Kjøkkenet er hjemmets hjerte, et sted å lage mat, spise og samles med venner og familie. Men ofte er vi så fokuserte på å opprettholde den perfekte temperaturen for gjestenes komfort at vi glemmer å skape et innbydende miljø for enda en VIP på middagsselskapet: maten i kjøleskapet vårt. I et altfor varmt eller ekstremt kaldt kjøleskap kan dine kulinariske kreasjoner gå fort i raskere tempo og risikere å utvikle mikroorganismer som Salmonella og E. coli. Ved å opprettholde en ideell kjøleskapstemperatur kan du redusere eller stoppe invasjonen av bakterier, samtidig som du opprettholder smaken og teksturen på maten din.
Mens de fleste moderne kjøleskap inneholder justerbare temperaturvalg og skjermer, er de ikke alltid et sant mål på kjøleskapsprognosen. Mer forvirrende ennå, noen rom kjører ved forskjellige temperaturer fra andre (dørene kan være varmere soner mens bunnen og baksiden kan være kjøligere). For å få den mest nøyaktige avlesningen, ta opp et billig kjøleskapstermometer og sett det midt på den midterste hylle. Lykketallene du bør sikte på er mellom 35 og 38 grader Fahrenheit, da det området er høyt nok over frysepunktet (32 grader) for å stoppe selleri fra å bli til istapper, men likevel lavt nok under 40 grader - det punktet hvor bakterier begynner å tredoble (ja, trippel) -for å holde maten trygg. Etter å ha funnet og justert den generelle temperaturen, setter du termometeret i de forskjellige delene av kjøleskapet ditt for å måle variasjonene, og ordner deretter maten deretter: meieriprodukter og egg i de kjøligere sonene og krydder i de varmere.
Og ikke glem de skarpe søppelkassene i bunnen av kjøleskapet, da de kan spille en like viktig rolle for å holde råvarer friske og levende. Bruk klikk- eller veksleinnstillingene på søppelkassene for å justere luftfuktigheten høyere eller lavere. Oppbevar hurtigråtnende produkter som epler og pærer med lavere luftfuktighet, mens du reserverer grønnsaker som er rask å visne, som salat, til søppelen med høyere luftfuktighet. Etter at du har stilt inn den optimale kjøleskapstemperaturen fra topp til bunn, kan du være rolig og vite at maten blir riktig bevart.