Min kone og jeg var ikke fremmede for luftfrityrverdenen da vi begynte å kjøpe en ny, større frityrgryte. Til tross for min tvil om frityrkokere ble vi fort forelsket i den første, en liten komfyr-komfyr som produserte perfekt sprø kyllingvinger og øm panko-stekt reker. Disse og andre stekte underverk som ville være så usunne når de ble stekt i fett, var ofte like gode mens de var mye sunnere enn de stekte versjonene når de ble tilberedt i frityrkokeren. Mens vi hadde vokst oss så nærme den lille luftfrityrkokeren vår at ovnen noen ganger holdt seg kald i flere uker av gangen, fant vi snart ut at vi ønsket mer ut av det forholdet og begynte dermed jakten på en større modell.
Er en luftfryter virkelig sunnere enn stekt mat?
Stekt mat tryller vanligvis bilder av fet hurtigmat og tette arterier. En luftfryser fjerner den viktigste gjerningsmannen som gjør stekt mat så usunn matolje. Ved å ta bort karet med fett som en tradisjonell frityrgryte bruker til å tilberede mat og erstatte den med overopphetet luft, kutter en luftfryter kalorier med omtrent 70 til 80 prosent, mens den drastisk reduserer mengden trans og mettet fett i maten, ifølge WebMD . Gitt vår forkjærlighet for pommes frites, stekt kylling og andre sprø herligheter, var denne statistikken nok grunn til at vi kjøpte vår første luftfryser.
Frityrkokeren vi valgte.
Etter en grundig virtuell kontroll av mange luftfrytere, valgte vi NuWave Brio 15,5-Quart Large Capacity Air Fryer (tilgjengelig på Amazon). Det som tiltrukket oss av denne modellen, var dens store kapasitet - den har hele 15 liter - og den lange listen over nyttige funksjoner.
Nøkkelen til å lage mat med en frityrkokere er å ha mellomrom mellom hver matbit slik at den varme luften kan sirkulere, og mat er ikke nei. Nuwaves to stativer gjør det enkelt for meg å legge ut kyllingnuggets, mozzarella-pinner, grønnsaker eller kyllingben og lår, og fremdeles gir rom for å puste, noe som var en utfordring med frityrgryten i kurven. Den begrensede plassen i kurven tvang oss ofte til å lage mat i porsjoner til et enkelt måltid, noe som var tidkrevende.
Digitale kontroller var også uavgjort. Mens vår første modell har unøyaktige analoge kontroller for innstilling av frityrkokeren og temperaturen, har Nuwave digitale kontroller som gjør det enkelt å stille inn begge. Jeg kan også justere wattforbruket fra 900 watt til 1500 eller 1800 watt, som har den effekten at det sårer maten, nøkkelen til å få den sprøe konsistensen man forbinder med stekt mat.
Det vi elsker aller best med det.
Hvem har ikke gått gjennom det lokale supermarkedet og blitt forført av radene med saftige rotisseriekyllinger som roterer i ovnen bak delikatessedisken? Mens vår første frityrgryte i kurvstil var akkurat stor nok til å imøtekomme en 2 pund Cornish-spillhøne, lar denne modellen oss øke ante til 5 pund frityrgryter (Nuwaves påstand om at rotisseriefunksjonen kan håndtere 7 pund kyllinger er litt usannsynlig).
Denne frityrkokeren inkluderer et rotisseriesystem for kyllinger og steker, og det er en av de beste funksjonene. Halvparten av moroa er å se kyllingen rotere og steke gjennom ovnsvinduet mens den fantastiske aromaen av å steke kylling fyller hjemmet vårt. En 5 pund kylling koker fullstendig på 45 minutter, og siden stekeprosessen koker den så raskt, er det ikke tid for den å tørke ut, noe som resulterer i fuktig og ømt kjøtt som vil skamme mange av disse fuglene i supermarkedsdeli.
Hensyn
Så mye som vi elsker den store kapasiteten til denne frityrkokeren, gir den et større apparat. Nuwave Brio, som er 13 tommer bred, 15,5 tommer dyp og 16 tommer høy, tar opp en betydelig del av eiendommen på disken. Sammenkoblet størrelsen med en vekt på 21 pund, og vi skjønte raskt at vi ikke ville oppbevare denne frityrkokeren i et skap, ettersom vi hadde vår mindre modell i kurvstil. Heldigvis har vi benkeplass til overs, så det å legge ned Nuwave til et permanent sted på benkeplaten var ikke så stort kompromiss, spesielt siden vi bruker den så ofte.