, eller $ 0,60 per økt.
Gassgriller varmes opp raskere.
Å lage burgere på en travel hverdagsnatt er en kino med en gassgrill, som det kan ta under 10 minutter å nå koketemperaturen (vanligvis minimum 130 grader Fahrenheit) fra du tenner den. Dette skyldes at grillen er direkte koblet til drivstoffkilden - enten en tank i grillrammen fylt med propan, flytende petroleumsgass (også kjent som butan) eller naturgass, eller en gassforsyningsledning hjemme hos deg. Det er ikke nødvendig å tenne gassen manuelt eller vente på at den blir varmet opp. gassflammen tennes ved å trykke på en tenningsknapp.
Det tar i gjennomsnitt 15 til 20 minutter med kullgriller å nå koketemperaturen. Du må først tenne drivstoffkilden - enten klumper av naturlig kull eller kondenserte kullblokker kjent som kullbriketter, og vent deretter til kullet blir til glør som utstråler varme for å lage mat.
Gassgriller gir enklere temperaturkontroll.
Justering av temperaturen på en gassgrill er vanligvis like enkel som å vri på hjulet. For å øke eller redusere varmeintensiteten i en kullgrill, må du manuelt legge til eller fjerne kull fra kullkammeret, justere matens posisjon på grillristen for å være nærmere eller lenger fra flammen, eller åpne eller lukke grillens oksygeninntak ventiler.
Kullgriller gir en røykere smak.
Kullgriller produserer mye røyk, men forbrenning av komplekse organiske molekyler i kullet produserer aromatiske forbindelser. Når røyken og de aromatiske forbindelsene samhandler med maten, fyller de den med en særegen kullgrillet kvalitet som forbedrer smaksdybden i mat som biff og fjærfe. Gassgriller avgir mindre røyk, og som et enklere molekyl produserer gass bare vann og karbondioksid når det er fullstendig forbrent. Så mens gass gir mat med en mindre uttalt smak, er det et pluss når du griller fisk, grønnsaker, frukt og andre delikate priser.
Gassgriller er renere og lettere å rengjøre.
Det er generelt lite eller ingen aske å kjempe med i en gassgrill. Mens mat drypper ofte legger seg på grillristen og grillbunnen, fordamper gassen det meste av den. Det betyr at når det er tid for rengjøring, kan du bare skrubbe ned grillbunnen og rive med en grillbørste.
Forbrenning av kull produserer mye aske i kullkammeret, og fallne matdråper har en tendens til å akkumuleres over tid. For å rengjøre en kullgrill må du først tømme asken fra kammeret før du skrubber ned basen og rist med en grillbørste.
Når fett stivner og akkumuleres på begge grilltyper, må du bruke en avfettingsmiddel på det skitne området (f.eks. Citrusafe BBQ Grid og Grill Grate Cleanser, som er tilgjengelig på Amazon), la løsningen ligge i noen minutter, og bruk deretter en hageslange for å skylle den av.
Gassgriller er mer miljøvennlige.
Miljøvennlige huseiere som håper å redusere karbonavtrykket, bør vite at gass er den grønnere grillmetoden. En avdeling for energidepartementet om karbonutslipp fra griller fant at en gassgrill drevet av flytende petroleumsgass genererte bare 5,6 pund karbondioksid per time - nesten halvparten så mye som de 11 pund per time generert av kullgriller.
Kullgriller er mer bærbare.
Du kan hente en kullgrill med deg til et halehendelse, lokal park eller campingplass takket være den mindre størrelsen og mangelen på en bensintank. Nyere kullgriller til engangsbruk (f.eks. Engangsgrill som er tilgjengelig på Amazon) er laget for å kastes etter bruk (selv om de ikke kan resirkuleres). Jo mer tungvint montering av en gassgrill kombinert med brannrisikoen for å tømme rundt en bensintank, gjør den for uhåndterlig for reiser.